“目前全球沒有一個地區(qū)符合專家對于健康飲食的建議，全世界人們的飲食習(xí)慣離健康飲食還很遠?！痹?1月8日舉行的廣東省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會暨2024年廣東省食品學(xué)會年會上，中國工程院院士朱蓓薇作主題報告。

她舉例，從全球數(shù)據(jù)看，水果和蔬菜的攝入量仍然低于每天5種的健康建議攝入量；紅肉和加工肉的攝入量正在上升，幾乎是建議最大攝入量的5倍；不建議飲用的含糖飲料的攝入量也在上升。

朱蓓薇還分析了我國食品產(chǎn)業(yè)當(dāng)前在經(jīng)濟規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、技術(shù)創(chuàng)新等方面的現(xiàn)狀。她認為，2022年起，我國的食品產(chǎn)業(yè)進入可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展期，人們的需求從高性價比回歸傳統(tǒng)，食品產(chǎn)業(yè)正以科技創(chuàng)新為主導(dǎo)，提供優(yōu)質(zhì)安全的食品，滿足多元化的健康需求。

2023年，我國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入9.0萬億元，同比增長2.5%，食品工業(yè)完成工業(yè)增加值占全國工業(yè)增加值的比重達到5.9%，對全國工業(yè)增長貢獻率1.5%。

“未來，食品行業(yè)的創(chuàng)新驅(qū)動至關(guān)重要，要結(jié)合基礎(chǔ)與應(yīng)用研究，利用前沿科技推動產(chǎn)業(yè)升級?！敝燧磙闭J為，食品行業(yè)綠色發(fā)展是趨勢，同時，休閑食品產(chǎn)業(yè)將向個性化健康化發(fā)展，傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)正在向標準化智能化發(fā)展，功能食品產(chǎn)業(yè)向精準化定制化發(fā)展。

國際食品科學(xué)院院士孫東曉在報告中分析了全球食品消費趨勢的變化。他認為，隨著人們健康意識的增強，對營養(yǎng)均衡、功能性食品的需求日益增長；而國際合作在應(yīng)對全球食品與健康挑戰(zhàn)中起到重要作用，應(yīng)鼓勵國內(nèi)學(xué)者和企業(yè)積極參與國際交流與合作。

本次論壇是2024年《嶺南科學(xué)論壇》系列活動之一，由廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo)，廣東省食品學(xué)會、佛山大學(xué)聯(lián)合主辦，以“食品創(chuàng)新助力健康中國”為主題，探討制約食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的瓶頸問題，交流促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新技術(shù)、新動能、新成果。

會上，廣東省食品學(xué)會、佛山大學(xué)、佛山科學(xué)技術(shù)協(xié)會三方簽署了框架協(xié)議，三方將在科技創(chuàng)新平臺、人才培養(yǎng)與交流、科研項目攻關(guān)、科技成果轉(zhuǎn)化等方面合作，共同推動廣東省食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級。

南方+記者 鐘哲

通訊員 科記協(xié)

【作者】 鐘哲

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