黑巧克力更健康？Hershey和“缺德舅”等流行品牌黑巧克力中重金屬和鉛較高

雖然黑巧克力經(jīng)常被吹捧為渴望甜食的更健康的替代品，但一項新的研究發(fā)現(xiàn)，低糖、富含抗氧化劑的治療方法可能比之前想象的更危險。

非營利性倡導(dǎo)組織Consumer Reports的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在美國各地銷售的流行黑巧克力品牌中，鎘和鉛含量很高——這兩種重金屬與兒童和成人的一系列健康問題有關(guān)。

在研究人員檢查的28個流行黑巧克力品牌中，23種含有比成年人一天應(yīng)該吃的更多的鎘和/或鉛。在這23塊巧克力中——由Trader Joe's、Hershey's、Godiva和Lindt等人生產(chǎn)——每天只吃一盎司的巧克力會使成年人達到公共衛(wèi)生當(dāng)局認為有害的水平。

五塊巧克力棒通過了消費者報告測試，其重金屬含量符合安全食用標(biāo)準(zhǔn)。

研究人員表示，持續(xù)、長期接觸即使是少量重金屬也可能導(dǎo)致一些健康問題。領(lǐng)導(dǎo)測試的《消費者報告》食品安全研究員Tunde Akinleye在一份聲明中表示，這對孕婦或幼兒來說尤其危險，因為金屬會導(dǎo)致發(fā)育問題，影響大腦發(fā)育，并導(dǎo)致智商下降。

Akinleye說：“但任何年齡段的人都有風(fēng)險?！彼a充說，成年人經(jīng)常接觸鉛會導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)問題、高血壓、免疫系統(tǒng)抑制、腎臟損傷和生殖問題。

《消費者報告》建議人們遠離一些品牌的黑巧克力，這些黑巧克力含有特別高含量的兩種金屬。它們包括好時特制的深色溫和甜巧克力，據(jù)報道，其含鉛含量比加州法律允許的高出265%，以及Trader Joe的黑巧克力可可，高出192%。

黑巧克力很難避免，因為它的風(fēng)險和健康益處是相等的。

雖然可可固體——黑巧克力的主要成分——含有黃烷醇，黃烷醇是與改善血管功能、減少炎癥和降低膽固醇相關(guān)的抗氧化劑，但它也是重金屬，特別是鎘潛伏的地方?？煽蓸渫ǔＴ谏L過程中從土壤中吸收鎘，而鉛則存在于可可豆的外殼中，通常在豆類加工時污染豆類。

巧克力商減少可可固體中重金屬含量的一個解決方案是將巧克力從土壤不富含鎘的地方采購，以及有更安全、更清潔的工作區(qū)域以減少鉛含量的地方。

Taza Chocolate的首席執(zhí)行官Alex Whitmore告訴《消費者報告》，他的公司混合了來自“不同來源的豆類，以確保最終產(chǎn)品”的含量較低。Taza Chocolate的含量較低。

但《消費者報告》能給出的最佳建議就是少吃黑巧克力。讓黑巧克力成為一種罕見的美食，吃可可百分比較低的巧克力，或與牛奶巧克力交替食用，都有助于降低食用過多重金屬的風(fēng)險。

相關(guān)知識

黑色巧克力與白巧克力哪種更健康？
巧克力≠黑巧克力 吃黑巧克力的六大好處
健康版黑巧克力
黑巧克力
黑巧克力和黑咖啡哪個更減肥
100克純黑巧克力熱量 100%純黑巧克力減肥嗎
純黑巧克力
黑巧克力減肥法健康
德芙黑巧克力
黑巧克力的熱量 吃黑巧克力有什么好處

網(wǎng)址: 黑巧克力更健康？He... http://www.u1s5d6.cn/newsview488594.html