現(xiàn)代社會，人們健康意識不斷增強，對飲食習慣越來越重視。合理的飲食結構和適當增加膳食纖維的攝入量對于維持健康至關重要。它們可以幫助我們獲得充足的營養(yǎng)，改善消化系統(tǒng)功能，并預防一些慢性疾病的發(fā)生。

　　合理的飲食結構能夠幫助我們獲得全面均衡的營養(yǎng)。合理的飲食結構應包含5大類食物：谷物、蔬菜、水果、肉類及豆類、乳品及其他。其中，谷物、蔬菜和水果含有豐富的纖維、維生素和礦物質，肉類及豆類是優(yōu)質蛋白質的來源，乳品及其他可以提供鈣和其他重要的營養(yǎng)成分。通過合理攝取這5大類食物，我們可以獲得身體所需的各種營養(yǎng)物質，從而保持身體健康。

　　同時，由于現(xiàn)在人們的日常飲食越來越精細，還應該適當增加膳食纖維的攝入量。膳食纖維的主要成分是指膳食中來自食物細胞壁的成分，包括纖維素、半纖維素、果膠等。自然界中有上千種膳食纖維，雖然隨著科技的發(fā)展人們也可以通過人工合成的方式合成一些膳食纖維，但種類并不多。膳食纖維不能被小腸中的酶類水解，難以被人體消化吸收。

　　研究表明，膳食纖維可以幫助調節(jié)消化系統(tǒng)功能。它可以增加糞便的體積和軟度，促進排便，并預防便秘的發(fā)生。此外，膳食纖維可以通過促進腸道蠕動，減少有害物質在體內停留的時間，從而降低結直腸癌等消化系統(tǒng)疾病的患病風險。

　　膳食纖維還可以降低血脂，預防冠心病。由于膳食纖維中有些成分，如果膠可結合膽固醇，木質素可結合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預防冠心病的作用。

　　膳食纖維對于控制體重和糖尿病管理也非常重要。膳食纖維的攝入可以增加飽腹感，延緩胃腸道的排空時間，減少能量的攝取。同時，膳食纖維能減緩碳水化合物的吸收速度，有助于控制血糖水平。

　　膳食纖維可以改善口腔及牙齒功能?，F(xiàn)代人由于食物越來越精細，使用口腔肌肉和牙齒的機會越來越少，因此，牙齒脫落、齲齒出現(xiàn)的情況越來越多。增加膳食中的纖維素增加了使用口腔肌肉和牙齒咀嚼的機會，長期下去，會使口腔得到保健，功能得以改善。正是因為膳食纖維對人體健康有如此重要的作用，所以它被稱為第七大營養(yǎng)素。

　　如何增加膳食纖維的攝入量呢？首先，多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果富含可溶性纖維和不溶性纖維，如胡蘿卜、花椰菜、蘋果、橙子等。其次，選擇全谷類食品，包括燕麥、糙米、全麥面包等。它們不僅富含纖維，還提供了更多的營養(yǎng)價值。此外，豆類和堅果也是優(yōu)質的膳食纖維來源。

　　需要注意的是，增加膳食纖維的攝入量應逐漸進行，并同時增加水的攝入量。如果過快地大量攝入膳食纖維而飲水不足，可能會導致胃腸道不適，甚至阻塞腸道。合理飲食和適當增加膳食纖維需要長期堅持。

　　通過科學地調整飲食結構，逐漸增加膳食纖維的攝入量，我們能夠更好地保護消化系統(tǒng)健康，并促進全身的營養(yǎng)平衡。讓我們從現(xiàn)在開始關注自己的飲食習慣，追求更健康的生活方式。

　　（作者系市疾病預防控制中心理化檢驗副主任技師 王琬）

　　本欄目由安陽市疾病預防控制中心、安陽市健康教育所主辦

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