8月8日晚間，統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司（00220.HK）在港交所公開了2017年中期業(yè)績公告。
數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年，統(tǒng)一企業(yè)中國收益約為108.861億元，下降7.1%；毛利率為33.6%，下降3.3個百分點；公司權(quán)益持有人應(yīng)佔溢利為人民幣5.69億元，下降26.5%。
相比之下，統(tǒng)一的老對手康師傅發(fā)布的2017年第一季度財報卻成績耀眼，第一季度公司總收益同比上升3.73%至141.976億元，公司股東應(yīng)占溢利同比增長15.32%至4.335億元。
雙方的交手始于1992年。這些年來，在傳統(tǒng)方便面和飲品市場整體頹勢的狀態(tài)下，經(jīng)歷了方便面爭奪戰(zhàn)、火腿腸補貼戰(zhàn)后的兩大巨頭，如今又不約而同地瞄準(zhǔn)了中高端品牌的戰(zhàn)場。
雖然食品行業(yè)的江湖環(huán)境儼然不如從前，但雙方依然斗志昂揚。
一碗方便面引發(fā)的暗戰(zhàn)
?在第一季度報中，康師傅稱，今年正值紅燒牛肉面誕生25周年?？祹煾蹬c統(tǒng)一的大陸市場角逐戰(zhàn)，正好就是以這碗牛肉面為起跑線的。
統(tǒng)一成立于1967年，是中國非碳酸飲料及方便面的主要臺資制造商之一，在臺灣算得上是老大哥品牌。康師傅的前身則是1958年創(chuàng)立于臺灣彰化的鼎新油廠，1974年更名為頂新制油公司，以生產(chǎn)工業(yè)用蓖麻油為主。隨著改革開放的深入，康師傅將戰(zhàn)場轉(zhuǎn)移到大陸。
1992年，統(tǒng)一攜帶著臺灣人愛吃的鮮蝦面進軍大陸市場。幾乎是同一時期，康師傅也在大陸推出第一包紅燒牛肉面。后者大獲成功，前者卻遭遇了嚴(yán)重的水土不服。
開局不利之后，統(tǒng)一通過戰(zhàn)略調(diào)整、重金砸廣告等方式也并未挽回頹勢。到了1998年，統(tǒng)一和康師傅的營收差了10個億左右。
據(jù)報道，在2003年國際棕櫚油大漲風(fēng)波中，方便面企業(yè)們每個月的生產(chǎn)成本猛地增加了上千萬元，于是統(tǒng)一與康師傅相約一起漲價。但當(dāng)統(tǒng)一如約調(diào)整價格之后，康師傅卻按兵不動，悄無聲息地搶占了統(tǒng)一的市場份額。到2008年，統(tǒng)一又被今麥郎和白象超越，市場排名從第二跌至第四。
著了急的統(tǒng)一，搬來的救兵是改良版的老壇酸菜牛肉面，同時還邀請汪涵作為產(chǎn)品代言人?！斑@酸爽，不敢相信”，這句洗腦的廣告詞通過各大衛(wèi)視迅速傳播開，酸菜面迅速成為方便面圈的爆款。2010年，這波口味攻勢達到巔峰，老壇酸菜牛肉面銷售突破40億元，統(tǒng)一方便面也就此結(jié)束了連續(xù)兩年的虧損。
這使得康師傅開始恐懼老大地位不保，也著手研發(fā)酸菜面。
“有人模仿我的臉，還要模仿我的面”，統(tǒng)一當(dāng)時的廣告語正是影射康師傅的跟進行為，火藥味一時濃厚嗆鼻。
另外，2012年時，康師傅還曾深陷“排擠門”。當(dāng)時，有爆料稱康師傅開始施行“排統(tǒng)計劃”，不計成本地向各銷售點補貼至少500元/月的費用，使統(tǒng)一損失了大約4萬個銷售點。
在接受《羊城晚報》采訪時，統(tǒng)一稱損失了約4萬個銷售點之類的說法并不屬實，不過對于康師傅的“排統(tǒng)計劃”，統(tǒng)一方面則打起“太極”，既不肯定也不否定。
在營銷上，兩位方便面大佬更是咬緊牙關(guān)，一戰(zhàn)到底。
為了爭奪市場，康師傅祭出殺招——每盒方便面送一根火腿腸，統(tǒng)一只得以同樣的手段應(yīng)對。這場火腿腸戰(zhàn)爭打了一年有余。據(jù)《商界評論》雜志報道，兩家公司共用掉了40多億根火腿腸。
這場戰(zhàn)役使得雙方都損失慘重。2014年統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)虧損9357.5萬元，同比下滑34%。當(dāng)時統(tǒng)一董事長羅智先宣布：“方便面拐點已來到，價格競爭應(yīng)轉(zhuǎn)為價值競爭。”
急需輸血的飲品
兩大巨頭之戰(zhàn)中，方便面是沖鋒騎士，緊隨其后的則是飲品。
康師傅用綠茶、冰紅茶開創(chuàng)一代盛世，傳世新飲系列的酸棗汁、冰糖雪梨、茶專家系列的茉莉茶、鐵觀音茶等，幫康師傅打下了飲料屆的半壁江山。今年第一季度，幫康師傅拿下了49.7%的市場份額還是這些產(chǎn)品，但它們都是在2011年推出的。
2011年之后，康師傅一直依靠這些有口碑的老產(chǎn)品和人海戰(zhàn)術(shù)的渠道優(yōu)勢賺錢，很少研發(fā)新品。
2016年財報顯示，飲料是占康師傅總營收58%的主要業(yè)務(wù)。但從2015年以來，康師傅的飲品業(yè)務(wù)就處于持續(xù)下滑中。到2017年一季度，飲料業(yè)務(wù)的股東應(yīng)占溢利為3691萬元，同比下滑54.13%。
今年6月29日，國家商務(wù)部公示的一份文件顯示，康師傅要把旗下5家公司賣給漳州伊萊福食品有限公司。這五家公司業(yè)務(wù)大都集中在生產(chǎn)和銷售即飲茶飲料、果汁飲料、碳酸飲料和瓶裝水，在康師傅的生產(chǎn)體系中占據(jù)邊緣位置。
?對比起來，近幾年，統(tǒng)一則在不斷推出新品，從2009年推出的統(tǒng)一阿薩姆奶茶到冰糖雪梨、海之鹽到2015年推出的主打年輕消費群體的小茗同學(xué)，以及愛夸、assam 小奶茶、巴馬水、雅哈咖啡等，都為統(tǒng)一爭取了很多的市場份額。
但即使大力進行新品研發(fā)，統(tǒng)一的飲品業(yè)務(wù)依舊在緊縮。
2016年5月，統(tǒng)一將其間接全部持有的今麥郎飲品有限公司47.83%的股份對外轉(zhuǎn)讓，同年12月，統(tǒng)一再次拋售其飲料業(yè)務(wù)板塊的資產(chǎn)，將健力寶貿(mào)易100%股權(quán)售于健力寶集團。
今年7月6日，“統(tǒng)一企業(yè)逼迫員工離職、關(guān)停工廠”一消息在網(wǎng)上傳開，內(nèi)容包括統(tǒng)一關(guān)停了徐州、石家莊兩家工廠。根據(jù)統(tǒng)一官網(wǎng)顯示，這兩家工廠都是主要生產(chǎn)飲品，月產(chǎn)能共計500萬箱。
在今年的半年報中，統(tǒng)一稱期內(nèi)收益下跌主要是由于飲品業(yè)務(wù)持續(xù)進行2016年下半年的運營變革，依照飲品季節(jié)需求調(diào)整銷售節(jié)奏，與2016年同期產(chǎn)生較大落差；同時，受大宗原物料采購價格上升等因素的影響，毛利率也有所下降。
業(yè)內(nèi)人士分析，最大的原因還是內(nèi)地飲料市場面臨著需求升級的挑戰(zhàn)。帶有健康標(biāo)簽的高端食品飲料新品類更受追捧，傳統(tǒng)飲料在這些快時尚的飲品中手無縛雞之力。一點點、喜茶等飲料的爆紅就是有力的佐證。
統(tǒng)一在2016 年一共推出了 7 款新的飲料產(chǎn)品，其中3 款功能性飲料零售價格接近 20 元。這一嘗試的可行性還需要市場和時間的檢驗。
這也預(yù)示著，未來康師傅和統(tǒng)一恐怕只能不停地開發(fā)，將產(chǎn)品創(chuàng)新作為轉(zhuǎn)型的KPI。
不約而同的出口：發(fā)展中高端品牌
雖然這場15年的角逐之戰(zhàn)仍未見分曉，但兩家公司所處的江湖環(huán)境已儼然不如當(dāng)年。
最顯著的在中國版的《深夜食堂》里，當(dāng)黃磊拿出一碗老壇酸菜面來煮時，很多觀眾開始吐槽，他們覺得違和感爆棚。
?人們似乎不像過去那么愛吃方便面了，銷量的下滑是最直觀的反映。方便食品行業(yè)市場分析報告稱，2016年中國方便面銷量下滑6.75%，這是連續(xù)第4年持續(xù)衰退。
中國方便面銷量連續(xù)下滑的時間，正是外賣市場爆發(fā)之時。
中國烹飪協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年，中國在線的訂餐用戶規(guī)模達到了2.56億人次；全國餐飲外賣的市場超過了1600億元，增長達到33%。人們的快餐用餐習(xí)慣已經(jīng)從方便面轉(zhuǎn)移到外賣，餓了么、美團外賣等成為新的大眾品牌。
外賣的出現(xiàn)，在很大程度上迎合了年輕消費者追求品質(zhì)和健康的消費理念，搶占了方便面的部分市場。
同時，方便面仍然需要繼續(xù)在攻破食品謠言和安全危機上下功夫。
網(wǎng)絡(luò)曾流傳說方便面32小時才能消化，雖然媒體多次辟謠，但是米飯蔬菜等現(xiàn)做食品顯然在安全方面更具有信服力。
地溝油事件更是讓國人對方便面的好感一度降到零點。2014年，臺灣頂新黑心油事件爆發(fā)，在劣質(zhì)豬肉之后又查出問題牛油，最終臺灣康師傅于2017年初宣布解散。當(dāng)時，統(tǒng)一集團出品的19款產(chǎn)品也因使用頂新問題牛油而采取預(yù)防性下架。
不約而同的，康師傅和統(tǒng)一似乎都將發(fā)展中高端品牌，視為挽救其營收接連下滑的尷尬局面。
2015年，康師傅就推出多款價位在五六元左右的產(chǎn)品。2月，“珍料多”和“湯大師”上市，一桶單價在6元左右，康師傅稱，這兩款產(chǎn)品分別定向?qū)W生、白領(lǐng)、中高收入群體。
2017年8月11日，統(tǒng)一企業(yè)董事長羅智先宣布，未來統(tǒng)一將逐步退出方便面市場，但不會離開面的市場，會重新定位。事后，統(tǒng)一方面回復(fù)《中國經(jīng)營報》稱，統(tǒng)一只是不會花太多精力在傳統(tǒng)泡面上。
在今年的半年報中，統(tǒng)一用不小的篇幅稱贊“湯達人”、“老壇酸菜面”及“滿漢大餐”等方便面產(chǎn)品的表現(xiàn)。其中直指“重點品牌“湯達人”快速崛起。
?2014-2015年，湯達人連續(xù)兩年增速超過100%，銷售額突破5億元。截至2016年9月之前的52周里，統(tǒng)一湯達人一個單品，就貢獻了統(tǒng)一方便面銷售額增長的77.3%。
最初，“湯達人”7.5元的價格讓很多人望而卻步，但統(tǒng)一一方面堅持不降價，并持續(xù)在銷售終端做陳列，每兩個老壇酸菜的排面，就要有一個湯達人的排面。
未來很長時間內(nèi)，這場戰(zhàn)役仍將繼續(xù)。
■來源：AI財經(jīng)社
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