每年的10月20日是世界骨質疏松日。據2018年公布的全國骨質疏松癥流行病學調查數據，目前我國骨質疏松癥患病人數約為9000萬。日常生活中，相信不少人都聽說過“喝咖啡導致骨質疏松”的說法，事實真是這樣嗎？

近日，科信食品與健康信息交流中心、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所、農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中華預防醫(yī)學會健康傳播分會、中國農業(yè)大學特殊食品研究中心5家機構聯合發(fā)布的《咖啡與健康的相關科學共識（2024）》（下稱“《共識》”）就咖啡與骨質疏松、癌癥、成癮性、失眠等諸多健康效應之間的關系給出了答案。（注：本《共識》的觀點基于黑咖啡，包括現磨咖啡與速溶咖啡。）

過量飲用咖啡確會增加骨質疏松風險

每天應控制在3~5杯以內

《共識》指出，適量飲用咖啡是安全且有利于健康的。美國、澳大利亞、新西蘭、瑞士等國家和地區(qū)的膳食相關指南和建議也將咖啡列為推薦的健康飲品。但過量的咖啡因確會增加骨質疏松的風險。對于健康成年人，每天咖啡因攝入量最好控制在400mg以內，大約相當于3-5杯咖啡。應注意的是，咖啡雖然常以“杯”計量，但杯的大小并無統(tǒng)一標準，因此對于杯量的建議僅供參考。

中國工程院院士陳君石提醒公眾，目前中國人攝入的咖啡因主要來自茶，除了咖啡，部分碳酸飲料、功能飲料、現制飲品（比如奶茶）也含有較多咖啡因。大家在日常飲用時總量控制即可，同時增加膳食鈣攝入量（比如多喝奶）來平衡潛在的鈣流失。

咖啡因不存在成癮機制

可通過逐步減少攝入量避免不適

不少每天至少“提一杯”的咖啡愛好者常有這樣的情況：偶然停喝幾天，馬上就開始精神不振，更有甚者還會出現頭疼難忍等情況，疑似戒斷反應。有人便自我懷疑：難道這就是傳說中的“咖啡因成癮”？

《共識》中也針對這一公眾關切做出了回應：目前現有的科學證據并不支持“咖啡因成癮”，習慣喝咖啡的人如果停喝咖啡，可能出現頭痛、乏力、情緒波動等現象，但這些不適是一過性（編者注：“一過性”是指某一臨床癥狀或體征在短時間內出現一次，往往有明顯的誘因，如發(fā)生在進食某種食物、服用某種藥物、接受某種臨床治療或其他對身體造成影響的因素之后)的，不存在成癮機制，后續(xù)可通過逐步減少咖啡因攝入量避免上述現象的發(fā)生。

無證據表明咖啡致癌

能減低肝癌及子宮內膜癌風險

至于社會上還有一些關于“咖啡致癌”的謠言流傳，其中，國際癌癥研究機構基于上千項研究的綜合評估結果，表明“沒有足夠證據表明咖啡增加人類癌癥風險”，同時，已有強有力證據表明咖啡能降低肝癌及子宮內膜癌的風險。

不鼓勵孕婦和青少年喝咖啡

青少年每天攝入量不超過每公斤體重2.5~3mg

針對孕婦和青少年到底能不能喝咖啡的疑問，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱也提醒公眾，人體對咖啡因的反應存在著較大的個體差異，應根據自身情況酌情控制飲用頻次和飲用量。比如并不鼓勵孕婦喝咖啡，但孕婦如每天攝入不超過2-3杯咖啡（約200mg咖啡因）就不會對胎兒產生不利影響；不鼓勵兒童和青少年喝咖啡，如一定要喝的話，每天咖啡因攝入量建議控制不超過每公斤體重2.5-3mg。

撰文：阮光鋒（科信食品與健康信息交流中心副主任、副研究館員）

編輯：吉菁菁、趙玲

供圖：視覺中國

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網址: 喝咖啡導致骨質疏松？咖啡因易成癮？咖啡致癌……5家專業(yè)機構發(fā)布咖啡與健康科學共識（2024） http://www.u1s5d6.cn/newsview468999.html