皮蛋豆腐

By 手機用戶5705_wpcD

皮蛋豆腐這道涼菜，最基本的材料是：皮蛋、豆腐、鹽，其他的缺哪個都行，都是根據(jù)個人口味添加的。

原料：皮蛋、肉酯豆腐、香蔥末、白熟芝麻、鹽、味精、醋、生抽、香油。

做法步驟：

第1步、皮蛋去皮。

第2步、豆腐底朝上，將4個角用剪子剪掉，然后輕輕拍拍底，讓豆腐和盒底分離。

第3步、豆腐盒面朝上放置，剪開豆腐盒蓋。

第4步、用一個盤子倒扣在豆腐盒上，然后將盤子和豆腐盒同時翻個，使豆腐完整的扣在盤子里。

第5步、用水果刀將豆腐切片。

第6步、放入切好的皮蛋、鹽、醋、生抽、味精，放入盤中，撒上香蔥末、白熟芝麻，淋上香油。（家里沒蔥末，我沒加）。

小貼士：

1、豆腐愛出水，如果不是做完就吃的話，鹽最好灑在皮蛋上或先不放，舍得盤子里全是水。2、如果是招待客人需要擺盤的話，皮蛋不要切碎，改成用縫衣服線切塊，繞著豆腐擺一圈。除鹽以外的調(diào)料先用碗調(diào)好，再倒入盤中。3、我這里是自己家吃，為了吃的時候省事，直接將皮蛋切碎了。

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