喝酸奶多多益善

酸奶越來越風(fēng)靡， 餓了能隨時(shí)補(bǔ)充能量， 還能補(bǔ)鈣、調(diào)理腸胃， 諸多好處被人津津樂道。酸奶是一種比較常見的飲品，味道酸酸甜甜的，受到很多人的喜愛。但是喝酸奶也是有一些飲食禁忌的。今天小編告訴大家喝酸奶的誤區(qū)，一起來注意一下吧!

目錄老酸奶是最健康的酸奶嗎喝酸奶多多益善想吃老酸奶不妨自己動(dòng)動(dòng)手三個(gè)方法教您挑到美味健康的酸奶蔬果酸奶三日減肥實(shí)施方案

1老酸奶是最健康的酸奶嗎

　　正宗老酸奶不加任何添加劑

　　酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過殺菌、冷卻到一定溫度后，向牛奶中添加有益菌種(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵、灌裝、成熟和冷卻后的一種奶制品。通常市場(chǎng)上酸奶制品可分為凝固型和攪拌型兩種。所謂的老酸奶，就是用傳統(tǒng)制作方式生產(chǎn)的酸奶產(chǎn)品，這種酸奶不應(yīng)添加任何添加劑，一般通過菌種發(fā)酵而呈現(xiàn)固態(tài)并保持牛奶自然的奶香味和醇厚的酸奶味，而不是用增稠劑使其凝固。但凝固型酸奶蛋白質(zhì)凝膠狀態(tài)比較脆弱，只要在用力攪拌或震動(dòng)的情況下，就能讓看似堅(jiān)實(shí)的固態(tài)重新變成液態(tài)或破裂滲出乳清。而目前老酸奶是否為了改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)狀態(tài)而添加增稠劑，應(yīng)根據(jù)乳業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生部制定的有關(guān)添加劑規(guī)定進(jìn)行評(píng)估。

　　老酸奶和普通酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多

　　老酸奶和普通酸奶所用的原料一般都是純牛奶或奶粉，并且其制作工藝大致相似。因此當(dāng)原料來自于優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)鮮牛奶時(shí)，其產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)有很大差異。一般全脂純酸牛奶的蛋白質(zhì)含量為2.9%，脂肪3.1%。但因所用菌種和加工工藝不同，可能維生素B、乳糖和酸度等會(huì)稍有差別，在不添加各種輔料和添加劑的情況下，其蛋白質(zhì)等主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本相近。用傳統(tǒng)方式生產(chǎn)酸奶的原料奶必須蛋白質(zhì)含量較高、細(xì)菌總數(shù)含量較低。只有這樣，才能順利制作出優(yōu)質(zhì)的凝固型純酸牛奶。

　　“酸奶凍”可能添加了某種物質(zhì)

　　因老酸奶爽滑的口感，被很多人戲稱為“酸奶凍”。其實(shí)，有些老酸奶產(chǎn)品呈強(qiáng)度較大的凍狀，并不排除添加凝膠或其他添加劑的可能。尤其是在運(yùn)輸過程中，容易發(fā)生搖晃和震蕩等，會(huì)影響凝固型酸奶的形態(tài)和口感。消費(fèi)者拿到手里可能看到的是乳清滲出的破碎 “酸奶凍”。所以消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇適合自己的，而不要一味追求老酸奶。

2喝酸奶多多益善

　　喝酸奶飲料效果同酸奶一樣。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的。本質(zhì)上屬于牛奶的范疇; 而酸奶飲料， 只是飲料的一種， 不再是牛奶或酸奶。

　　喝酸奶多多益善。酸奶， 不是想喝多少就喝多少， 要注意適可而止， 否則很容

　　易導(dǎo)致胃酸過多， 影響胃黏膜及消化酶的分泌， 降低食欲。尤其是平時(shí)就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者， 更不宜多飲。

　　酸奶比牛奶更營(yíng)養(yǎng)。很多人都認(rèn)為牛奶經(jīng)過發(fā)酵變成酸奶后會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)， 事實(shí)上從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說， 兩者差異不是很大.

　　酸奶可以隨意搭配。酸奶和很多食物搭配都很不錯(cuò)， 特別是早餐配著面包、點(diǎn)心， 有干有稀， 口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　多喝酸奶能減肥。酸奶含有大量活性乳酸菌， 能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡， 促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)， 從而緩解便秘， 但其熱量要比牛奶高些，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃， 同樣會(huì)引起體重增加.

　　喝酸奶老少皆宜。酸奶雖好， 但并不是所有人都適合。腹瀉或其他腸道疾病患者喝酸奶要謹(jǐn)慎.

3想吃老酸奶不妨自己動(dòng)動(dòng)手

　　自制老酸奶做法

　　1、準(zhǔn)備好純牛奶和用于引子的一杯酸奶。

　　2、將牛奶和酸奶杯都倒入酸奶機(jī)的內(nèi)杯中，攪拌均勻。

　　3、酸奶機(jī)內(nèi)倒入適量溫水，把放入牛奶的內(nèi)杯放入，插上電，保溫8小時(shí)。

　　4、原味有營(yíng)養(yǎng)的老酸奶制成了。

　　注意事項(xiàng)

　　1、老酸奶比較酸，可以根據(jù)自己的口味加入蜂蜜，也可以制成奶昔。

　　2、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

　　3、成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發(fā)酵前放糖。

　　4、自制酸奶常溫保質(zhì)期為2～3天。放在冰箱里為10天。

　　知道了想吃老酸奶不妨自己動(dòng)動(dòng)手，建議在飯后2小時(shí)使用，平時(shí)胃里酸性高，易使乳酸菌死亡，減小保健腸胃的效果。

4三個(gè)方法教您挑到美味健康的酸奶

　　1、注意益生菌的數(shù)量

　　許多“量足”的酸奶往往會(huì)標(biāo)明菌種類別和含量，這同樣可以成為消費(fèi)者購(gòu)買此類產(chǎn)品的保證。

　　2、看蛋白質(zhì)含量

　　根據(jù)乳制品分類標(biāo)準(zhǔn)，若瓶身上標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)≥1g的，就是乳酸飲料;標(biāo)有≥2.3g才是真正的酸奶。

　　3、進(jìn)超市直奔冷柜

　　酸奶中的乳酸菌只有在低溫下才能存活，因此只有冷藏的酸奶才能保證這一點(diǎn)，同樣，酸奶買回家也必須冷藏。

5蔬果酸奶三日減肥實(shí)施方案

　　第一天

　　早餐：生果1個(gè)、鮮果汁1杯

　　午餐：蔬果酸奶(新鮮酸奶250cc+蔬果)

　　晚餐：蔬果酸奶(新鮮酸奶250cc+蔬果) 、鮮果汁1杯

　　小編提醒：做蔬果酸奶時(shí)盡量選擇有利減肥的食物，如有潤(rùn)腸通便作用的香蕉、含豐富果酸和食物纖維的柚子、含豐富果膠的西紅柿。要選擇不含糖分的酸奶，最好是使用脫脂鮮奶制作的酸奶。

　　第二天

　　早餐：水果拼盤1碟、開水1杯

　　午餐：蔬果酸奶(新鮮酸奶250cc+蔬果)、開水1杯

　　晚餐：白灼青菜、生果2個(gè)

　　小編提醒：酸奶不能和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榧庸と馄防锩嬗邢?，也就是亞硝酸，跟酸奶中的胺一起?huì)形成亞硝胺，是致癌物。

　　第三天

　　早餐：水果拼盤1碟、開水1杯

　　午餐：蔬果酸奶(新鮮酸奶250cc+蔬果)、開水1杯

　　晚餐：雜菜湯

　　小編提醒：在這三天里，如果餓了可以喝開水或吃水果，堅(jiān)持三天可以減6斤以下，若要減肥10斤以上要連續(xù)7天實(shí)行蔬果酸奶減肥法，不過小編不大贊同連續(xù)7天進(jìn)行蔬果酸奶減肥，這個(gè)減肥法最好持續(xù)3天，每個(gè)月可進(jìn)行一次。

　　三天后的飲食恢復(fù)

　　在經(jīng)歷了三天的酸奶減肥餐后，接下來的恢復(fù)飲食部分很重要，這里記得一定要漸進(jìn)恢復(fù)，盡量控制好自己的食量，同時(shí)要注意清淡飲食，決不可太油膩和暴飲暴食，這是持續(xù)瘦身的不二法門。

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益生菌酸奶保質(zhì)期
酸奶這么有營(yíng)養(yǎng)，為什么很多人喝著就喝胖了？？

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