圍著熱騰騰的火鍋暢快吃一頓，那是最爽不過的事情了，對于每一個(gè)吃貨來說，無疑是御寒、解饞的絕佳選擇。但是，對于健身黨來說，火鍋也同樣是「高熱量、高油脂」的代名詞。

自制醬料

大部分備受歡迎的蘸料如沙茶醬、芝麻醬等，熱量都是非常驚人的。2小勺（20克）沙茶醬的熱量就相當(dāng)于1碗米飯的熱量！

自制蘸醬不失為聰明之舉。在醬料中加入一些蘸食醬油或清湯及一些香菜、蔥末等，就可以調(diào)配出一些美味而又熱量較低的醬料。即便只是在蘸食醬油中加入一些香菜、蔥末和辣椒圈，味道也很不錯(cuò)。

選擇清淡的鍋底

時(shí)下火鍋品類繁多，比較流行的是麻辣鍋、清湯鍋以及海鮮鍋等。其中，麻辣鍋是火鍋中的熱量之王，其熱量基本來自于油脂。一般一人份的麻辣鍋中的脂肪含量高達(dá)200克，相當(dāng)于10碗米飯的熱量！想像一下那些火紅的辣油，在大呼過癮的同時(shí)，你已經(jīng)攝入了超過日常所需的熱量和脂肪。

在鍋底的選擇上，可以選擇相對清淡的鍋底，實(shí)在喜歡吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丟棄。

合理選擇肉類

吃火鍋一定離不開吃肉，在潮汕火鍋店里，一般常見的有以下幾種肉類：

針對不同健身目的，可選牛肉部位——

減脂：嫩牛、匙柄

增?。喝ㄖ?、脖仁

口感：肥牛

此外，肉類的選擇一般應(yīng)該以瘦肉為主，牛羊肉的后臀及腿部脂肪會低一些。牛腱肉或牛腩脂肪含量基本超過了 30%，如果有條件的話，選擇牛羊肉等紅肉的同時(shí)，選擇魚肉、蝦肉等脂肪含量更低的白肉搭配涮食會更健康。

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