一、一斤雞胸肉多少卡路里

　　減肥期間的飲食也是需要保持均衡的，所以一些人的減肥餐中也會加上一點點肉類，而雞肉就是很多的首選，但是大多數(shù)人選擇雞肉也只是個人喜好，而并不清楚雞肉的熱量如何。那么雞肉的熱量是多少?雞肉的熱量高嗎?

　　熱量不高

　　雞肉的熱量并不高，尤其是和主食以及一些其他肉類相比甚至還要低上很多。100克可食用部分的雞肉熱量為167大卡，而一塊雞肉可食用部分大約有23克，其熱量是39大卡。而且雞肉屬于高蛋白、低脂肪的肉類，因此減肥期間是比較適宜食用的。

　　營養(yǎng)功效

　　雞肉的營養(yǎng)是非常豐富的，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、粗纖維、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，所以食用雞肉能夠補充大量我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)。而且中醫(yī)里認為雞肉味甘性溫，具有溫中補脾、益氣養(yǎng)血、補腎益精等功效，對于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等病癥都有較好的食療作用。

　　食用須知

　　雞肉雖然營養(yǎng)豐富而且熱量和脂肪都相對偏低，但是減肥期間食用雞肉最好是將雞皮去掉再食用，因為雞皮的脂肪含量比較高，所以大家食用雞肉時應(yīng)當去皮，同時盡量不要食用雞翅、雞爪等熱量較高的部位，而是應(yīng)當選用雞胸肉為宜。另外，食用雞肉時還應(yīng)當注意不要和李子一起食用，因為這樣可能會導致出現(xiàn)拉痢等不適癥狀。

二、吃雞肉的注意事項

　　1、高膽固醇血癥患者少吃

　　多吃雞會使血膽固醇進一步升高，進而在血管內(nèi)膜沉積，引起動脈硬化等疾病。

　　2、對雞有高蛋白肉食過敏禁吃

　　有些人吃了雞會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對雞肉過敏或者曾經(jīng)做過過敏源測試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。

　　3、感冒生病者少吃

　　發(fā)燒感冒時最好別吃雞，雞肉雖好，但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低，而雞偏油膩，不易消化，如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡為主。

　　4、高血壓患者少吃

　　經(jīng)常吃雞可使血膽固醇升高，在血管內(nèi)膜沉積，引起動脈硬化外，還會使血壓持續(xù)升高，進而引起心臟的繼發(fā)性病變。

　　5、腎臟功能較差者少吃

　　腎臟對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理，如多吃雞就會引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

　　6、胃酸過多者少吃

　　雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，因此，胃潰瘍、胃酸過多或近階段有胃出血病史的人，不宜多吃雞湯。

　　7、膽道疾病患者不宜吃

　　脂肪的消化需要膽汁的參與，吃雞會刺激膽囊收縮，引起膽囊炎的反復發(fā)作，從而加重病情。

三、健身人士吃什么補充蛋白質(zhì)

　　魚肉

　　作為單一蛋白質(zhì)最好的來源，魚肉絕對是你不能錯過的健身飲食之一!另外，常吃魚肉，能夠提高胰島素的敏感度，換而言之，它能夠把氨基酸和糖送到細胞里。然而，在選擇魚肉的時候，大家一定要慎重再慎重，有些深海的中大型魚類主要以小魚或者微生物作為日常的飲食來源，因此這些中大型深海魚的體內(nèi)容易堆積汞元素。如果人體攝入過多汞元素的話，容易引起汞元素中毒!

　　牛肉

　　吃厭了雞胸肉的健身人士一般都會選擇吃牛肉，而且他們吃牛肉都是大口大口吃的!因為相比于雞肉和魚肉，牛肉所含有的脂肪更加少。

　　牛肉富含鋅元素、鎂元素和蛋白質(zhì)，能夠有效促進肌肉的生長和增強肌肉的力量，是很多增肌人士的必然選擇。更重要的是，牛肉中含有大量的維生素B12!維生素B12能夠幫助紅細胞的產(chǎn)生，而紅細胞又是為肌肉組織提供氧氣的主要來源。換而言之，維生素B12能夠為健身的你提供高強度訓練所需要的能量!

四、雞胸肉怎么做比較好吃

　　雞胸肉中的蛋白質(zhì)含量高，對人體的生長發(fā)育有用，而且雞胸肉還能起到健脾、活血、強筋的作用。雞胸肉的做法有很多。

　　1、鹵雞胸肉

　　材料雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄。

　　做法

　　1.雞胸肉以清水洗凈備用。

　　2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。

　　3.食用前切片盛盤即可。

　　2、蜜汁雞脯

　　材料主料：買來的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。

　　做法

　　1)取4根竹簽子或者鐵簽子，每個簽子上串上一片雞脯肉。

　　2)把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。

　　3)準備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗里，調(diào)勻。

　　雞胸肉除以上的做法外，還有像秘制煎雞胸，煎雞胸肉，甜雞胸肉等，如果想了解它們各自的做法，可以自行查看。

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