??在如今這個(gè)年代，無(wú)論是生活中的家人朋友，還是工作上的同事，多多少少都會(huì)有一些儀式感，所以在日常的生活中，我們也會(huì)去受邀參加到各種各樣的儀式當(dāng)中，在這些儀式中，當(dāng)我們?nèi)チ丝吹矫牢都央鹊臅r(shí)候，也可以分析出整場(chǎng)宴會(huì)的大概水平，很多人在舉辦宴會(huì)的時(shí)候都會(huì)提前去考慮菜單的選擇，會(huì)大概進(jìn)行一桌的預(yù)算以此來(lái)進(jìn)行整場(chǎng)賓客的規(guī)劃，那么大家知道高檔宴會(huì)的菜譜有哪些嗎？一起來(lái)隨小編了解一下吧！

一、辦喜事菜譜18個(gè)菜

1、天作之合八小碟、羊肚菌山珍燉鮮鮑、上湯芝士焗南美紅龍、珊汁芝麻蝦、球姜蓉粉絲蒸扇貝王、蒜片蔥爆澳洲牛仔粒、春蛋紅燒肉、吊燒琵琶鴨、清蒸老虎斑、姜蔥炒膏蟹、七彩百合炒蘆筍、田園時(shí)蔬、濃湯海鮮烏、冬美點(diǎn)雙輝、蛋白杏仁茶、時(shí)令鮮果盤。

2、喜慶客前八小碟、鴻運(yùn)金豬拼盤、碧綠上湯龍蝦球、金巢美果海中寶、膠東玉蔥燒海參、西洋參燉野山雞、黑椒鶉蛋縐紗蹄、碧綠雙味大連鮑、玉蘭清蒸海紅斑、杏香包心花枝丸、姜汁炒廣東芥藍(lán)、瑤柱雙菇扒菜膽、荷葉飄香?；曙?、中華美點(diǎn)映雙輝、燕液椰果西米露、時(shí)令清新水果盤。

3、維景八冷碟、桂花米酒湯圓羹、芝士伊面焗龍蝦、廣式深海石斑魚、年糕炒膏蟹、脆皮德國(guó)豬手、豉汁粉絲蒸鮑魚、蜜椒牛肉粒、滋補(bǔ)甲魚燉烏雞、京蔥燒海參、時(shí)蔬兩道、美點(diǎn)雙輝、飄香臘肉飯、時(shí)令水果。

二、6000元高檔宴會(huì)菜單

喜慶滿堂(迎賓八彩蝶)

鴻運(yùn)當(dāng)頭(大紅乳豬拼盤)

濃情蜜意(魚香焗龍蝦)

金枝玉葉(彩椒炒花枝仁)

大展宏圖(雪蛤燴魚翅)

金玉滿船(蠔皇扒鮑貝)

年年有余(豉油膽蒸老虎斑)

喜氣洋洋(大漠風(fēng)沙雞)

花好月圓(花菇扒時(shí)蔬)

幸福美滿(粵式香炒飯)

永結(jié)連理(美點(diǎn)雙輝)

百年好合(蓮子百合紅豆沙)

萬(wàn)紫千紅(時(shí)令生果盤)

棗圓仁子羹(早生貴子樂)

蘆蒿香干(如意吉祥)

上湯時(shí)蔬(良辰美景)

美點(diǎn)雙輝映(花好月圓)

合歡水果盤(萬(wàn)紫千紅)

三、婚宴酒席點(diǎn)菜攻略

1、 傳統(tǒng)婚宴菜品中原料必須有雞，象征吉祥喜慶；必須有魚，象征年年有余，而且一般做為壓尾的葷菜來(lái)上席；一般要有大棗、花生、桂圓、蓮子，取其諧音，祝福新人早生貴子。

2、要點(diǎn)實(shí)惠美味的話，在婚宴酒席菜單中，首先點(diǎn)一至二道撐門面的主菜，這道菜一定要高級(jí)，用來(lái)拉高整桌酒席的檔次，然后再點(diǎn)一個(gè)討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。

3、婚宴上要用吉祥語(yǔ)來(lái)命名菜肴，主要是為了寄托對(duì)新人的美好祝愿，也可以烘托婚禮喜慶的氣氛。不過(guò)新人們放心，婚宴酒店中菜肴肯定都是用吉祥語(yǔ)來(lái)命名。

4、青菜點(diǎn)時(shí)令菜，甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩；咸湯點(diǎn)野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。

5、婚宴菜單中水果也占了比重的。水果一般選用石榴，因其籽較多，有多子之意。西瓜、楊梅、蜜桃意味著今后生活甜蜜美滿。忌諱上梨和橘子，因?yàn)槔嬗信c分離的“離”同音，橘子則是分開來(lái)吃。

6、菜品數(shù)目要為雙數(shù)：老傳統(tǒng)講：“紅、白”喜事中的紅喜事(也就是一般所說(shuō)的婚宴)菜肴的數(shù)目為雙數(shù)，取成雙成對(duì)之意，婚宴菜肴數(shù)目通常以八個(gè)菜象征發(fā)財(cái)，以十個(gè)菜象征十全十美，以十二個(gè)菜象征月月幸福。

無(wú)論是高檔的宴會(huì)還是一些婚宴，都是以每桌來(lái)進(jìn)行定價(jià)的，畢竟每桌的食譜都是一樣的，所以大家只需要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件做出預(yù)算，就可以大概了解到每一桌應(yīng)該進(jìn)行怎樣的菜單選擇，除了了解婚宴菜譜大全的內(nèi)容，酒水也是大家應(yīng)該考慮的一個(gè)范圍，這中間也講究一些品牌的使用，可以好好了解一下哦！

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