黑巧克力更健康？Hershey和“缺德舅”等流行品牌黑巧克力中重金屬和鉛較高

雖然黑巧克力經(jīng)常被吹捧為渴望甜食的更健康的替代品，但一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，低糖、富含抗氧化劑的治療方法可能比之前想象的更危險(xiǎn)。

非營(yíng)利性倡導(dǎo)組織Consumer Reports的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在美國(guó)各地銷售的流行黑巧克力品牌中，鎘和鉛含量很高——這兩種重金屬與兒童和成人的一系列健康問(wèn)題有關(guān)。

在研究人員檢查的28個(gè)流行黑巧克力品牌中，23種含有比成年人一天應(yīng)該吃的更多的鎘和/或鉛。在這23塊巧克力中——由Trader Joe's、Hershey's、Godiva和Lindt等人生產(chǎn)——每天只吃一盎司的巧克力會(huì)使成年人達(dá)到公共衛(wèi)生當(dāng)局認(rèn)為有害的水平。

五塊巧克力棒通過(guò)了消費(fèi)者報(bào)告測(cè)試，其重金屬含量符合安全食用標(biāo)準(zhǔn)。

研究人員表示，持續(xù)、長(zhǎng)期接觸即使是少量重金屬也可能導(dǎo)致一些健康問(wèn)題。領(lǐng)導(dǎo)測(cè)試的《消費(fèi)者報(bào)告》食品安全研究員Tunde Akinleye在一份聲明中表示，這對(duì)孕婦或幼兒來(lái)說(shuō)尤其危險(xiǎn)，因?yàn)榻饘贂?huì)導(dǎo)致發(fā)育問(wèn)題，影響大腦發(fā)育，并導(dǎo)致智商下降。

Akinleye說(shuō)：“但任何年齡段的人都有風(fēng)險(xiǎn)。”他補(bǔ)充說(shuō)，成年人經(jīng)常接觸鉛會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)問(wèn)題、高血壓、免疫系統(tǒng)抑制、腎臟損傷和生殖問(wèn)題。

《消費(fèi)者報(bào)告》建議人們遠(yuǎn)離一些品牌的黑巧克力，這些黑巧克力含有特別高含量的兩種金屬。它們包括好時(shí)特制的深色溫和甜巧克力，據(jù)報(bào)道，其含鉛含量比加州法律允許的高出265%，以及Trader Joe的黑巧克力可可，高出192%。

黑巧克力很難避免，因?yàn)樗娘L(fēng)險(xiǎn)和健康益處是相等的。

雖然可可固體——黑巧克力的主要成分——含有黃烷醇，黃烷醇是與改善血管功能、減少炎癥和降低膽固醇相關(guān)的抗氧化劑，但它也是重金屬，特別是鎘潛伏的地方?？煽蓸渫ǔＴ谏L(zhǎng)過(guò)程中從土壤中吸收鎘，而鉛則存在于可可豆的外殼中，通常在豆類加工時(shí)污染豆類。

巧克力商減少可可固體中重金屬含量的一個(gè)解決方案是將巧克力從土壤不富含鎘的地方采購(gòu)，以及有更安全、更清潔的工作區(qū)域以減少鉛含量的地方。

Taza Chocolate的首席執(zhí)行官Alex Whitmore告訴《消費(fèi)者報(bào)告》，他的公司混合了來(lái)自“不同來(lái)源的豆類，以確保最終產(chǎn)品”的含量較低。Taza Chocolate的含量較低。

但《消費(fèi)者報(bào)告》能給出的最佳建議就是少吃黑巧克力。讓黑巧克力成為一種罕見(jiàn)的美食，吃可可百分比較低的巧克力，或與牛奶巧克力交替食用，都有助于降低食用過(guò)多重金屬的風(fēng)險(xiǎn)。

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