一顆大豆，被聰明勤勞的國(guó)人做出了百樣吃法。

作為最受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇的植物蛋白之一，大豆又被稱(chēng)為“豆中之王”、“綠色牛乳”。

腎友常吃大豆制品，對(duì)腎臟有哪些好處？

Part 01、吃大豆制品的5個(gè)好處

1.保護(hù)心血管

發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究顯示，大豆蛋白能使成年人的低密度脂蛋白膽固醇降低3%~4%。

豆制品含有豐富的植物化學(xué)物質(zhì)，如異黃酮和類(lèi)黃酮，具有抗氧化和抗炎作用。

所以適度食用豆制品與降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)聯(lián)，而這對(duì)于腎友來(lái)說(shuō)特別重要，因?yàn)樗麄兏菀资艿叫难芗膊〉挠绊憽?/p>

2.維持腸道健康

豆制品富含膳食纖維，如豆皮和纖維素，有助于維持腸道健康和正常的消化功能，幫助腎友控制血糖和血脂，降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)，并減少便秘問(wèn)題。

3.富含優(yōu)質(zhì)蛋白

《慢性腎臟病患者膳食指導(dǎo)》指出:“將適量的奶類(lèi)、 蛋類(lèi)或各種肉類(lèi)、大豆蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品作為蛋白質(zhì)的主要來(lái)源”。

豆制品是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)來(lái)源，對(duì)于腎友來(lái)說(shuō)，攝入足夠的蛋白質(zhì)對(duì)維持身體健康非常重要。與動(dòng)物蛋白質(zhì)相比，豆制品的蛋白質(zhì)含量高，但卻含有較低的脂肪和膽固醇，有助于控制血脂和保護(hù)腎臟。

4.保護(hù)骨骼

豆制品中的磷含量相對(duì)較低，是腎友良好的膳食選擇。合理的磷攝入有助于減輕腎臟負(fù)擔(dān)，減少磷對(duì)骨骼的損害。

5.可降血壓

有研究表明，豆制品攝入量與高血壓發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，平均每天吃125g左右的大豆制品，有助于降低血壓和預(yù)防高血壓。

Part 02、“吃豆”的正確方式

《中國(guó)居民膳食指南》建議每人每天攝入30~50g大豆，或相當(dāng)量的豆制品。

豆制品種類(lèi)較多，大家可以輪換著吃。

豆腐：推薦食用，每次2-3兩

豆?jié){：現(xiàn)磨最好，濾去豆渣

素雞：日常食用，每次35克

腐竹：血磷高、血鉀正常，首選腐竹

干張：日常食用，每次35克

豆干：含鈉、磷較高，避免食用

Part 03、這些“豆制品”都不是真的

有些食物經(jīng)常被腎友們誤認(rèn)為是大豆制品，過(guò)量誤食容易大大加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于控制疾病的發(fā)展速度。

大家別再被以下常見(jiàn)的“假貨”欺騙了！

1.日本豆腐

日本豆腐跟大豆沒(méi)有一點(diǎn)兒關(guān)系。

圖源網(wǎng)絡(luò)

之所以這么稱(chēng)呼，是因?yàn)榭诟猩袼贫垢?/p>

日本豆腐主要成分是水、雞蛋、鹽、添加劑等原料，鹽分和飽和脂肪酸含量都遠(yuǎn)超正兒八經(jīng)的豆腐。

如果把日本豆腐當(dāng)成豆腐吃，腎友一天攝入的鹽分和油脂都容易超標(biāo)。

2.杏仁豆腐

圖源網(wǎng)絡(luò)

杏仁豆腐是一種特色小吃，雖然在不同的地方做法不盡相同，但是它大多都是以杏仁或杏仁粉、白糖、牛奶、罐頭水果等作為原料制作而成。

其中并沒(méi)有大豆的成分，只是單純的甜品，并不是很多人以為的甜豆花。

3.雜豆制品

提問(wèn)：豆沙算不算豆制品？

回答：看原料！

并不是帶有“豆”字，就是大豆。

綠豆、紅豆、蕓豆等統(tǒng)統(tǒng)是雜豆。

與正兒八經(jīng)的大豆相比，雜豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如，既沒(méi)有優(yōu)質(zhì)蛋白，又沒(méi)有大豆異黃酮這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)，根本不適合腎友食用。

大豆制品是優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源，含有豐富的不飽和脂肪酸，還在制作中去掉了大量的嘌呤、鉀、磷等物質(zhì)，只要避開(kāi)假的“豆制品”，腎友可以安心吃。

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