低溫水煮雞胸肉（健身）

低溫水煮雞胸肉（健身）的做法說明

春天來了，又到了大家健身減肥的旺季。
健身界有句話叫“三分練，七分吃”說的就是健身減肥不但要有科學(xué)的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，還有搭配合理的飲食，才能讓減脂健身事半功倍。在減脂食譜中備受推崇的就是雞胸肉，雞胸肉以其低脂高蛋白著稱，成為眾多健身達(dá)人的飲食首選。

可是與此同時(shí)，雞胸肉由于脂肪含量少，肉質(zhì)發(fā)緊，不但不容易入味，而且瘦肉吃起來還容易發(fā)柴，很多人是一邊忍著難吃一邊硬往嘴里塞。那么今天要教的食譜就是如何做出既健康又美味的雞胸肉。

我們函待解決的有兩個(gè)問題，一個(gè)是雞胸不容易入味，一個(gè)是瘦肉容易發(fā)柴。
（該食譜為知乎用戶薛至君的分享）

低溫水煮雞胸肉（健身）的食材和調(diào)料

低溫水煮雞胸肉（健身）的做法與步驟

第1步.

提前一晚用料酒和鹽把雞胸先腌上，敷保鮮膜放入冷藏室。鹽最好用手抹一遍。這樣就解決了入味的問題。

第2步.

正式烹飪，用保溫性比較好的鍋接一鍋涼水，保溫性比較好的鍋有中式的砂鍋，陶瓷鍋，或者是西式的鑄鐵鍋都可以。 將腌過的雞胸涼水下鍋，蓋上蓋子大火燒開，水燒開后就可以關(guān)火了。密封著鍋蓋，用水的余溫把雞肉燙熟，這個(gè)過程大概需要一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)。

第3步.

這樣就熟了，低溫煮是現(xiàn)在國際上比較流行的做法，既保留了營養(yǎng)，又可以使肉質(zhì)細(xì)嫩，是一種既新穎有健康的做法。 這時(shí)候把雞肉撈出來，涼一會(huì)，用手把雞肉撕成細(xì)條，可以撕的盡量細(xì)一些。

第4步.

用石臼把蒜搗成蒜泥，放在撕開的雞肉上，喜歡辣的可以澆一些辣油，或者依據(jù)個(gè)人口味淋一些醋和醬油。

第5步.

低溫煮的雞胸肉口感細(xì)嫩，撕開后的雞肉調(diào)味也很容易入味。蒜能溫中健胃，消食理氣，解毒殺蟲。絕對(duì)是健身減脂的不二之選。

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