現(xiàn)代社會(huì)，人們健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，對(duì)飲食習(xí)慣越來(lái)越重視。合理的飲食結(jié)構(gòu)和適當(dāng)增加膳食纖維的攝入量對(duì)于維持健康至關(guān)重要。它們可以幫助我們獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，改善消化系統(tǒng)功能，并預(yù)防一些慢性疾病的發(fā)生。

　　合理的飲食結(jié)構(gòu)能夠幫助我們獲得全面均衡的營(yíng)養(yǎng)。合理的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)包含5大類食物：谷物、蔬菜、水果、肉類及豆類、乳品及其他。其中，谷物、蔬菜和水果含有豐富的纖維、維生素和礦物質(zhì)，肉類及豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，乳品及其他可以提供鈣和其他重要的營(yíng)養(yǎng)成分。通過合理攝取這5大類食物，我們可以獲得身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而保持身體健康。

　　同時(shí)，由于現(xiàn)在人們的日常飲食越來(lái)越精細(xì)，還應(yīng)該適當(dāng)增加膳食纖維的攝入量。膳食纖維的主要成分是指膳食中來(lái)自食物細(xì)胞壁的成分，包括纖維素、半纖維素、果膠等。自然界中有上千種膳食纖維，雖然隨著科技的發(fā)展人們也可以通過人工合成的方式合成一些膳食纖維，但種類并不多。膳食纖維不能被小腸中的酶類水解，難以被人體消化吸收。

　　研究表明，膳食纖維可以幫助調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)功能。它可以增加糞便的體積和軟度，促進(jìn)排便，并預(yù)防便秘的發(fā)生。此外，膳食纖維可以通過促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少有害物質(zhì)在體內(nèi)停留的時(shí)間，從而降低結(jié)直腸癌等消化系統(tǒng)疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　膳食纖維還可以降低血脂，預(yù)防冠心病。由于膳食纖維中有些成分，如果膠可結(jié)合膽固醇，木質(zhì)素可結(jié)合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來(lái)補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預(yù)防冠心病的作用。

　　膳食纖維對(duì)于控制體重和糖尿病管理也非常重要。膳食纖維的攝入可以增加飽腹感，延緩胃腸道的排空時(shí)間，減少能量的攝取。同時(shí)，膳食纖維能減緩碳水化合物的吸收速度，有助于控制血糖水平。

　　膳食纖維可以改善口腔及牙齒功能?，F(xiàn)代人由于食物越來(lái)越精細(xì)，使用口腔肌肉和牙齒的機(jī)會(huì)越來(lái)越少，因此，牙齒脫落、齲齒出現(xiàn)的情況越來(lái)越多。增加膳食中的纖維素增加了使用口腔肌肉和牙齒咀嚼的機(jī)會(huì)，長(zhǎng)期下去，會(huì)使口腔得到保健，功能得以改善。正是因?yàn)樯攀忱w維對(duì)人體健康有如此重要的作用，所以它被稱為第七大營(yíng)養(yǎng)素。

　　如何增加膳食纖維的攝入量呢？首先，多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果富含可溶性纖維和不溶性纖維，如胡蘿卜、花椰菜、蘋果、橙子等。其次，選擇全谷類食品，包括燕麥、糙米、全麥面包等。它們不僅富含纖維，還提供了更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，豆類和堅(jiān)果也是優(yōu)質(zhì)的膳食纖維來(lái)源。

　　需要注意的是，增加膳食纖維的攝入量應(yīng)逐漸進(jìn)行，并同時(shí)增加水的攝入量。如果過快地大量攝入膳食纖維而飲水不足，可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道不適，甚至阻塞腸道。合理飲食和適當(dāng)增加膳食纖維需要長(zhǎng)期堅(jiān)持。

　　通過科學(xué)地調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，逐漸增加膳食纖維的攝入量，我們能夠更好地保護(hù)消化系統(tǒng)健康，并促進(jìn)全身的營(yíng)養(yǎng)平衡。讓我們從現(xiàn)在開始關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，追求更健康的生活方式。

　?。ㄗ髡呦凳屑膊☆A(yù)防控制中心理化檢驗(yàn)副主任技師 王琬）

　　本欄目由安陽(yáng)市疾病預(yù)防控制中心、安陽(yáng)市健康教育所主辦

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