保溫杯泡枸杞、講求藥食同源、喝水果原漿、吃即食燕窩……快節(jié)奏的生活方式下，養(yǎng)生不再只是中老年人的愛好，也受到更多年輕人關(guān)注，日漸成為人們實(shí)打?qū)嵉南M(fèi)習(xí)慣，在居民消費(fèi)中的重要程度與日俱增。

　　在抖音電商，2023年上半年滋補(bǔ)保健類目GMV增長達(dá)57%，超過20個(gè)品牌銷售破億，千萬級(jí)品牌自播間達(dá)到136個(gè)。但與此同時(shí)，商家經(jīng)營面臨新品研發(fā)方向不清、人群畫像亟待細(xì)化、理解最新消費(fèi)趨勢等經(jīng)營難點(diǎn)。

　　市場快速變化下，未來一年，健康食品行業(yè)如何抓住生意新機(jī)會(huì)？抖音電商與一財(cái)商學(xué)院聯(lián)合發(fā)布了《食養(yǎng)有方——健康食品消費(fèi)趨勢白皮書》（以下簡稱“白皮書”），探討健康食品行業(yè)發(fā)展趨勢，解鎖生意增長密碼。

　　1．中國市場健康食品線上滲透率為全球兩倍多，短視頻與直播挖掘潛在需求

　　人們對于健康的重視，直接投射在消費(fèi)中。2021年，全球食品健康行業(yè)規(guī)模已超過30萬億元，其中中國市場為4.5億元。中國市場的線上滲透率增長尤其明顯，在2021年已達(dá)到14%，而全球市場這一比例僅為6.3%。

　　抖音電商上，健康食品消費(fèi)的支付GMV、用戶數(shù)和動(dòng)銷商品數(shù)，年同比增長率均超過200%（2022年7月1日至2023年6月30日）。從主要貢獻(xiàn)群體來看，35歲以下女性用戶占多數(shù)。綜合性別、城市線級(jí)和年齡三大因素，一線城市中年女性群體對健康食品的消費(fèi)需求尤其強(qiáng)烈，資深中產(chǎn)、精致媽媽更愿意為健康買單。

　　同時(shí)，內(nèi)容驅(qū)動(dòng)消費(fèi)興趣產(chǎn)生，高效觸達(dá)帶來下單成交，消費(fèi)者基于興趣的購物習(xí)慣逐漸養(yǎng)成。除了已有明確需求的消費(fèi)者，不少人對于健康食品的消費(fèi)，通過內(nèi)容化的“體驗(yàn)”與“互動(dòng)”，被啟發(fā)和喚起購買需求。根據(jù)《白皮書》，超過53%的人在直播或短視頻平臺(tái)，接觸到健康知識(shí)、健康食品等內(nèi)容，被種草或產(chǎn)生興趣后完成下單。

　　2022年7月至2023年6月，與健康食品行業(yè)相關(guān)的短視頻，在抖音平臺(tái)月均播放量同比增長超70%；月均直播觀看人次年同比增長率也超過60%。消費(fèi)者通過短視頻和直播間購買健康食品，主要是了解商品細(xì)節(jié)，被優(yōu)惠價(jià)格吸引，對實(shí)景拍攝的商品產(chǎn)生信賴等。

　　2． 58%消費(fèi)者希望“吃得健康”，需求更加多元細(xì)分

　　《白皮書》顯示，困擾中國消費(fèi)者的主要10大健康問題中，睡眠、身材管理、免疫力、腸胃消化、皮膚等人群占比均超過20%，其中超34%的人群存在睡眠問題。對應(yīng)地，58%受調(diào)查人群在最近一年嘗試通過“注重日常飲食健康”進(jìn)行健康管理，48%的人則愿意嘗試保健食品等額外營養(yǎng)補(bǔ)充。

　　對年輕消費(fèi)群體而言，健康飲食不僅是一種重要的生活方式，也成為情緒價(jià)值的來源，從中獲得生活品質(zhì)的提升感，是健康焦慮的“安慰劑”。

　　《白皮書》發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)成分（52%）、功效成分（50%）、成分有機(jī)/綠色/無添加（44%）等因素最為消費(fèi)者關(guān)注。其中，年輕群體更關(guān)注食品添加成分，期望配料表干凈簡潔、控制熱量。而隨著年齡的增加，食品原材料與生產(chǎn)的關(guān)注偏好更加強(qiáng)烈。

　　除了在日常三餐中注重營養(yǎng)均衡，營養(yǎng)“第四餐”日漸普及。有52%的受訪者會(huì)針對性補(bǔ)充營養(yǎng)元素，49%的人通過日常調(diào)理滋補(bǔ)環(huán)節(jié)健康焦慮，隨時(shí)輕食（43%）和外養(yǎng)配合內(nèi)調(diào)（37%），也是不少人的健康養(yǎng)生方式。運(yùn)動(dòng)健身場景下，43%的受訪者會(huì)配合科學(xué)合理的飲食，達(dá)到增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)效果的目的。

　　3 .六大消費(fèi)趨勢，解鎖生意新機(jī)會(huì)

　　基于對健康食品消費(fèi)人群和市場需求的洞察，《白皮書》總結(jié)出健康食品六大趨勢場景：包括合理膳食、營養(yǎng)補(bǔ)充、提升免疫力、輕體輕食、運(yùn)動(dòng)健康和口服美顏。抖音平臺(tái)上，六大趨勢場景在內(nèi)容領(lǐng)域和消費(fèi)端，都呈現(xiàn)出大幅度增長。

　　1.合理膳食

　　《白皮書》顯示，合理的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，正愈發(fā)受到消費(fèi)者重視。在2022年7月至2023年6月間，與合理膳食場景相關(guān)的短視頻和直播內(nèi)容，累計(jì)播放次數(shù)和直播商品點(diǎn)擊次數(shù)，同比增長分別超過了30%和50%。消費(fèi)端，合理膳食場景的支付金額、支付用戶數(shù)、動(dòng)銷商品數(shù)和商家數(shù)，年同比增長率均超過200%。

　　產(chǎn)品選擇上，消費(fèi)者對產(chǎn)品創(chuàng)新的關(guān)注呈現(xiàn)高偏好，羽衣甘藍(lán)粉等超級(jí)食物成為新晉爆款，消費(fèi)增長超過200%。九陽豆?jié){順應(yīng)青汁大爆的市場趨勢推出青汁豆?jié){。并結(jié)合網(wǎng)紅健身教練代言，帶動(dòng)整個(gè)豆?jié){類目純豆?jié){熱度，成為抖音電商同類目TOP1，種草純豆商品月曝光次數(shù)超1億，單月視頻月均超3.5萬條。

　2.營養(yǎng)補(bǔ)充

　　僅有一日三餐遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，據(jù)《白皮書》，超過90%的受訪者認(rèn)可三餐之外的營養(yǎng)補(bǔ)充。與營養(yǎng)場景有關(guān)的短視頻累計(jì)播放次數(shù)和累計(jì)直播商品點(diǎn)擊次數(shù)，同比分別增長超過20%和40%.消費(fèi)端，支付金額、支付用戶數(shù)、動(dòng)銷商品數(shù)和商家數(shù)，年同比增長率也超過了200%。

　　具體來說，52%的消費(fèi)者主要選擇益生菌等膳食營養(yǎng)補(bǔ)充產(chǎn)品，39%消費(fèi)者則將傳統(tǒng)養(yǎng)生知識(shí)和現(xiàn)代保健理念相結(jié)合。萬益藍(lán)和菌小寶的益生菌產(chǎn)品，都在抖音取得很好的曝光和銷量增長。例如，萬益藍(lán)小胖瓶在抖音電商開新日GMV突破3400萬元，超預(yù)期完成138%。

　　3.提升免疫力

　　快節(jié)奏生活下，熬夜等不規(guī)律作息更易帶來亞健康隱患，提高免疫力成為健康消費(fèi)的重要需求。抖音相關(guān)場景下，短視頻累計(jì)播放次數(shù)同比增長10%以上，累計(jì)直播商品點(diǎn)擊次數(shù)更是同比增長300%+。消費(fèi)端的支付金額、支付用戶數(shù)、動(dòng)銷商品數(shù)和商家數(shù)，年同比增長率也超過了200%。

　　《白皮書》顯示，人們主要會(huì)給自己和家人購買補(bǔ)充營養(yǎng)元素，新一線白領(lǐng)女性尤為關(guān)注必要營養(yǎng)元素?cái)z入，增強(qiáng)免疫力、全面營養(yǎng)和改善睡眠是最為消費(fèi)者關(guān)注的因素。湯臣倍健基于這一市場需求，推出高光小粉瓶，適用于25-40歲輕熟肌及熬夜肌人群，抖音電商開新日，全店GMV 超2200萬元，目標(biāo)完成率130%；其中Yep磁感小粉瓶銷售650萬元。

　4.輕體輕食

　　隨著人們對體重管理的關(guān)注度提高，低糖低脂高蛋白的輕體輕食，逐漸成為更多消費(fèi)者的零食選擇。抖音相關(guān)場景下，短視頻累計(jì)播放次數(shù)同比增長100%以上，累計(jì)直播商品點(diǎn)擊次數(shù)更是同比增長30%+。消費(fèi)端，支付金額年同比增長率超過100%，支付用戶數(shù)、動(dòng)銷商品數(shù)和商家數(shù)，年同比增長率則超過200%。

　　輕體輕食消費(fèi)需求的增長，推動(dòng)供給端對0糖、0脂健康食品的研發(fā)創(chuàng)新。例如，低卡博士推出多款粗糧面、高蛋白零食、0糖飲品等低卡產(chǎn)品新品，借助興趣電商的全域內(nèi)容運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)上億次曝光。

　　5.運(yùn)動(dòng)健康

　　近年來，人們的健康意識(shí)不斷提升，愿意主動(dòng)探索、追求健康生活的方式。抖音相關(guān)場景下，短視頻累計(jì)播放次數(shù)同比增長10%以上，累計(jì)直播商品點(diǎn)擊次數(shù)更是同比增長100%+。健身漸漸成為很多人的選擇，催生出更多搭配運(yùn)動(dòng)的營養(yǎng)產(chǎn)品需求。消費(fèi)端，支付金額年同比增長率超過100%，支付用戶數(shù)、動(dòng)銷商品數(shù)和商家數(shù)，年同比增長率則超過200%。

　　“吃好”的前提是“吃對”，因此健身人群在購買健康食品時(shí)，關(guān)注功效成分（53%）、熱量控制（40%）與食品原材料（31%）?？当忍匮邪l(fā)生產(chǎn)的CPTpro專利配方，可以提升蛋白吸收率，同時(shí)在營銷上專注有氧操課及健身健美兩大垂類達(dá)人，數(shù)據(jù)表現(xiàn)占店鋪成交五成。

　6.口服美顏

　　根據(jù)《白皮書》，在以中高線城市熟齡女性為主的美容保養(yǎng)領(lǐng)域，口服美容產(chǎn)品（58%）的消費(fèi)占比高于其他類別。2023年上半年，抖音電商滋補(bǔ)健康品類中，口服美顏產(chǎn)品增速居于前列，同比達(dá)到189%。

　　抖音相關(guān)場景下，短視頻累計(jì)播放次數(shù)同比增長10%以上，累計(jì)直播商品點(diǎn)擊次數(shù)更是同比增長100%+。消費(fèi)端，支付金額年同比增長率超過100%，支付用戶數(shù)、動(dòng)銷商品數(shù)和商家數(shù)，年同比增長率則超過200%。

　　口服美顏場景中，產(chǎn)地溯源、食品包裝及食品配料的純凈更受關(guān)注，帶動(dòng)枸杞、花膠、燕窩等美顏?zhàn)萄a(bǔ)食品，在抖音平臺(tái)上的顯著增長。官棧運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)邏輯和現(xiàn)代科技，通過推出即食花膠、花膠輕食碗等新一代滋補(bǔ)產(chǎn)品，在花膠品類市場份額遙遙領(lǐng)先。