健康吃元宵，甜蜜無(wú)負(fù)擔(dān)！
黃德俊 FC2148
<p class="ql-block">賞花燈、猜燈謎、吃元宵……正月十五元宵節(jié)，怎么能少得了特色美食——湯圓？很多糖尿病患者擔(dān)心吃湯圓會(huì)引起血糖升高，美食面前，湯圓到底能不能吃？</p> <p class="ql-block">糖尿病人能吃湯圓嗎？</p><p class="ql-block">湯圓由芝麻、豆沙、花生等加入白糖、豬油等制成餡料，外裹糯米粉，升糖指數(shù)高，熱量更高。在超市隨手翻翻各種湯圓的營(yíng)養(yǎng)成分表——100克（約4-5個(gè)）湯圓的熱量有300千卡左右，其中脂肪占了17-20%。大概相當(dāng)于2碗大米飯、或是走一小時(shí)消耗掉的熱量；糖尿病患者在食用湯圓時(shí)需量“糖”而行，不可多吃：</p><p class="ql-block">糖友們究竟能不能吃湯圓？首先要看血糖是否達(dá)標(biāo)，根據(jù)下表，如果血糖處于“尚可”狀態(tài)，可以吃兩到三個(gè)解解饞。血糖控制不佳的糖友需遠(yuǎn)離湯圓這種高熱量高升糖食品。</p> <p class="ql-block">吃湯圓健康錦囊</p><p class="ql-block">早餐不吃湯圓</p><p class="ql-block">湯圓屬于高熱量、高糖分的食品，含有油脂，但卻缺乏營(yíng)養(yǎng)素。這樣的食品不適宜早餐吃，除了缺乏營(yíng)養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱，而湯圓外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化，容易出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。</p><p class="ql-block">控制好總熱量</p><p class="ql-block">湯圓堪稱“能量炸彈”，基于“總量控制”原則，參考包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，估算攝入的熱量，淺嘗即止，并相應(yīng)減少當(dāng)餐其他主食的攝入。</p><p class="ql-block">巧搭湯圓伴侶</p><p class="ql-block">食用湯圓時(shí)，應(yīng)避免與油膩食品（如紅燒肉，酥點(diǎn)等）一起吃，最好搭配一些低脂高纖維的食物，如豆類(lèi)、蔬菜類(lèi)、菌類(lèi)等，有利于將血糖上升的速度“拉下來(lái)”。</p><p class="ql-block">不可油炸吃</p><p class="ql-block">湯圓具有黏性大、含糖量偏高等特點(diǎn)。在烹飪方式上最好是煮或者蒸，不宜選擇用油煎炸。雖然油炸的湯圓比較香脆，但會(huì)導(dǎo)致熱量增加，且不易消化，增加腸胃負(fù)擔(dān)。千萬(wàn)別為了口感而犧牲了健康。尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者。</p><p class="ql-block">最好趁熱吃</p><p class="ql-block">糯米粉冷卻后就很容易形成不易消化的抗性淀粉，而且粘軟的糯米粉冷后質(zhì)地更為緊密，再加上大量油脂，難以消化。所以湯圓最好趁熱吃，比較容易消化吸收。</p><p class="ql-block">吃完走一走</p><p class="ql-block">吃完湯圓后應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，一定要在餐后半小時(shí)去走一走、散散步，因?yàn)檫@時(shí)血糖正在往上升，運(yùn)動(dòng)可幫助消耗熱量。</p> <p class="ql-block">一天能吃多少湯圓</p><p class="ql-block">湯圓的主要原料都是糯米粉，比較難消化，一次最好不要吃太多。湯圓缺乏膳食纖維讓腸道飽受蠕動(dòng)緩慢，給腸胃增加負(fù)擔(dān)。</p><p class="ql-block">建議：健康人群一餐最好別超6個(gè)，兒童和老年人一餐別超4個(gè)。</p><p class="ql-block">您最喜歡吃什么口味的湯圓？</p> 相關(guān)知識(shí)
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