網(wǎng)易體育7月14日?qǐng)?bào)道：

現(xiàn)在去超市買牛奶已經(jīng)無(wú)法簡(jiǎn)單選擇脫脂、低脂或全脂了，隨著人們飲食偏好的變化，非乳制品種類日益增多，各種口味的無(wú)乳飲料都能在商店貨架上找到。

除了罐裝椰奶和豆味豆奶外，榛子、燕麥、香蕉等各種原料制成的奶飲品已步入大眾視野。這些牛奶替代品適用于對(duì)牛奶不耐受或有口味偏好的人。

牛奶不健康嗎？

牛奶本身是個(gè)不錯(cuò)的選擇，它含有蛋白質(zhì)、鈣、維生素D、維生素A、鉀等元素，包含許多人體所需的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。

牛奶替代品的飽和脂肪含量要低于脫脂牛奶以外的乳制品，發(fā)表在《國(guó)際肥胖雜志》上的一項(xiàng)研究表明，持續(xù)飲用牛奶的人患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)將降低14%，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)將降低11%，但如果你有乳糖不耐癥，這意味著你缺乏足夠的乳糖酶來(lái)分解乳糖，就有可能引發(fā)腹瀉、脹氣等消化問(wèn)題，這也是無(wú)乳糖牛奶或非乳制品可以填補(bǔ)空白的地方。

植物性奶營(yíng)養(yǎng)如何？

在比較牛奶與非乳制品時(shí)，了解兩者的成分很重要。

1杯牛奶通常含有以下成分：

122卡路里

8克蛋白質(zhì)

4克脂肪

12克碳水化合物

12克糖

0克纖維

309毫克鈣

390毫克鉀

95毫克鈉

111 IU維生素D

200微克維生素A

而并非所有植物性奶都具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你需要根據(jù)實(shí)際配方來(lái)判斷。

一杯豆奶大概含有8克蛋白質(zhì)，而杏仁奶和椰奶幾乎不含有蛋白質(zhì)。市場(chǎng)上的許多“牛奶”可能需要喝好幾杯才能獲得一杯真正牛奶中蘊(yùn)含的蛋白質(zhì)數(shù)量。

為什么需要蛋白質(zhì)來(lái)為跑步提供動(dòng)力？

現(xiàn)在市面上的植物性牛奶，很多會(huì)在當(dāng)中添加來(lái)自大豆分離蛋白的蛋白質(zhì)。如果你只是在咖啡中加入一點(diǎn)燕麥牛奶，那么缺少蛋白質(zhì)并不是什么大問(wèn)題，但如果你完全放棄乳制品，那情況就會(huì)令人擔(dān)憂。

“如果你只選擇非乳制奶，我建議你添加來(lái)自雞蛋、雞肉、魚(yú)和其他肉類的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。如果你是素食主義者，請(qǐng)使用豆制品來(lái)補(bǔ)充?！睂＜艺f(shuō)。

糖不能帶來(lái)能量提升

另一個(gè)需要注意的問(wèn)題是植物奶可能含有大量添加糖，專家表示：“除非你購(gòu)買那些標(biāo)有‘不含糖’的牛奶，否則所有非乳制牛奶中都會(huì)添加糖分。”而紙盒上的“香草”、“巧克力”甚至“原味”字樣都說(shuō)明這種飲料變甜了。通常，一杯巧克力杏仁奶可以提供19克的糖。

其實(shí)，乳制品中也含有糖分，但這都是以乳糖的形式天然存在，不會(huì)像添加到食物和飲料中的糖那樣造成健康風(fēng)險(xiǎn)。但如果你就是喜歡香草豆奶或巧克力腰果奶的味道，專家建議在艱苦的奔跑后給自己一杯享用。

此外專家提醒跑者要注意不含乳制品的牛奶中的維生素和礦物質(zhì)含量?！霸S多非乳制牛奶都添加了維生素和礦物質(zhì)，試圖讓它們看起來(lái)更像牛奶，但并非所有品牌都添加了這些?！?/p>

另根據(jù)英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志的一項(xiàng)研究結(jié)果來(lái)看，飲用牛奶替代飲料的消費(fèi)者將面臨更大的缺碘風(fēng)險(xiǎn)。

如果你正在考慮從牛奶轉(zhuǎn)向飲用植物性奶，或者只是為了多樣化而想在飲食中加入一兩種，請(qǐng)注意，大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)的攝入并不能如你所愿，因此你需要在其他地方找到這些營(yíng)養(yǎng)。

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網(wǎng)址: 牛奶替代品會(huì)比其本身更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？ http://www.u1s5d6.cn/newsview482840.html