原標題：豆腐健康也不能亂吃 6大禁忌要小心

　　美國醫(yī)學專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。豆腐是我們經(jīng)常會吃的食材，特別是在炎熱的夏天，吃些豆腐的確對身體很有好處，可是物極必反，好東西也有它的禁忌，豆腐有些什么禁忌呢？下面趕緊和小編一起來看一下吧。

　　豆腐食用過多引起消化不良，豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。大豆中含有皂角苷，能預防動脈粥樣硬化，促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

　　豆腐最好不要打單

　　食物當中的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的如何，是和蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量與相互間的比例息息相關(guān)的。如果蛋白質(zhì)當中的氨基酸種類齊全，數(shù)量也較多，并且相互之間的比例合適，那么，這種食物蛋白質(zhì)的生物價值就相對較高，也就是說其營養(yǎng)價值非常高。否則的話，即便食物中蛋白質(zhì)的含量再高，它的營養(yǎng)價值也不能和蛋白質(zhì)含量成正比。

　　雖然豆腐含有一定的鈣質(zhì)，但是如果單獨吃豆腐的話，人體對其鈣質(zhì)的吸收利用率非常的低。如果我們要為豆腐找個含維生素D高的食物作伴同煮的話，就可以借助維生素D的功效，讓人體對鈣的吸收率可提高20多倍之多。比如魚頭燒豆腐，這道菜品不但味道鮮美，而且搭配得很科學。因為魚頭當中所含的維生素D對于提高人體對豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率大大有利。

　　豆腐怎么吃更好？

　　豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應(yīng)先焯一下再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的吸收。豆腐還會帶來一個麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。

相關(guān)知識

豆腐皮的功效與禁忌
蜂蜜+豆腐=腹瀉！食用蜂蜜的7個禁忌【6】
不宜吃豆腐的四大人群
常吃豆腐要注意哪些？
孕婦能喝綠豆湯嗎 綠豆湯6大禁忌不可忘
吃香蕉五大禁忌 香蕉不能和什么一起吃
豆制品,豆腐,大豆
豆制品的搭配禁忌 哪些人不適合吃豆制品
飲食禁忌
推薦 哪些人不宜吃豆腐

網(wǎng)址: 豆腐健康也不能亂吃?6大禁忌要小心 http://www.u1s5d6.cn/newsview507677.html