吃面條有什么好處？

　　面條在中國，有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經濟飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。據史錄，很多達官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。面條如此受歡迎，到底是什么原因？

　　1、面條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃面條能使人長壽，故有“長壽面”之說。

　　2、面條是運動員的最佳食品，它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

　　3、吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。

　　4、不會引導起肥胖。吃面條不會增加體重，已列入減肥食譜。

　　5、面條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。

　　6、有抑制食欲的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易饑餓。

　　7、能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進而保持血糖的長期穩(wěn)定。

　　8、面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多營養(yǎng)，因此面條比面包的營養(yǎng)價值高。

　　面條的創(chuàng)意吃法

　　一、茄子面

　　材料： 茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束（約120克）

　　做法：

　　1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。

　　2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。

　　3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調味料和素肉末周炒。

　　4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。

　　好吃秘訣

　　1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。

　　2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

　　二、西紅柿雞蛋面

　　材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片

　　做法：

　　1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；

　　2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

　　3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；

　　4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。

　　5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴。

　　三、蝦仁丸子湯面

　　特點：含豐富蛋白質。

　　主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥面 25克。

　　輔料：鹽、淀粉。

　　做法：

　　1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。

　　2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。

　　3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。

　　4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。

　　5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。

　　6、將湯和菜料放入面碗中即可。

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