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夏天到了！一杯冰冰涼涼，口感干凈飽滿的冰滴咖啡，簡直是每一位咖啡人心中的夢中情啡！本文就跟著前街咖啡，手把手教大家制作一杯超級贊的冰滴咖啡～

制作冰滴咖啡的用具

1.冰滴咖啡壺 2.新鮮烘焙咖啡豆 3.磨豆機 4.圓形濾紙 5.食用冰塊與食用水

制作冰滴咖啡，一定要購買專用的冰滴咖啡壺。如果直接將咖啡粉與水混合浸泡的方式，則稱為冷泡/冷萃咖啡。冰滴咖啡價格不一，形狀也不一，有的上壺（承載冰水混合物的壺）可以通過閥門調(diào)節(jié)水滴落的頻率，有的則是通過開孔的大小調(diào)整滴落的頻率?！氨巍本褪侵高@個步驟。

通過控制讓水均勻滴落在承粉杯中的咖啡粉（此時則需要使用圓形的濾紙放置在粉層表面，讓滴落的水能均勻散開）。通過自然重力通過咖啡粉后萃取出當中的物質(zhì)，最后再流入下壺（咖啡壺）

冰滴咖啡的制作注意事項

1. 使用前后請務必用清水沖洗冰滴壺全部零件。

2.粉杯倒入咖啡粉后輕輕晃平，保證咖啡粉在杯中的水平面（不要用力拍打粉杯以及使用工具壓平咖啡粉表面）

2. 使用后的圓型濾紙切勿重復使用。

3.全過程都需要使用冰水萃取

制作冰滴的咖啡豆，請選擇新鮮烘焙的

咖啡豆這個因素是最重要的，不同的咖啡豆滴出的咖啡風味也是截然不同的。所以選擇合適的咖啡豆是制作冰滴咖啡的重中之重。

咖啡豆烘焙完成后的5-35天是最佳的賞味期，也是香氣與味道最佳的時候，制作出來的咖啡也會有更豐富飽滿的咖啡。因此前街咖啡所有發(fā)貨的咖啡豆均在烘焙完成后的5天內(nèi)發(fā)出，保證小伙伴收到的咖啡豆100%新鮮烘焙。

一般制作冰滴咖啡選擇淺烘的咖啡豆居多，水果的酸甜感在冰冷的溫度更能使人感到舒適。而一些風味比較明顯、特別的咖啡豆也非常適合制作冰滴咖啡。例前街咖啡洪都拉斯的雪莉咖啡豆、哥斯達黎加的巨石藍莓、音樂家系列、哥倫比亞的玫瑰谷、花月夜等等。

無論以什么方式制作咖啡，前街咖啡比較推薦現(xiàn)磨現(xiàn)萃，這樣風味與香氣會更加。如果不想購置磨豆機，也可以聯(lián)系客服備注“冰滴磨粉”。但咖啡豆研磨成粉后的賞味期會縮短，風味香氣消散的速度也會更快哦～

冰滴咖啡的制作步驟

冰滴咖啡的水粉比是1:8~1:10左右。如果100克的咖啡粉，則上壺所置放的冰塊＋水混合物重量大約是800~1000克（建議冰：水=1：1），如果有閥門調(diào)節(jié)水流，水滴落的頻率速度設(shè)置在10秒/7-8滴。

前街咖啡的咖啡師在制作冰滴咖啡的時候，會選擇60克的咖啡豆，萃取出大約600毫升的冰滴咖啡，即粉液比在1：10。研磨程度上選擇比手沖咖啡稍微細一點的粗細大小，0.85mm的標準篩網(wǎng)通過率約85%，整個滴濾時間為6小時。

要注意的是，研磨較細、粉水比例低，萃取出來的冰滴咖啡濃郁飽滿，這么做的目的是因為后續(xù)出品的時候會加冰進行稀釋哦～

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2023-03-24 16:20:03

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