南瓜籽:對抗糖尿病、心臟病和癌細(xì)胞的抗氧化種子
南瓜籽,就像南瓜籽油一樣,經(jīng)常在混合物中丟失,經(jīng)常被丟棄或完全忽略,取而代之的是充滿活力的南瓜果肉。
然而,南瓜籽有很多好處,使它們成為您飲食中值得補(bǔ)充的,無論是在假期還是全年。
南瓜籽的好處包括:
(1)更好的心臟健康
(2)改善血糖水平
(3)提高睡眠質(zhì)量
你知道這些種子被用于許多形式的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)嗎?
南瓜(Cucurbita maxima Linn.)是南瓜植物的栽培品種,被認(rèn)為起源于數(shù)千年前的北美。
事實(shí)上,考古學(xué)家實(shí)際上在墨西哥的某些地區(qū)發(fā)現(xiàn)了這些種子,其歷史可以追溯到公元前7000年左右。
長期以來,它們因其獨(dú)特的風(fēng)味和強(qiáng)大的治療特性而備受推崇。
例如,北美的土著群體經(jīng)常使用它們作為腸道愈合作用,作為寄生蟲感染和絳蟲癥狀的治療方法。
與此同時,阿茲特克人將它們用作營養(yǎng)來源和宗教儀式的儀式祭品。
吃南瓜子有什么好處?
它們是許多重要營養(yǎng)素的良好來源,包括:
氨基酸
植物甾醇
不飽和脂肪酸
酚類化合物
生育酚
葫蘆素
有價值的礦物
如上所述,南瓜籽已被納入治療飲食數(shù)千年。
在阿育吠陀飲食中,它們被認(rèn)為是堿化的,被認(rèn)為可以滋養(yǎng)血液,作為天然利尿劑,抑制食欲大并改善男性的生殖健康。
在傳統(tǒng)中醫(yī)中,它們還用于幫助治療各種疾病,如寄生蟲感染和胃痛——而且它們被認(rèn)為可以支持母親的哺乳并促進(jìn)健康的消化。
今天,我們從研究中得知,這些有價值的種子含有生物活性化合物,具有驅(qū)蟲、抗糖尿病、抗抑郁、抗氧化、抗腫瘤和細(xì)胞保護(hù)作用等活性。
以下是更多關(guān)于吃它們的好處:
1. 富含抗病抗氧化劑
南瓜籽富含抗氧化劑,這是一種強(qiáng)大的化合物,可以對抗自由基的形成并保護(hù)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激。
一些研究還表明,抗氧化劑可能有助于預(yù)防心臟病、癌癥、糖尿病和自身免疫性疾病等慢性病。
根據(jù)發(fā)表在《藥理學(xué)研究》上的一項(xiàng)動物研究,南瓜籽油(由種子內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的脂肪制成)能夠減少關(guān)節(jié)炎大鼠的炎癥并防止自由基損傷。
南非的另一項(xiàng)動物研究表明,由于其強(qiáng)大的抗氧化特性,從南瓜籽中提取的一種特定類型的蛋白質(zhì)可有效防止肝損傷.
2. 促進(jìn)心臟健康
因?yàn)樗鼈兪请娊赓|(zhì)的良好來源,如鎂和鉀,加上健康的脂肪酸,南瓜籽,特別是南瓜籽油,已被證明可以促進(jìn)心臟健康,并有助于降低患冠心病的風(fēng)險幾種不同的方式。
首先,動物研究表明,這種油可以幫助降低膽固醇水平和降低血壓,這兩者都是心臟病的主要危險因素。
一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),南瓜籽油補(bǔ)充劑能夠降低舒張壓,同時增加成人血液中有益高密度脂蛋白膽固醇的水平.
此外,南瓜籽也可能增加體內(nèi)一氧化氮的水平.這可以擴(kuò)張血管并促進(jìn)血液流動,以幫助心臟更有效地工作。
3. 穩(wěn)定血糖
南瓜籽的一大好處是它們能夠調(diào)節(jié)血糖水平,這對于預(yù)防糖尿病癥狀很重要,如口渴、疲勞、尿頻和惡心。
這些種子富含蛋白質(zhì)和纖維,兩者都可以減緩血液中糖的吸收,以促進(jìn)更好的血糖控制。
有趣的是,2011年發(fā)表在《糖尿病及其并發(fā)癥雜志》上的動物模型甚至報告說,將它們與亞麻相結(jié)合不僅可以改善大鼠的抗氧化狀態(tài),還可以有效降低糖尿病并發(fā)癥的風(fēng)險。
4. 促進(jìn)睡眠質(zhì)量
睡不著?您可能需要考慮在日常飲食中添加一定劑量的南瓜籽。
種子是與更好的睡眠質(zhì)量相關(guān)的幾種營養(yǎng)素的良好來源,包括色氨酸和鎂.
色氨酸是一種必需氨基酸,在體內(nèi)“感覺良好”化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生中發(fā)揮作用,包括血清素、褪黑激素、煙酸和煙酰胺。
這就解釋了為什么色氨酸以其提高睡眠質(zhì)量的能力而聞名, 特別是在那些有睡眠障礙的人.
同時,它們也是鎂的良好來源,鎂是一種重要的微量營養(yǎng)素,已被證明有助于改善失眠的幾種指標(biāo),包括睡眠效率、睡眠時間和夜間入睡所需的時間。
5. 提高男性生育能力
一些涉及人類和動物的研究表明,南瓜籽可能特別有益于男性生育能力,因?yàn)樗鼈兒胸S富的植物營養(yǎng)素,包括抗氧化劑、脂肪酸和鋅。
此外,它們可以促進(jìn)前列腺健康。
2012年的一項(xiàng)動物模型發(fā)現(xiàn),補(bǔ)充南瓜油可有效預(yù)防精子異常并增加大鼠的精子數(shù)量。
另一項(xiàng)研究表明,將油與鋸棕櫚配對能夠減輕良性前列腺增生 (BPH) 男性的癥狀并改善生活質(zhì)量,這是一種以前列腺增大為特征的常見疾病.
為什么南瓜子對雌性也有好處?
它們提供的脂肪支持兩性的生殖健康,因?yàn)樯眢w需要脂肪酸來制造某些激素。
此外,它們具有某些植物雌激素作用,可以使一些雌激素水平低的女性受益。
6. 幫助對抗癌細(xì)胞生長
由于其高含量的抗氧化劑,南瓜籽可能有助于對抗癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散,以幫助預(yù)防癌癥。
一項(xiàng)體外研究發(fā)現(xiàn),南瓜籽的植物雌激素提取物具有抗癌特性,可能在預(yù)防和治療乳腺癌方面發(fā)揮作用。
此外,根據(jù)發(fā)表在《國際食品研究》上的一篇評論,富含南瓜籽的飲食與降低患幾種癌癥的風(fēng)險有關(guān),包括胃癌、肺癌、結(jié)直腸癌和乳腺癌。
7. 改善膀胱功能
南瓜籽已被證明可以改善良性前列腺增生的癥狀,這種疾病可能導(dǎo)致男性排尿困難。
不僅如此,南瓜油還可能有助于改善膀胱功能的其他方面。
一項(xiàng)研究表明,它能夠顯著改善膀胱過度活動癥的癥狀并糾正尿功能障礙.
營養(yǎng)成分
南瓜籽是一種營養(yǎng)豐富的成分。每份含有大量:
健康脂肪
蛋白
錳
鎂
磷
銅
鋅
鐵
等等
就脂肪含量而言,它們富含多種必需脂肪酸,包括:
卡普里克
肉豆蔻
硬脂酸
油
亞油酸
亞麻
一盎司(約 28 克)干燥、去殼的南瓜籽大約含有:
163卡路里
4.2克碳水化合物
8.5克蛋白質(zhì)
13.9克脂肪
1.8克膳食纖維
0.9毫克錳(43%DV)
151毫克鎂(38%DV)
332毫克磷(33%DV)
4.2毫克鐵(23%DV)
0.4毫克銅(20%DV)
14.5微克維生素K(18%DV)
2.1毫克鋅(14%DV)
228毫克鉀(7%DV)
除了上面列出的營養(yǎng)素外,南瓜籽的營養(yǎng)成分還含有少量葉酸、維生素 B6、硫胺素、維生素 A 和硒。
南瓜籽 vs. 葵花籽
毫無疑問,南瓜籽和葵花籽是最受歡迎的兩個品種,因?yàn)樗鼈兙哂邢涛逗土钊穗y以置信的多功能性。
兩者都富含纖維、蛋白質(zhì)和有益心臟健康的脂肪,以及各種必需維生素和礦物質(zhì)。
然而,這兩種強(qiáng)大的成分之間有幾個獨(dú)特的區(qū)別。
南瓜子扁平,橢圓形,淺綠色。它們也被封閉在白色船體中。
另一方面,葵花籽是棕褐色的,上面覆蓋著黑色條紋的貝殼。
兩者都具有光滑的質(zhì)地和清淡的堅(jiān)果味,幾乎可以與任何香料或調(diào)味料搭配使用。
在營養(yǎng)方面,一盎司南瓜籽通常提供更多的蛋白質(zhì)和更少的卡路里、脂肪和纖維。
南瓜籽也富含鎂、鐵和錳,而葵花籽是泛酸、葉酸和銅的更好來源。
如何吃
南瓜籽在大多數(shù)在線零售商和雜貨店都很容易找到。
它們通常與其他種子(如葵花籽)一起位于零食過道中。
如果可能的話,購買生種子或沒有額外油的種子。
或者,您也可以直接前往源頭,嘗試在家中播種南瓜。
研究表明,烘烤種子實(shí)際上可以改善其抗氧化劑的吸收并使它們更容易消化。
在你拿到這些超級種子后,你可能想知道如何清潔南瓜籽,如何干燥南瓜籽以及如何準(zhǔn)備南瓜籽吃。
如果它們是新鮮的,首先用漏勺中的冷水沖洗它們,然后搖干它們。
避免使用紙巾或洗碗布擦干它們,因?yàn)樗鼈兛赡軙ㄗ ?/p>
如何煮南瓜籽有很多不同的方法。
在烤箱中烘烤它們可能是最常見的:
將它們薄薄地鋪在涂油的烤盤上,然后在 300 華氏度的烤箱中烘烤約 30 分鐘。
從烤箱中取出,加入橄欖油、鹽和您選擇的調(diào)味料,如辣椒粉、牛至、孜然或辣椒粉。
放回烤箱,再烘烤約 20 分鐘,直到它們酥脆,呈漂亮的金色。
烤熟后,您可以將它們作為美味的小吃享用;將它們?nèi)釉谏忱?、麥片或酸奶?或者將它們與各種其他堅(jiān)果和種子混合成小道混合物。
您還可以將生南瓜籽作為一種健康美味的小吃享用,具有相同的健康益處。
天天吃南瓜子可以嗎?
是的,只要你很好地忍受它們并且不要過度。
堅(jiān)持每天約四分之一杯,因?yàn)樗鼈兊目防锵鄬^高,并且還具有植物雌激素作用。(每天過多可能會導(dǎo)致激素相關(guān)癥狀。
風(fēng)險和副作用
南瓜籽對你有害嗎?
許多加工過的預(yù)包裝南瓜籽產(chǎn)品鈉含量高或含有可能對您的健康有害的添加劑和額外成分.
選擇低鈉產(chǎn)品,標(biāo)簽上列出的成分最少。
更好的是,選擇原始品種,或者嘗試自己在家制作。
此外,雖然南瓜籽的殼是可食用的,但它可能會刺激胃并導(dǎo)致某些人的消化問題。
對于咀嚼或吞咽困難的人來說,咀嚼也可能很困難。
如果您發(fā)現(xiàn)自己無法忍受帶殼的南瓜籽,請選擇去殼的南瓜籽。
它們具有幾乎相同的營養(yǎng)成分和健康益處。
一定要適量攝入。
大量進(jìn)食可能會導(dǎo)致不良副作用,如便秘、脹氣或腹脹。
此外,這些種子含有濃縮的卡路里,因此過度可能會導(dǎo)致體重增加.
很多人也想知道:狗可以吃南瓜子嗎?
無論是生的還是烤的,大多數(shù)幼崽都可以安全地享用它們,有時甚至被添加到天然狗零食食譜中。
但是,請?zhí)^您可能會在商店找到的經(jīng)過大量加工或加糖的品種。
結(jié)論
南瓜籽是一種美味的種子,已經(jīng)在全球范圍內(nèi)享用了數(shù)千年。
這些種子是蛋白質(zhì)和纖維的良好來源,以及重要的維生素和礦物質(zhì),如錳、鎂、磷、銅、鐵和鋅。
由于其出色的營養(yǎng)成分,南瓜籽的一些潛在健康益處包括更好的血糖水平、改善心臟健康、提高睡眠質(zhì)量、減少癌癥生長和增加泌尿功能。
雖然需要更多的研究,但食用它們也可以減少與男性良性前列腺增生相關(guān)的癥狀,并決定患某些類型癌癥的機(jī)會,如乳腺癌.
如何烤南瓜籽有很多選擇,但您也可以生吃它們或?qū)⑺鼈兲砑拥缴忱?、冰沙、麥片或甜點(diǎn)中,為任何食譜添加營養(yǎng)。
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網(wǎng)址: 南瓜籽:對抗糖尿病、心臟病和癌細(xì)胞的抗氧化種子 http://www.u1s5d6.cn/newsview467365.html
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