每天進食宜定時，定量，不偏食，不挑食。主要有兩層含義, 是指進食的量，是指進食的時間。

定量

飲食定量，主要強調飲食要有限度，保持不飽不饑，尤其是不暴飲暴食，否 則會使腸胃功能紊亂，引發(fā)疾病。如《黃帝內經》所說飲食自倍，腸胃乃 傷”，《千金要方》更明確指出飲食過量的害處：“不欲極饑而食，食不可過飽；不欲極渴而飲，飲不可過多。飲食過多，則結積聚；渴飲過多，則成痰癖”?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，人體對食物的消化、吸收和利用，主要靠正常的脾胃功能。若飲食 過量，短時間內突然進食大量食物，勢必加重胃腸負擔，使食物不能及時消化，進一步影響營養(yǎng)物質的吸收和輸布，從而產生一系列疾病。相反，進食過少，則脾胃氣血化生乏源，人體生命活動缺乏物質基礎，日久會導致營養(yǎng)不良以及相應的病變。因此，飲食有節(jié)、食量有度是保證身體健康的重要條件。

定時

我國傳統(tǒng)的進食方法是一日三餐，即早、中、晚三餐。這與飲食在胃中停留和傳遞的時間有關。食物進入胃后，一般素食的排空時間為4小時，肉食的排空時間約為6小時，然后由胃經十二指腸進入小腸，當胃排空到一定程度時，便產生饑餓感，故可再度進食。研究證明，早、中、晚餐這三個時間段的人體消化功 能特別活躍。按照相對固定的時間，有規(guī)律地進食，可以保證正常的消化、吸收功能，脾胃協(xié)調配合，腸胃虛實交替，有張有弛，食物則可有條不紊地被消化、吸收和利用。若不分時間，隨意進食，零食不離口，就會使腸胃長時間工作，得 不到休息，以致腸胃消化的正常規(guī)律被打破，胃腸虛實無度，久而久之可發(fā)生脾胃病變。

在一日三餐中，歷來主張“早餐好，午餐飽，晚飯少”。這種說法有一定的 科學性，與人體晝夜的生理變化有關。因為人體的陰陽氣血的運行，在晝夜中有盛衰的不同。早餐時間，經過一夜的休息，早晨陽氣活動開始旺盛，胃中處于相對空虛狀態(tài)，亟需補充營養(yǎng)，以滿足上午的工作需要；午餐時間，處于一日當中， 且經半天的勞動，消耗較多，故宜適當多進食，才能彌補損耗，滿足下午勞動工作的需要；晚飯后，一般活動較少，消耗不多，故宜少食，否則常為致病之因。 當然，一些夜生活豐富者，晚餐不僅要好，還要加夜宵。這就是食療的基本原則。

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