丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

拍了一組紅茶沖泡視頻。

剪開(kāi)一泡桐木小赤甘泡袋，投入素凈的白瓷蓋碗中。

燒水，泡茶。

一旁的電動(dòng)燒水壺，水燒到沸騰后，咕嚕嚕的作響。

提壺，注水，出湯，一氣呵成下，透亮的赤金茶湯，落入到了杯中。

輕輕搖晃茶海，湯水慢慢晃起陣陣漣漪，清香的茶味由此透了出來(lái)。

但，有茶友看過(guò)視頻后，發(fā)來(lái)不解的留言。

“泡紅茶，可以直接用沸水泡嗎？”

那當(dāng)然可以！

并且，優(yōu)質(zhì)的紅茶，要用沸水沖泡，茶香更顯，茶湯更醇厚！

下邊，就來(lái)說(shuō)說(shuō)為什么泡紅茶需要用沸水。

《2》

沸水泡紅茶好處一：更能激發(fā)茶香！

有部分的茶友覺(jué)得，紅茶不能用沸水沖泡，沸水會(huì)影響紅茶茶湯的清香。

但事實(shí)上，泡茶前完全不需要有這樣的擔(dān)憂。

紅茶的清香，根本不會(huì)受到沸水的破壞！

恰恰相反的是，借助沸水的力量，更能充分激發(fā)茶香，讓茶香更顯。

事實(shí)勝于雄辯，那天喝到的桐木小赤甘，就是最好的證據(jù)。

那泡用沸水泡出來(lái)的桐木赤甘紅茶，干燥的條索剛被滾熱的沸水漫過(guò)，清雅的花香，便由此跳脫出來(lái)。

這般馥郁的甜美花香，能讓人聯(lián)想到不少以花香妖嬈著稱的輕火巖茶。

品這款小赤甘時(shí)，在聞香時(shí)，讓人找到不少千里香、黃觀音、金牡丹、雀舌的影子。

香得這么妖嬈，這到底是巖茶還是紅茶？不禁讓人疑惑。

但揭蓋聞香時(shí)，一股熟悉的蜜薯香涌現(xiàn)，清甜可親，確定是紅茶無(wú)誤了。

時(shí)隔多日，再去回想這股子清甜的茶香時(shí)，那股子誘人的甜香，依舊能讓人沉浸在甜蜜的清香中。

可見(jiàn)，用沸水泡紅茶，會(huì)讓紅茶的清香受損，根本是無(wú)稽之談！

蓋碗泡紅茶，用沸水沖泡，是不會(huì)破壞紅茶的香氣的。

除非，在注水完成后，蓋上杯蓋，久久不倒出茶湯，將茶長(zhǎng)時(shí)間的悶泡。

在悶泡下，紅茶大量被激發(fā)出來(lái)的茶香，無(wú)處發(fā)散，悶在其中。

在高溫悶熱的環(huán)境下，紅茶的鮮靈茶香很容易被悶壞。

然，蓋碗泡茶時(shí)，在做到避免悶泡，快速倒出茶湯的情況下，紅茶的茶香并不會(huì)受到損耗。

恰恰相反的時(shí)，足夠高溫的沸水，能夠激發(fā)出紅茶內(nèi)部更多的芳香物質(zhì)，讓茶香更精彩。

紅茶，作為全發(fā)酵的茶類，根本不存在怕?tīng)C的說(shuō)法。

優(yōu)質(zhì)的紅茶內(nèi)部，芳香物質(zhì)積累豐富，這些芳香物的釋放沸點(diǎn)，有高有低。

用沸水沖泡，伴隨著水溫的一路往下降，茶香次第有序綻放，分外妖嬈。

若是溫水沖泡，紅茶內(nèi)部不少的芳香物質(zhì)在沒(méi)有得到解鎖的情況下，茶香表現(xiàn)未免平平。

可見(jiàn)，在喝紅茶時(shí)，若想讓茶香表現(xiàn)更精彩，沸水沖泡不能少！

《3》

沸水泡紅茶好處二：更能激發(fā)茶味！

干燥的紅茶，在接觸到剛剛燒到滾沸，咕嚕咕嚕冒著熱氣的沸水時(shí)，內(nèi)在物質(zhì)磅礴而發(fā)。

其中的養(yǎng)分物質(zhì)不斷析出，溶入到湯水中，不消一會(huì)兒，便得出一杯湯水盈盈的茶湯。

由于足夠高溫度的沸水，能對(duì)紅茶內(nèi)部的茶味物質(zhì)施加更多的壓力，促使茶味得到更多的釋放。

因而，得出來(lái)的茶湯，會(huì)更為醇厚有質(zhì)感。

紅茶，若是不用沸水沖泡，而是改用七八十度的溫水沖泡。

在水溫不足的情況下，紅茶就像輕輕洗了一遍澡，內(nèi)質(zhì)物未能得到充分解鎖。

像是河面上歡快鬧騰的白羽鴨，為了捕小魚小蝦，時(shí)不時(shí)整個(gè)身體鉆進(jìn)水面內(nèi)。

但不一會(huì)兒，等到再次浮出水面時(shí)，羽毛上卻半點(diǎn)水珠不掛。

溫水泡紅茶，和著水過(guò)鴨背不留痕，道理十分相似。

水溫不足的溫水泡茶，哪里能讓紅茶內(nèi)部深藏的茶味物質(zhì)，充分激發(fā)呢？

優(yōu)質(zhì)的紅茶，需要用沸水沖泡，才能得出更好的茶味。

高溫的沸水沖泡，更能讓紅茶芽葉中的茶氨酸、可溶性糖、膠質(zhì)物析出，容易茶湯中。

這樣一來(lái)，泡出來(lái)的茶湯，會(huì)更有質(zhì)感，更具韻味。

像是那泡桐木紅茶，細(xì)細(xì)啜飲一口茶湯，清香的茶味便在嘴里彌漫開(kāi)來(lái)，讓人滿口甘甜。

柔和甜潤(rùn)的茶湯，輕輕的一口一口慢慢品嘗，曼妙無(wú)比。

這款溫柔的茶，能給人的舌尖帶來(lái)莫大的熨帖！柔情無(wú)限！

沸水泡茶，茶味才能更顯！

好茶不怕開(kāi)水燙，優(yōu)質(zhì)的紅茶正是需要用沸水沖泡，滋味更精彩！

《4》

沸水泡紅茶好處三：喝茶更健康！

燒到滾沸的開(kāi)水，漫過(guò)干燥的紅茶條索，嗤嗤細(xì)響間，清香立顯。

上文提及到，沸水沖泡紅茶，能讓優(yōu)質(zhì)紅茶內(nèi)部的養(yǎng)分物質(zhì)，得到更為充足的顯現(xiàn)。

這樣一來(lái)，我們?cè)诤燃t茶時(shí)，更能喝到其中充足的養(yǎng)分物質(zhì)。

優(yōu)質(zhì)的紅茶，經(jīng)過(guò)層層制茶加工后，內(nèi)部保留不少對(duì)人體有利的養(yǎng)分物質(zhì)。

在泡茶時(shí)，將這些養(yǎng)分物質(zhì)充分激發(fā)，更能幫助我們健康喝茶。

若不然，用溫水泡茶，在水溫不足的情況下，茶味平平，養(yǎng)分物質(zhì)未能充分釋放。

像是吃一個(gè)還未完全成熟的牛油果，在時(shí)機(jī)未到的情況下，內(nèi)在的養(yǎng)分物質(zhì)自然難以被我們充分利用。

可見(jiàn)，沸水泡紅茶，更能幫助我們健康飲茶。

現(xiàn)下時(shí)節(jié)誒，入伏之后，驕陽(yáng)似火，高溫天氣不斷。

這時(shí)，喝茶養(yǎng)生，靜心消暑，就更為關(guān)鍵。

用沸水泡一沖稠潤(rùn)柔和的紅茶，待到茶湯稍稍放涼，不再燙嘴后，及時(shí)飲入。

溫暖的茶湯下肚，更能舒胃養(yǎng)心，尤為舒暢。

幾杯熱茶下肚，滿口甘香，渾身上下的毛孔，在受到茶湯微微熱力的影響下，不斷舒展。

這樣一來(lái)，薄薄的一層汗一發(fā)，渾身的疲累與倦怠消解。

伴隨著汗液的排出，人體的部分熱量由此散發(fā)，由內(nèi)而外的讓人體徹底的消暑與靜心！

相比之下，若是用溫水沖泡，甚至直接冷泡，自然達(dá)不到這般解暑降溫的功效。

尤其是冷泡茶，一杯冷茶下肚，在外熱內(nèi)冷的情況下，人體的五臟肺腑需要提供熱量暖冷茶，容易刺激脾胃。

這時(shí)，脾胃不好的朋友，在喝了冷泡紅茶后，就容易感到不適。

更何況，在空調(diào)房間內(nèi)，冷茶下肚后，人體毛孔閉合，雖清涼無(wú)汗，但并不利人體及時(shí)排汗排毒，不利養(yǎng)生！

茶，要熱著喝更為舒心。

泡茶，自然是要用沸水泡，才能更好的利用茶味物質(zhì)！

《5》

夏日炎炎，泡杯香茶最舒心。

清香四溢的茶湯，即可爽思，又能提神。

燒水泡茶，滾沸的水接觸到干茶剎那，能充分激發(fā)其中的光彩！

泡紅茶，根本不存在怕?tīng)C的說(shuō)法。

沸水沖泡，茶才能更好喝！

酒困路長(zhǎng)惟欲睡，日高人渴漫思茶。

一杯酣快淋漓的熱茶，最是消暑解悶！

版權(quán)聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，歡迎茶友們**至朋友圈。

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