每天進(jìn)食宜定時(shí)，定量，不偏食，不挑食。主要有兩層含義, 是指進(jìn)食的量，是指進(jìn)食的時(shí)間。

定量

飲食定量，主要強(qiáng)調(diào)飲食要有限度，保持不飽不饑，尤其是不暴飲暴食，否 則會(huì)使腸胃功能紊亂，引發(fā)疾病。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)飲食自倍，腸胃乃 傷”，《千金要方》更明確指出飲食過(guò)量的害處：“不欲極饑而食，食不可過(guò)飽；不欲極渴而飲，飲不可過(guò)多。飲食過(guò)多，則結(jié)積聚；渴飲過(guò)多，則成痰癖”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體對(duì)食物的消化、吸收和利用，主要靠正常的脾胃功能。若飲食 過(guò)量，短時(shí)間內(nèi)突然進(jìn)食大量食物，勢(shì)必加重胃腸負(fù)擔(dān)，使食物不能及時(shí)消化，進(jìn)一步影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和輸布，從而產(chǎn)生一系列疾病。相反，進(jìn)食過(guò)少，則脾胃氣血化生乏源，人體生命活動(dòng)缺乏物質(zhì)基礎(chǔ)，日久會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良以及相應(yīng)的病變。因此，飲食有節(jié)、食量有度是保證身體健康的重要條件。

定時(shí)

我國(guó)傳統(tǒng)的進(jìn)食方法是一日三餐，即早、中、晚三餐。這與飲食在胃中停留和傳遞的時(shí)間有關(guān)。食物進(jìn)入胃后，一般素食的排空時(shí)間為4小時(shí)，肉食的排空時(shí)間約為6小時(shí)，然后由胃經(jīng)十二指腸進(jìn)入小腸，當(dāng)胃排空到一定程度時(shí)，便產(chǎn)生饑餓感，故可再度進(jìn)食。研究證明，早、中、晚餐這三個(gè)時(shí)間段的人體消化功 能特別活躍。按照相對(duì)固定的時(shí)間，有規(guī)律地進(jìn)食，可以保證正常的消化、吸收功能，脾胃協(xié)調(diào)配合，腸胃虛實(shí)交替，有張有弛，食物則可有條不紊地被消化、吸收和利用。若不分時(shí)間，隨意進(jìn)食，零食不離口，就會(huì)使腸胃長(zhǎng)時(shí)間工作，得 不到休息，以致腸胃消化的正常規(guī)律被打破，胃腸虛實(shí)無(wú)度，久而久之可發(fā)生脾胃病變。

在一日三餐中，歷來(lái)主張“早餐好，午餐飽，晚飯少”。這種說(shuō)法有一定的 科學(xué)性，與人體晝夜的生理變化有關(guān)。因?yàn)槿梭w的陰陽(yáng)氣血的運(yùn)行，在晝夜中有盛衰的不同。早餐時(shí)間，經(jīng)過(guò)一夜的休息，早晨陽(yáng)氣活動(dòng)開(kāi)始旺盛，胃中處于相對(duì)空虛狀態(tài)，亟需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以滿足上午的工作需要；午餐時(shí)間，處于一日當(dāng)中， 且經(jīng)半天的勞動(dòng)，消耗較多，故宜適當(dāng)多進(jìn)食，才能彌補(bǔ)損耗，滿足下午勞動(dòng)工作的需要；晚飯后，一般活動(dòng)較少，消耗不多，故宜少食，否則常為致病之因。 當(dāng)然，一些夜生活豐富者，晚餐不僅要好，還要加夜宵。這就是食療的基本原則。

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