在中餐和晚餐上，很多職場精英都愛遲到，不能按時就餐，或者是不到餓的時候不吃飯，理由就是“不餓”。還有的朋友常常是干完活再吃飯，這都是不科學的。一日三餐的用餐時間，自然有它的健康道理，一定要遵循。

現(xiàn)代職場人士工作任務越來越重，壓力也越來越大，迫于工作的壓力，很多人選擇在干完活之后吃飯。這種習慣的形成，最主要的原因是他們根本不知道吃飯和不按時吃飯的區(qū)別，很多人抱有這樣的想法：反正都是吃飯，晚點吃也一樣。他們缺乏對營養(yǎng)知識的認識，不知道晚吃飯帶來的后果。

我有一位同學，聰明能干，事業(yè)心強，也很快就被提拔為地區(qū)主管，月薪已上五位數(shù)，還買了一套三室一廳的新房子?？纱鷥r也不小，每天工作十幾小時，早上吃麥片當早飯；中午匆匆吃盒飯應付完就接著干；晚上又有數(shù)不清的飯局要應酬。一年到頭還要在全國飛來飛去出席會議和會談，在飛機上“吃飯”是常事，卻沒有時間談戀愛和休息。有一次班上聚會，我見到他被嚇了一跳，五年前風流倜儻的小伙子竟已禿了半個頭，剩下的只是白發(fā)和皺紋！面對滿桌酒宴，他既不敢喝酒也很少動箸，卻沒有忘了吃藥。原來他的胃病不輕，已經發(fā)生過胃出血。這就是飲食無規(guī)律、工作無節(jié)制的結果。

對年輕白領來說，鼓了錢袋、壞了腸胃是一樁賠本買賣。上班族的工作餐很難有太多的講究，但是只要適當?shù)刈⒁鉅I養(yǎng)問題，從長期來看，對身體是大有好處的。平時選擇工作餐，最好注意葷素搭配，素菜應該在量上達到葷菜的數(shù)倍。主菜可以選擇熱量稍微高一點的菜肴，如牛肉、雞肉、豬肉等，但是更應該多吃新鮮蔬菜。還應該注意經常變換所吃的主菜，花樣的變化有利于吸收多種營養(yǎng)物質。而豆制品是優(yōu)質植物蛋白質的來源，也是中餐的首選，可以選擇吃一些豆腐做的菜肴如皮蛋豆腐或者飯后一杯豆?jié){。主食方面，建議選擇白米飯，它可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。此外，還可以選擇一些蔬菜湯，多喝湯可以滋潤腸胃，對皮膚也有好處。飯后還可以飲用一杯茶，因為它能中和魚肉等酸性食物，達到酸堿平衡。同時又富含抗氧化物質，可以清除體內垃圾。蔬菜比薩也是午餐不錯的選擇，因為比薩中的面餅含有足夠的碳水化合物，蔬菜中含有纖維素和維生素，而奶酪可以提供蛋白質和鈣質。把水果作為餐后用品也是明智的選擇，它可以提供大量維生素。

有一位客戶經理邱先生的午餐選擇吃面，原因是方便。但是，在中午如果僅僅吃一碗牛肉面，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物等三種營養(yǎng)素的攝入量是不夠的，尤其是一些礦物質、維生素等營養(yǎng)素更是缺乏。而面食會很快被身體吸收利用，飽得快也餓得快，很容易產生饑餓感，對于下午下班晚，或者下午工作強度大的人來說，它們所能提供的熱量是絕對不夠的。根本不可能確保機體一整個下午能量的滿足供給，肯定要導致下午的各種生理活動、工作效率不同程度地下降。

對于晚餐，更要按時來，不久前，一項調查顯示，大約有四成的職場人士因為各種原因，晚餐吃的過遲，尤其是從事市場、銷售和技術等工作的白領往往因為應酬或加班造成吃飯上的“遲到”和過于豐富的現(xiàn)象發(fā)生。白領族的晚餐可謂越來越像“晚”餐了，如果趕上應酬、聚會，經常會持續(xù)到午夜。有人說，正常的晚餐應該在晚上6：00-7：00，但也不是絕對，可以根據(jù)個人習慣做適當?shù)卣{節(jié)，一般應該距午餐6個小時左右。但是不要遲于晚上8點。因為人的排鈣高峰期常在進餐后4—5小時，若晚餐吃得過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。此外，如果進餐時間太晚，在人已經休息的情況下，血糖水平還處在較高水平，機體只好把多余的能量儲存起來，易導致肥胖和高血脂。

我們都知道這樣一句話，“早上吃的好，中午吃的飽，晚上吃的少”，晚上吃的少有利于健康，而且晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。

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