吃什么抗癌?多吃膳食纖維保健康

　　膳食纖維主要來(lái)自植物性食物如水果、蔬菜、豆類、堅(jiān)果和各種谷類，糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑面包的材料)等雜糧雜糧;此外，根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。

　　膳食纖維的功效：

　　1.促進(jìn)結(jié)腸功能預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌

　　這兩種癌的發(fā)生主要與致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，和腸壁長(zhǎng)期接觸有關(guān)。增加膳食中纖維含量，使致癌物質(zhì)濃度相對(duì)降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動(dòng)作用，致癌物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間大大縮短。學(xué)者一致認(rèn)為，攝取過(guò)量的動(dòng)物脂肪，再加上攝入纖維素不足是導(dǎo)致這兩種癌的重要原因。

　　2.預(yù)防婦女乳腺癌

　　據(jù)流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳腺癌的發(fā)生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類及低膳食纖維攝入有關(guān)。因?yàn)轶w內(nèi)過(guò)多的脂肪促進(jìn)某些激素的合成，形成激素之間的不平衡，使乳房?jī)?nèi)激素水平上升所造成。

　　3.有利于食物的消化吸收

　　4.降低血清膽固醇，預(yù)防冠心病

　　5.預(yù)防膽石的形成

　　6.防止能量過(guò)剩和肥胖

　　7.維持血糖正常平衡，防治糖尿病

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