無火鍋，不冬天！糖尿病患者真不能吃火鍋嗎？

我是糖尿病患者，火鍋要遠(yuǎn)離。

糖友不能吃火鍋？

NO NO NO ！

青村鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心帶您一起

正確吃火鍋~

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第一步，選鍋底

淺嘗即止：麻辣鍋底

對于糖友來說，不建議食用麻辣鍋底，因?yàn)槁槔卞伒字泻信Ｓ?，其牛油熱量非常高，在涮菜過程中便會隨著一起吃下去。

不推薦 ：菌菇、三鮮鍋底

由骨湯熬制而成，脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量低。

要適量：番茄鍋底

酸甜鮮香，風(fēng)味濃郁，同時也加入了很多其他的調(diào)料。

健康優(yōu)選：清湯鍋底

白水加蔥片，無鹽無脂肪無能量。

無論是什么鍋底，都不建議糖友喝長時間煮沸的鍋底湯哦！

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第二步，選飲料

推薦：血糖高的人建議喝白開水、檸檬水、淡茶水。

適量：純奶、無糖豆?jié){也是比較適合糖友的飲料。

不推薦：不建議糖友喝果汁、可樂、奶茶等含糖量高的飲料。

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第三步，點(diǎn)菜單

火鍋食材五花八門，糖友在控制攝入量的同時，選擇食材種類也要有講究，防止血糖波動。

多種類

蔬菜、菌類

豆制品

選非油炸

肉類

優(yōu)選瘦肉和魚蝦

薯類

當(dāng)主食

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適宜的蔬菜

糖友在吃火鍋時首要選擇綠葉蔬菜，其他如木耳、冬瓜、蘿卜、海帶、香菇、蘑菇等含熱卡低，也是不錯的選擇。

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蔬菜當(dāng)主食

紅薯、山藥、土豆等淀粉含量高的蔬菜應(yīng)替換成主食食用，并相應(yīng)減少其它主食的量，也可選擇蕎麥面，注意面條不可煮時間過長，避免糊化。

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豆制品是優(yōu)質(zhì)蛋白

低脂高蛋白的豆制品如豆腐、凍豆腐、千張，也是適宜糖友的菜類。注意不要選擇油炸過的豆制品，油脂較高，患糖尿病腎病的糖友也不宜吃豆制品。

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肉類可選瘦牛羊肉、魚蝦

不推薦：肥牛、肥羊等，脂肪含量高，腦花、肥腸、鴨腸等，膽固醇含量高。

推薦：可選瘦的牛羊肉、雞肉片，也可選擇魚蝦貝類。

注意：有高尿酸血癥的糖友注意不要攝入過多的山珍、海鮮而誘發(fā)痛風(fēng)。

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加工肉類要慎重

不推薦：肉類加工制品魚丸、蟹棒、牛肉丸、午餐肉等食物，均含有大量的油脂、淀粉、鹽分以及添加劑，再蘸上蘸料，非常不利于熱量和鹽分的控制。

適量：可以選一些無添加劑的蝦滑、墨魚滑之類的食物，但也要控制量。

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第四步，制調(diào)料

不推薦：花生醬、芝麻醬、麻辣醬、香油、紅油、蝦醬等油脂多、熱量高、口味重的調(diào)料，糖友應(yīng)盡量避免。

適量：糖友可根據(jù)自己的喜好選擇蔥、姜、蒜、辣椒（少量）、香菜等，再加上點(diǎn)醬油和醋，這樣調(diào)出來的蘸醬熱量較低，相對更健康。

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第五步，開心吃

研究表明，“先菜后肉再主食”的順序，確實(shí)能夠有效降低血糖波動。因?yàn)槭卟舜掷w維含量較多，先吃蔬菜可以增加飽腹感，有助于減少后面肉類和主食的攝入。

在吃火鍋的時候不能貪快，要細(xì)嚼慢咽，一是火鍋較燙，長期吃溫度較高的食物有致癌風(fēng)險，二是單位時間內(nèi)攝入的食物減少，血糖上升自然就會慢下來。

糖友吃火鍋總結(jié)

清湯鍋底最優(yōu)選，醋加蔥蒜成小料；

首選低卡綠葉菜，低脂肉類排第二；

薯類主食最后吃，甜飲酒類以水代；

油炸油煎都避免，少糖少量是原則；

最好只吃八分飽，切莫貪吃血糖高。

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