剛泡好一杯咖啡，轉(zhuǎn)頭去忙工作、學(xué)習(xí)、或者沉浸在游戲里忘了時間，回頭一看，咖啡涼了……

涼的咖啡當(dāng)然不好喝，特別是寒冷的冬季，誰不想喝杯熱氣騰騰的咖啡，暖胃又提神。但倒掉又覺得太浪費(fèi)，怎么辦？咖啡能不能加熱？加熱過的咖啡會影響口感嗎？怎么給咖啡加熱？

加熱后咖啡口感會變嗎

冷卻后的咖啡口感會有些酸味，把咖啡重新加熱到它之前的溫度也許可以找回原來的口感。

不過咖啡放久了很容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，口味方面也會大打折扣，如果是放了二十分鐘以后的咖啡，那個味道可能會讓你喝不下去，一般加熱后的咖啡口感多少都會有點(diǎn)變化。

從科學(xué)角度上說，咖啡含有一種叫單寧酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)經(jīng)過提煉后會變成溶于水的黃色粉末?？Х缺┞对诳諝庵醒趸涞舻目Х瓤诟泻芩?。

如果你重新加熱的咖啡中含有牛奶或糖，那么里面的蛋白質(zhì)、化學(xué)物質(zhì)和化合物就更有可能與咖啡的味道發(fā)生碰撞。

所以沖泡后沒有及時喝完，咖啡顏色會變深，而且味道也不再那么濃香了。

咖啡能加熱嗎

雖然有的好咖啡放到?jīng)鲆廊伙L(fēng)味很好，但許多人仍習(xí)慣在高溫就把咖啡喝完，若來不及在熱的時候喝完，可能還會拿去保溫、甚至重新加熱，但是做的不正確的話會讓咖啡的香氣散失、口感平淡無味，甚至讓咖啡有焦苦味。

那么怎么做才能保持其美味？

可以用微波爐加熱嗎？微波是使用輻射而非使用傳導(dǎo)方式加熱，當(dāng)微波爐運(yùn)轉(zhuǎn)時，你無法檢視咖啡的溫度，因此你很難知道咖啡加熱的狀況，也因此常導(dǎo)致咖啡燒焦。

答案是：NO

用咖啡加熱器保溫可以嗎？這種做法其實(shí)就相當(dāng)于過度烹煮食物一般，讓咖啡一直維持在加熱的狀態(tài)，會扭曲咖啡的味道，讓咖啡變難喝，這種方法也是不正確的。

答案還是：NO

怎么正確給咖啡加熱呢

01

保溫壺

最好的方法就是用保溫壺，不需要任何外在的熱源，而是用咖啡本身的溫度來保溫，這樣做也不會導(dǎo)致使用濾壓壺造成的過度萃取的問題。

無論何時飲用，都是新鮮好口味。

02

咖啡勺

這不是一把普通的咖啡勺，因?yàn)樗丝梢杂脕頂嚢杩Х?，還能給咖啡加熱。

把加熱咖啡勺放入冷掉的咖啡里，按下勺柄的開關(guān)，它就開始工作了。

勺柄的顏色會隨著溫度的上升而變色。當(dāng)勺柄變成紅色時，你會看到咖啡已經(jīng)開始冒熱氣。

勺子帶有配套的收納盒，用完擦拭干凈后收藏好，可以反復(fù)使用。

03

手機(jī)殼

在眾籌網(wǎng)站Kickstarter上，一個來自意大利的團(tuán)隊(duì)推出了這樣一款Mokase手機(jī)殼。這個手機(jī)殼是一個便攜式咖啡機(jī)，也就是說手機(jī)殼可將用戶的濃縮咖啡加熱到50攝氏度到60攝氏度之間，一次性可獲得咖啡為25ml，而每一份標(biāo)準(zhǔn)的濃縮咖啡為一份一盎司或29ml。

它首先需要插入一個特制的濃縮咖啡填充盒，然后由手機(jī)殼內(nèi)的自帶電池對盒子里的濃縮咖啡進(jìn)行加熱。

向外輸送濃縮咖啡的管道用鋁硅合金材料制成，可以很好地處理熱流液體而不會向其釋放任何毒素。用戶可通過手機(jī)上對應(yīng)的應(yīng)用程序來操控整個過程。

手機(jī)殼目前在Kickstarter上的起售價為54美元（約合人民幣372元）。

到底是我們的腦洞不夠大，還是科技開的腦洞太大？科技控們，不妨試試。

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網(wǎng)址: 咖啡冷了的N種加熱法，你pick哪一種？ http://www.u1s5d6.cn/newsview468667.html