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八大經(jīng)典早餐主食,糖尿病患者怎么吃升血糖慢

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月13日 21:39

  臨床工作中,經(jīng)??吹教怯岩驗樵绮惋嬍巢划敚瑢?dǎo)致餐后血糖升高而懊惱一整天。

  為了幫助糖友既吃好早餐,又控制好早餐后血糖,我總結(jié)了八大經(jīng)典早餐主食對血糖的影響,糖尿病患者怎么吃升血糖慢。1.米飯

  米飯曾經(jīng)是我國居民的早餐之一,隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快,近幾年來已經(jīng)從人們的早餐桌上淡出,100克稻米含脂肪0.8克,蛋白質(zhì)7.4克,碳水化合物77.8克,膳食纖維0.7克,升糖指數(shù)88。怎么吃米飯升血糖慢

  糖友如果時間充裕,可以選擇早餐吃米飯,但是最好不要吃精白米,以保持更多的膳食纖維。

  把米飯當早餐,最多吃50克稻米做成的米飯,多搭配一些綠葉蔬菜,適當配些油脂和肉類,使早餐做到味道好、有營養(yǎng),且營養(yǎng)搭配合理,升糖指數(shù)不高。

  糖尿病病友吃米飯時盡量不要喝湯,防止因消化吸收過快而餐后血糖升高。2.麥片

  麥片(包括燕麥片)目前已經(jīng)逐漸成為國人餐桌上的一道營養(yǎng)食材,100克麥片含脂肪7.4克,蛋白質(zhì)12.4克,碳水化合物58.7克,膳食纖維8.6克,升糖指數(shù)83。

  三大營養(yǎng)素占比與指南要求的健康占比相差不多,比較適合糖尿病患者。糖尿病患者怎么吃麥片

  為了防止餐后血糖升高,建議糖尿病患者按以下3種方法吃麥片:

  糖尿病病友早餐吃營養(yǎng)燕麥片,可單獨食用。

  為了降低升糖指數(shù),麥片千萬不要與面包、饅頭等高碳水化合物含量的食物配合食用。

  也不要與雞蛋、牛奶這類高蛋白質(zhì)的食物一起食用。

  如果確實食量較大,可加100克黃瓜或西紅柿或生菜等蔬菜,或者吃100克升糖指數(shù)低的水果,這樣既能飽腹,又可以降低麥片的升糖速度。3.面條

  面條(包括各種風(fēng)味的面條)是全國各地糖尿病患者都會選擇的早餐主食之一,100克面條含脂肪0.7克,蛋白質(zhì)8.3克,碳水化合物61克,膳食纖維0.8克,升糖指數(shù)82。

  面條為早餐主食,存在脂肪和蛋白質(zhì)低,膳食纖維少,升糖指數(shù)高的弊端,三大營養(yǎng)素占比也不符合指南要求,如果處理不好,早餐后血糖會快速上升。

  刀削面、膾面等手工面因為用的是低筋面粉做成的,升糖指數(shù)不明,糖尿病友應(yīng)該盡量少吃。糖尿病患者應(yīng)如何吃面條

  糖友在選擇面條為早餐主食時,需要加上一個雞蛋,再加少許香油,才能讓你的早餐更符合指南的健康配比。不然的話,這種高碳水化合物,高升糖指數(shù)的早餐會讓你的早餐后血糖直線上升。

  由于面條的膳食纖維少,我們在進食面條為早餐時,應(yīng)該再加上50克綠葉蔬菜。

  另外,吃面條時盡量別煮得太爛,也別喝湯,防止面條在胃里變成糊狀,而加快胃排空,促進消化吸收。

  用這些方法,我們可以延緩面條的消化吸收速度,從而控制早餐后血糖的快速升高。4.餅

  餅(包括油餅、燒餅、南瓜餅、玉米餅、月餅、饃等)是北方人喜愛的早餐主食之一,以低筋面粉為主要原料,自己家中做餅建議用高筋、中筋面粉。

  100克餅含脂肪0.2-20克,蛋白質(zhì)7-9克,碳水化合物40-70克,膳食纖維0.7-2.1克,升糖指數(shù)80,以燒餅為例,三大營養(yǎng)素配比不符合指南要求。怎么吃餅升血糖慢

  餅的制作方法很多,餅的軟硬度也不一樣,這些都會影響到餅的升糖指數(shù)。

  大多數(shù)餅是非發(fā)酵面粉制作的,所以消化吸收慢,可以配合牛奶、豆?jié){食用,也可以配以肉類或葉類蔬菜食用。

  這樣既可以加強營養(yǎng),又可以防止餐后血糖升高。5.油條

  油條是全國人民日常餐桌上的主食之一,是低筋面粉發(fā)酵食品,100克油條含脂肪17.6克,蛋白質(zhì)6.9克,碳水化合物50.1克,膳食纖維0.9克,升糖指數(shù)75。油條的熱量占比不符合指南的要求。糖尿病患者應(yīng)怎樣吃油條

  因為油條的脂肪含量高,升糖指數(shù)高,不建議糖尿病患者選擇。

  糖友即便要吃油條,也千萬不要與粥搭配,這兩種食物搭配在一起,餐后血糖會迅速升高。

  糖友吃油條的正確方法是:配以新鮮水果或蔬菜,既補充油條膳食纖維的不足,又防止因食用過多油條導(dǎo)致碳水化合物攝入過量,同時通過食用水果及蔬菜,增加的膳食纖維的攝入量,可以延緩食物在胃腸道中的消化吸收速度。6.粥

  粥(包括大米粥、小米粥、玉米粥等),是老百姓人人都喜愛的早餐主食之一,100克粥含脂肪0.3克,蛋白質(zhì)1.1克,碳水化合物9.8克,膳食纖維0.1克,升糖指數(shù)69。玉米粥的碳水化合物含量81.9克。

  三大營養(yǎng)素不符合指南推薦的營養(yǎng)素的占比。糖尿病患者怎樣吃粥

  在大米粥中加入不同的餡料,可以做成多種口味或風(fēng)味的粥,如皮蛋粥、肉末粥、南瓜粥等,使粥的營養(yǎng)素配比更加符合指南要求,并增強粥的口感。

  大米粥雖然碳水化合物含量和升糖指數(shù)不高,但是因為在胃腸道中排空快,消化吸收快,餐后血糖上升快,所以糖尿病友最好少吃。如果實在想變換口味,也只能吃加有肉末、皮蛋、魚片粥或者加有蔬菜的粥。

  糖尿病血糖控制不佳者,千萬不要用粥搭配饅頭或餅一起吃,以防止餐后血糖快速上升。7.饅頭

  饅頭(包括花卷、包子)也是我國最常見的早餐主食之一,100克饅頭含脂肪1.1克,蛋白質(zhì)7克,碳水化合物45.7克,膳食纖維1.3克,升糖指數(shù)67。

  饅頭是用低筋面粉發(fā)酵做成的,在自己家中可以用中、高筋面粉發(fā)酵來做。三大營養(yǎng)素占比不符合指南要求。糖尿病患者怎么吃饅頭

  雖然饅頭的碳水化合物及升糖指數(shù)不高,但是因為是低筋面粉發(fā)酵的食品,進食后易在胃腸道迅速消化吸收,所以餐后血糖會迅速升高。

  糖尿病病友應(yīng)盡量少吃饅頭。如果想變換口味,進食饅頭時不宜搭配粥、湯、飲料、牛奶等,應(yīng)該配以蔬菜,通過增加膳食纖維的含量來延緩饅頭在胃腸道中的消化吸收速度。8.米粉

  100克米粉含脂肪0.1克,蛋白質(zhì)7.4克,碳水化合物81.2克,膳食纖維0.3克,升糖指數(shù)55。

  米粉的特點是碳水化合物含量高,脂肪和蛋白質(zhì)含量低,膳食纖維含量更低,三大營養(yǎng)素占比不符合指南要求,但其優(yōu)點是升糖指數(shù)低。糖尿病患者怎么吃米粉

  從指南營養(yǎng)素配比來講,糖尿病患者吃米粉時加上一個雞蛋,再加少許香油或肉類來調(diào)整三大營養(yǎng)素的占比。但是,這種高碳水化合物的早餐,并不會讓你的早餐后血糖直線上升。

  因為現(xiàn)在的米粉,在加工時所使用的是生米粉,烹煮后黏度高,在胃腸道消化吸收慢,所以早餐后血糖升高慢。

  但是由于膳食纖維少,我們在食用米粉時,應(yīng)該再加上100克綠葉類蔬菜。

  另外,吃米粉時盡量別煮得太爛,也別喝湯,防止米粉在胃里變成糊狀,而使胃腸道排空加快,促進食物的消化吸收,最后導(dǎo)致餐后血糖升高??傊悄虿≡绮途烤箲?yīng)該怎樣選擇早餐主食,還需要根據(jù)自己實際情況,摸索出一套適合自己的方法,不要跟著別人經(jīng)驗走。

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