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咖啡凍怎么做?

26 次瀏覽2008.08.08 提問

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2008.08.08 回答

二、咖啡凍 ： 材 料 : a.吉利丁 4片 水 1杯 b.糖 1/2杯 水 4杯 即溶咖啡粉 4大匙奶精 適量 做 法 : 1.取一個碗裝水，放入吉利丁，泡軟備用。 2.糖加水，以小火煮沸。 3.加入泡軟的吉利丁和咖啡粉，攪拌溶化後熄火。 4.煮好的咖啡倒到一個個的杯子裡，放涼後再放進(jìn)冰箱冷藏待其凝固。 5.食用時，倒扣倒小盤裡 淋上奶精，就是很好吃的咖啡凍了。

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2008.08.08 回答

原 料: 果凍：明膠塊8塊（12克）水1、5杯，速溶咖啡2大匙，精制砂糖60克。 糖漿：水1/2杯，砂糖30克，白蘭地少量，鮮奶油適量 操 作: 將明膠塊一塊塊放入水中，攪拌15分鐘左右。制作糖漿，將糖獎的水和砂糖放入鍋中，加熱至砂糖溶化并黏稠后熄火冷卻，加入白蘭地。 1、將果凍中的水和速溶咖啡、精制砂糖放入鍋中加熱。 2、加入攪拌好的明膠，攪勻煮至溶化。 3、熄火后趁熱沿內(nèi)側(cè)倒入用潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。 4、取出已凝固的果凍切成方塊，裝杯后加入糖漿和鮮奶油調(diào)節(jié)甜度

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