紅酒搭配巧克力可以嗎？答案是肯定的。但是巧克力的種類也有很多樣，應(yīng)該選擇什么樣的紅酒來(lái)搭配呢？以前很多酒友就說(shuō)：巧克力只適合搭配甜型起泡酒。那么，答案是這樣的嗎？

“愛(ài)神”莎士比亞曾經(jīng)深深陶醉在紅酒配巧克力的超?？鞓?lè)中，與他有相同感受的人還有拿破侖、俄國(guó)女皇葉卡特琳娜、英女皇伊麗莎白。在復(fù)古風(fēng)中，紅酒配黑巧克力已成為歐洲最棒的派對(duì)時(shí)尚。

巧克力配酒的原則：

紅酒至少是帶有甜味的酒，但酒的甜度不要超過(guò)巧克力的甜度。否則的話，味道很快就會(huì)轉(zhuǎn)化為發(fā)酵的酸味。應(yīng)該選擇什么樣的紅酒與巧克力？最保險(xiǎn)的做法是選擇口味清淡的巧克力和輕質(zhì)的紅酒搭配，肯定不會(huì)出錯(cuò)。同樣的，越是口感重的巧克力，就越要選擇味道醇厚的酒。

1.白巧克力與口味清新、帶有花果香氣的酒

白巧克力所含成分與牛奶巧克力基本相同，但不含可可粉，所以呈現(xiàn)白色。這種巧克力僅有可可的香味，口感和一般巧克力不同。而且乳制品和糖分的含量相對(duì)較大、甜度較高。白巧克力的口感柔滑，適合搭配一些口感清淡、順口且?guī)в谢ü銡獾木啤?/p>

2.黑巧克力與味道濃烈的紅酒

黑巧克力中的可可含量很高，因此口感偏苦。黑巧克力在滋味與口感上，往往擁有更豐富的層次，余韻深長(zhǎng)。為黑巧克力選擇配酒，要求這種酒可以幫助黑巧克力釋放本身的烘焙香氣以及略帶苦口的滋味。黑巧克力可以搭配紅酒，也可以搭配白葡萄酒。只要酒的味道足夠有力，并且余味寬廣。

3.牛奶巧克力與清淡、口感柔和的紅酒

牛奶巧克力中的乳制品和糖分含量較高，可可脂含量較少，因此口感潤(rùn)滑、甜蜜。搭配牛奶巧克力需要一些酒體較輕、香味清淡、口感溫柔的紅酒。

以上就是關(guān)于紅酒搭配巧克力的相關(guān)介紹了，小編已經(jīng)能想象到巧克力搭配紅酒的香濃氣味，不說(shuō)了，我要去吃巧克力了。

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