雞身上哪個部位富含蛋白質
來源:泰然健康網 時間:2024年12月14日 01:41
雞身上哪個部位富含蛋白質
你吃對了嗎
禽類的代表是雞肉和鴨肉。
和豬肉、牛肉相比,雞肉的蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉的蛋白質中富含人體全部必需的氨基酸,其含量與蛋、奶制品中的氨基酸譜式極為相近,易于被人體吸收利用,是優(yōu)質的蛋白質的來源。
去皮的雞胸肉蛋白質高
按不同部位、帶皮和不帶皮來對比,雞肉中的蛋白質含量存在一定的差別,去皮的雞胸肉蛋白質含量最高。去皮的雞肉和其他肉類相比,具有低熱量的特點。雞皮部分存在大量的脂類物質,雞的皮下脂肪含量占其總脂肪量的30%左右,所以帶皮的雞肉絕不能稱作低熱量食品。
吃雞勿食雞屁股
雞胸肉中含有較多的B族維生素,具有消除疲勞、保護皮膚的作用。
大腿肉中含有較多的鐵質,可以改善缺鐵性貧血。
雞翅膀中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
雞屁股是淋巴最集中的地方,也是儲存細菌、病毒和致癌物質的倉庫,絕對不要吃雞屁股,一定要扔掉。
摘自四川科學技術出版社《你吃對了嗎》 于康 悅悅 著
文章關鍵詞: 雞肉營養(yǎng)蛋白質
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