一、油炸餅怎么做？

材料：面粉200克，溫水130克，鹽2—3克，食用油10克，雞蛋1個(gè)，酵母2克，小蘇打2克，十三香3克（根據(jù)個(gè)人口味加）。

一、酵母時(shí)把在面中間挖個(gè)洞，把酵母埋起來(lái)，其余材料各占一角。

二、活面到這個(gè)熊樣子，用保鮮膜蓋上，醒發(fā)，冬天室溫就可以，我是晚上發(fā)面早上做

三、發(fā)成這樣：

四、有很多蜂窩：

五、案板上抹油，面放案板不用排氣，平均分成六等份，拿一份用手向四周抹，碗口大就行了（大小自己掌握哦），不用太薄，太薄拿不起，油鍋燒熱五分熱就可，然后下炸

六、炸至兩面金黃就可以開(kāi)吃了：

是不是想咬一口？

二、賣早餐的餡餅怎么做的？

餡餅的做法多種作樣，這里就介紹一種外面常見(jiàn)的餡做法。

食材準(zhǔn)備

面粉，豬腿肉500克，菠菜，胡蘿卜，溫水，雞蛋，姜末，蔥末。

方法步驟

1、將溫水，雞蛋和300克的面粉混合，揉成面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)待用；

2、在肉餡中加入蔥姜末，適量的蔬菜，例如胡蘿卜和菠菜，加個(gè)蛋然后拌勻；

3、面團(tuán)發(fā)好后搟成正方形，大約兩毫米厚，然后在面皮一邊的中心切刀至幾何中心；

4、然后在四分之三的面皮上抹上肉餡，剩余四分之一的皮就開(kāi)始折疊，一直折疊到成原來(lái)四分之一大小的正方形；

5、鍋中放油50克的油燒熱，然后將餅放入鍋中，中火煎，5分鐘后翻面，再煎2分鐘后加入半杯水；

6、蓋蓋燜煮10分鐘出鍋即可。

三、早餐賣的糯米飯?jiān)趺醋觯?/h2>

二、鍋中打入雞蛋，放入蔥花，攤成雞蛋餅，然后用菜刀將雞蛋餅切成條，待用。

三、案板上放一張大一些的保鮮膜，取適量糯米，攤平。

四、平鋪的糯米上放適量的火腿，雞蛋餅，榨菜還有生菜。

四、發(fā)面油炸餅怎么做？

制作發(fā)面油炸餅的步驟如下：

材料：

- 面粉 250 克

- 干酵母 3 克

- 溫水適量

- 食用油適量

- 鹽適量

步驟：

1. 將面粉和干酵母放入一個(gè)大碗中，攪拌均勻。

2. 慢慢加入溫水，一邊攪拌一邊加水，直到面粉和水充分混合成面團(tuán)。

3. 將面團(tuán)放在臺(tái)面上，用手揉搓幾分鐘，直到面團(tuán)變得光滑有彈性。

4. 將揉好的面團(tuán)放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖的地方發(fā)酵，直至面團(tuán)大小增加一倍，大約需要1-2小時(shí)。

5. 面團(tuán)發(fā)酵好后，再次揉搓幾分鐘，將其分成小塊，每個(gè)小塊用手壓扁成圓形薄片。

6. 鍋中加熱適量的食用油，油溫約為180攝氏度。

7. 將壓扁的面團(tuán)放入熱油中，炸至兩面金黃脆脆的。

8. 用瀝油紙吸干多余的油，撒上適量的鹽即可。

這樣，一份酥脆外皮、松軟內(nèi)里的發(fā)面油炸餅就做好了。您可以根據(jù)個(gè)人口味添加香料或配料，如蔥花、芝麻等。祝您做菜成功！

五、怎么做油炸餅好吃？

步驟1/3

把面、酵母、水放盆里和面，喜歡外面買回那種松軟的就和軟點(diǎn)多發(fā)會(huì)兒，喜歡硬的就和硬點(diǎn)少發(fā)會(huì)兒。面板上少刷點(diǎn)油，發(fā)好的面切一小塊，搟面(根據(jù)個(gè)人喜歡搟出面餅厚度)用刀在面餅上劃幾刀

步驟2/3

冷鍋小火燒至鍋燙手加油(這些油炸了5.5寸紅米鬧騰那么大9張餅省油吧！普通鍋根本做不到)油熱把餅下鍋，炸至兩面金黃色，用笊籬笠油出鍋(因這種鍋導(dǎo)熱均勻所以可以一直用小火。把一小塊面丟鍋里起泡浮起就說(shuō)明油溫到了哈！)

六、便利店賣早餐和早餐店賣早餐的區(qū)別？

便利店賣早餐和早餐店賣早餐，區(qū)別就在于便利店賣的早餐可能是從別的地方拿過(guò)來(lái)賣的，不是自己做的。而早餐店賣的早餐，就是他們自己半夜起來(lái)開(kāi)始做的。這樣子來(lái)說(shuō)應(yīng)該是便利店賣的早餐貴一點(diǎn)，早餐店因?yàn)槭亲约鹤龅模阅?，賣的便宜一點(diǎn)。

七、街上賣做生意用的烙餅皮怎么做的的油炸餅怎么做？

做法：

1、將干酵母，白糖放入面粉中拌勻;

2、倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將面粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。剛和好的面團(tuán)可能不是很光滑，沒(méi)關(guān)系，只要蓋上餳10分鐘，水份完全滲透到面里了，再揉就會(huì)光滑了;

3、將揉好的面團(tuán)蓋上放在溫暖處發(fā)酵到面里全是蜂窩眼;

4、為了有面香味，我又將10克食用堿用少許溫水化開(kāi)放入到發(fā)好的面里(因?yàn)槭怯媒湍赴l(fā)的面，也可以不用放堿);

5、將放了堿水的面團(tuán)用邊揉邊用拳頭揣的方法將堿揉勻(面色均勻，而不是一塊黃一塊白就可以了)，堿用的量合不合適，只要揪下一小塊面聞一下，沒(méi)有酸味只有面香味就是合適了，如果覺(jué)得實(shí)在沒(méi)把握，可以省略放堿這道工序;

6、將揉好的面團(tuán)再餳10分鐘，這時(shí)的面團(tuán)非常的柔軟(綿軟了炸出來(lái)的油餅才好吃);

7、將鍋里倒入大量的油燒到7成熱(油一定要多一些)，可以試一下油溫，揪一小塊面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，說(shuō)明油溫此時(shí)正好;

8、將面團(tuán)揉長(zhǎng)切成30克一個(gè)個(gè)的面劑子，輕輕揉圓(不能用面粉做補(bǔ)面，可以將手上和面板上抹少許油來(lái)防粘，如果是用補(bǔ)面，那么炸油餅的會(huì)變渾濁);

9、用搟面杖搟成橢圓形的餅，不用太薄，大約不到1厘米那樣的厚度，用到在中間豎著劃兩刀;

10、拎起兩手輕輕拽一下(這樣又長(zhǎng)了一些，薄了一些)放進(jìn)油鍋中，放進(jìn)去立刻就會(huì)飄上來(lái)，然后用中火將兩面炸成金黃色即可，要注意翻面;

11、炸油餅最好兩個(gè)人配合，一個(gè)做面餅往鍋里放，一個(gè)用長(zhǎng)筷子翻面看著炸油餅，鍋里一次可以先后放三個(gè)一起炸，因?yàn)椴皇峭瑫r(shí)放進(jìn)去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意觀察;

12、炸好的油餅豎著放在容器中，這樣利于控出里面多余的油份，可以冷藏或冷凍存放，可以保存好長(zhǎng)時(shí)間，吃的時(shí)候用蒸鍋蒸一下。

八、街上賣的早餐糯米飯?jiān)趺醋龅模?/h2>

用料 

保鮮膜 糯米 （與大米2：1比例） 大米 白糖 黑芝麻 炒熟 肉松 油條 

1、先將糯米淘洗幾次，在清水里浸泡2個(gè)小時(shí)，撈出盛放碗盤(pán)中加少量清水在鍋里蒸制熟透

2、將保鮮紙鋪在案板上，將蒸好的糯米飯平鋪在上面攤平整

3、將油條折半小段放在糯米飯中間，上面撒上些炒香的黑芝麻和白糖擴(kuò)展資料煮好糯米飯很關(guān)鍵，糯米的吃水量較普通大米少，一般是一節(jié)手指的米量加半節(jié)手指的水量；可能有差異，全憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)掌握了。

九、早餐擺攤賣湯粉怎么做？

先用大骨熬湯，然后調(diào)入湯料粉，鹽等材料即成高湯。

湯粉呈灰色細(xì)長(zhǎng)條狀、久煮不糊、口感滑爽，晶瑩剔透，與粉絲相似，以優(yōu)質(zhì)紅薯為原料，經(jīng)先進(jìn)的封閉式流水線生產(chǎn)工藝和嚴(yán)格的品質(zhì)管理精制而成，無(wú)任何添加劑，具有條細(xì)透明、柔韌明亮，爽滑耐煮，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，為綠色天然食品！是一種大眾餐桌上的四季皆宜的必備佳品。

基本內(nèi)容

將米粉加在湯里即可，湯可用下列材料：

牛骨高湯

材料：

牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時(shí)所得湯汁約16碗）

作法：

牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入鍋內(nèi)，并加入其它材料，用小火熬煮即可。

豬骨高湯

材料：

肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時(shí)所得湯汁約16碗）

作法：

豬骨放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入湯鍋內(nèi)，與其它材料用小火熬煮即可。

雞肉高湯

材料：

老母雞1只（至少超過(guò)3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時(shí)所得湯汁約33碗）

作法：

老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鐘，撈起并洗凈，放入湯鍋內(nèi)，加入姜片與水，用小火熬煮即可。

蔬菜高湯

材料：

黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時(shí)所得湯汁約7碗）

作法：

全部材料洗凈，放入湯鍋內(nèi)，用小火熬煮即可。

十、怎么做油炸餅金黃酥脆？

我家自己做的土豆餅就是土豆和面粉混合一起，然后炸的，就是金黃色脆脆的，但是涼了之后就不脆了。

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