今天是正月十五元宵節(jié)。作為元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食之一，湯圓（元宵）軟糯香甜卻高熱量、高糖、高脂。如何才能安心享用湯圓？北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師魏幗為糖尿病患者、胃病患者、高血脂患者、減肥人群等特殊人群支招。

糖尿病人群：吃無(wú)糖湯圓也要控量

糖尿病人群要控制好血糖，就應(yīng)當(dāng)在日常生活中減少白砂糖這類(lèi)精制糖的攝入量。如果單從攝入糖分的角度來(lái)考慮，糖尿病人群適合選擇無(wú)糖黑芝麻餡的湯圓。就算是無(wú)糖湯圓，進(jìn)食量也最好控制在60-80g為佳，也就是3-4個(gè)20g的湯圓。

糖尿病人群可以自制湯圓，在糯米皮中增加紅薯、紫薯等富含膳食纖維的薯類(lèi)，既能降低糯米的升糖指數(shù)，還能提供更多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

胃病人群：不要進(jìn)食炸湯圓蒸湯圓

中醫(yī)食療認(rèn)為，糯米具有補(bǔ)中益氣、健脾止瀉的作用。作為一種不好消化的食材，很多胃病的人群卻不敢進(jìn)食糯米。

其實(shí)，糯米的進(jìn)食方式會(huì)影響到它的消化吸收，煮粥、釀酒等方式烹飪的糯米相對(duì)好消化一些，如果蒸制成糕餅，則不太容易消化。專家建議，胃病人群可以少量進(jìn)食煮湯圓，但炸湯圓、蒸湯圓以及烤湯圓，甚至是酸奶湯圓甜品等方式不要輕易嘗試。

高血脂人群：選擇紫薯、南瓜餡料

湯圓軟綿流沙的口感，主要來(lái)源于餡料中的油脂。高血脂的人群對(duì)于油脂的攝入要格外注意。除花生湯圓之外，五仁湯圓和無(wú)糖湯圓的油脂含量也較高，盡量不要選擇，進(jìn)食量以10-12個(gè)6g的湯圓為宜。

高血脂人群自制湯圓時(shí)可以選擇紫薯、南瓜、板栗等食材制作餡料，避免堅(jiān)果類(lèi)食材的餡料。另外，高血脂的人群也需要限制糖分的攝入，所以自制的餡料最好也選擇用木糖醇來(lái)代替白砂糖增加甜度。

減肥人群：早餐晚餐嘗試酸奶湯圓

減肥人群最主要的就是控制總能量攝入了，酸奶湯圓的食用方式就不必?fù)?dān)心能量超標(biāo)的問(wèn)題。

做法：將煮好的湯圓瀝干水分放入碗中，加入無(wú)糖酸奶即可。也可以添加一些堅(jiān)果、水果碎等食材，既增加維生素、礦物質(zhì)的攝入量，還能增加不同的口感。需要注意的是，這樣一餐不能當(dāng)做甜點(diǎn)，而是用來(lái)作為早餐或晚餐的。如果在正常三餐之外，來(lái)這么一份甜點(diǎn)，減肥就要事倍功半了。

新京報(bào)記者 劉旭

校對(duì) 盧茜

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