一、梅子做法？

冰糖梅子

食材：梅子、冰糖、鹽

步驟

1、梅子用鹽搓揉表面不能太用力，然后用清水清洗干凈。

2、去掉梅子核，晾干水分。

3、裝梅子的玻璃罐也清洗干凈。

4、晾干的梅子用適量的鹽稍微搓揉，然后腌制12小時(shí)左右。

5、倒出腌出的水分。

6、然后再次用清水浸泡6小時(shí)左右，瀝干水分。

7、待梅子表面微皺，裝入瀝干水分的玻璃瓶。

8、按照一層梅子一層冰糖然后蓋好蓋子密封腌制。

9、腌制10個(gè)月左右就可以了。

二、廣西瓜子做法？

瓜孑倒入一口較大的平底鍋內(nèi)，開始最小火慢慢翻炒，翻炒時(shí)過(guò)程中加入另外1勾鹽，翻炒大約35分鐘后水分就炒干了，

三、梅子油條做法？

食材準(zhǔn)備：

高筋面粉300克，酵母粉3克，小蘇打2克，食鹽3克，雞蛋1個(gè)，色拉油25克，溫水150毫升

制作方法：

1、將面粉放入較大器皿，加入鹽，再放入酵母粉和小蘇打，攪拌均勻，緊接著打入一個(gè)雞蛋。

2、一面加水一面攪拌，少量多次，直到面團(tuán)變成無(wú)顆粒絮狀，再加入色拉油，然后用手揣成面團(tuán)，不需要搓揉。

3、在面團(tuán)上面刷薄薄一層食用油，然后敷上保鮮膜或者放入盆中，蓋上蓋子，如果是冬天溫度較低，要用保鮮膜把面團(tuán)包裹住， 放在溫水上或者有溫度的地方，讓面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)兩倍大。

4、案板上面刷一層薄油，把發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)，不需要揉也不需要搓，直接用手壓成面餅，再拿搟面杖搟成長(zhǎng)方形，用刀切成大小一樣長(zhǎng)條。

5、兩個(gè)長(zhǎng)條疊加在一起，拿一根筷子從中間壓一道痕跡，不要著急放到熱油鍋中，先用保鮮膜蓋住，以防表皮變干，再次醒發(fā)最少10分鐘。

6、鍋中油燒熱，油溫最少要達(dá)到6成熱，不知道溫度的先拿一根筷子插到油鍋中間，能看到氣泡不斷地冒出來(lái)。

7、用左手和右手分別抓住油條兩頭，緩慢的放入油鍋，等到油條漂浮起來(lái)的時(shí)候，翻個(gè)面，待到兩面都呈金黃色的時(shí)候，撈出來(lái)控干油，直到油條全部炸好。

四、梅子魚做法？

用料：梅子魚10幾條、蒸魚豉油一勺半

、蔥姜鹽料酒若干

步驟 1

梅子魚洗凈，放些鹽和姜片，一勺料酒腌漬10分鐘

步驟 2

蒸鍋上汽后，將梅子魚入鍋蒸7-8分鐘，然后關(guān)火等1-2分鐘，取出并倒掉盤中的汁水。

步驟 3

油鍋燒些熱油，放入蔥花爆香，梅子魚淋上一勺半蒸魚豉油，將蔥油倒在魚上即可。

五、梅子糖果做法？

制作梅子糖果的步驟如下：

所需材料：

- 梅子：500克

- 砂糖：500克

- 清水：適量

制作步驟：

1. 將梅子洗凈，用廚房紙巾擦干水分。

2. 取一個(gè)大碗，將梅子放入碗中。

3. 在梅子上撒上一層砂糖，盡量覆蓋每個(gè)梅子。

4. 蓋上碗蓋或保鮮膜，放置一晚讓梅子出汁。這個(gè)過(guò)程可以讓梅子與砂糖充分融合并產(chǎn)生濃郁的果汁。

5. 第二天，打開碗，您會(huì)看到梅子釋放出了很多汁液。輕輕攪拌一下，確保所有梅子均勻沾滿砂糖。

6. 將帶有汁液的碗倒入一個(gè)鍋中。

7. 加入適量的清水，大約只要沒(méi)過(guò)梅子即可。不要加太多水，以免稀釋味道。

8. 開啟小火加熱，并不斷攪拌。等到砂糖完全溶解后，繼續(xù)加熱梅子和汁液。

9. 慢慢地將水分煮發(fā)，同時(shí)保持?jǐn)嚢瑁苑乐构囵ぴ阱伒住?/p>

10. 當(dāng)水分完全蒸發(fā)時(shí)，您會(huì)看到梅子開始變得粘稠。

11. 繼續(xù)翻炒，直到梅子糖漿變得黏稠、濃郁。

12. 將梅子糖漿倒入一個(gè)平板或模具中。您可以選擇用小型紙杯或特殊的硬質(zhì)模具來(lái)塑造不同的形狀。

13. 等待梅子糖果完全冷卻和凝固后，即可食用。

制作出來(lái)的梅子糖果酸甜可口，適合作為甜點(diǎn)或小零食。您也可以根據(jù)個(gè)人口味對(duì)砂糖的使用量進(jìn)行調(diào)整。如果需要進(jìn)一步了解或有其他問(wèn)題，請(qǐng)隨時(shí)向我提問(wèn)。

六、梅子片做法？

1.

先把青梅洗凈,用粗鹽淹,淹到青梅出汁這樣能去除梅子的苦澀,再把鹽洗凈。

2.

洗凈后的梅子用白糖以一層梅一層糖的比例裝瓶密封,淹泡過(guò)程梅子會(huì)不斷的出汁,適量的去掉就可以了。一般三到五個(gè)月就可以食了

七、梅子扣肉做法？

用料

五花肉 500克

梅子（我用了：酵梅） 5～6顆

梅汁 一勺

生抽 30克

冰糖 35克

料酒 30克

八角桂皮 各一個(gè)

姜 少許

水淀粉 少許

老抽 少許

菜心 隨意

梅子扣肉的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

五花肉洗凈去毛，鍋里放半鍋清水，加料酒10克，姜片，肉，煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

趁熱撈出來(lái)瀝干水分，肉皮表面涂上老抽

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

晾干后放入油鍋中炸至，肉皮炸至起小泡，反過(guò)來(lái)肉炸至表面金黃色。炸肉皮那一面，很容易爆油，親們一定要小心哦，我一手拿著鍋蓋當(dāng)擋箭牌了

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

肉皮表面有起泡，涼后切片。

八、香梅子做法？

材料

A.求肥10公克，白豆泥餡150公克，水麥芽10公克，B.食用紅色色素適量，食用黃色色素適量，C.紅豆泥餡45公克

做法

1.將材料A混合拌勻后，分割成90公克、60公克與10公克的三份練切餡，取60公克加入紅色食用色素，取10公克加入黃色食用色素，再以切割板分別切壓翻拌成均勻的粉紅色練切餡與黃色練切餡備用。

2.將作法1中的90公克原色練切餡分割成每個(gè)30公克；作法1中的粉紅色練切餡分為每個(gè)20公克后，再分別搓圓后備用；黃色練切餡則過(guò)篩后備用。

3.將作法2中的原色練切餡包入粉紅色的練切餡后，整成圓球狀再壓扁，取反面包入每個(gè)15公克的紅豆泥餡后，整成扁圓形，再用掌心來(lái)回搓成上寬下窄狀備用。

4.先以絹布包住筷子并在作法3的中心戳出一凹洞，另在凹洞四周壓出4條痕跡，再用圓形湯匙于邊緣平均壓出5個(gè)花瓣式的凹痕，最后再以竹簽輕夾起作法2的黃色練切餡，并置于凹陷中作為花蕊即可。

九、梅子餅做法？

梅子餅的做法

原料：低筋面粉、低鹽黃油、白糖、梅子干、全蛋液。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備材料低筋面粉、全蛋液、黃油、糖粉、蔓越莓干

第2步、軟化黃油加糖粉拌勻，不用打發(fā)；加入蛋液+過(guò)篩面粉+蔓越莓干拌勻；拌勻的面團(tuán)用模子整成長(zhǎng)方形，放入冰箱冷凍一個(gè)鐘；凍成型的面團(tuán)切成約0.7cm左右的片，排在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱，165°C共烤約20分鐘；

第3步、先上下火烤到十分鐘左右，餅干胚底邊出現(xiàn)金色邊時(shí)，關(guān)閉下火繼續(xù)烤剩下的時(shí)間；

第4步、面上顏色出現(xiàn)金黃色時(shí)，將烤好的餅干放架上晾涼

第5步、其他注意事項(xiàng)蔓越莓干可以換成葡萄干或者其他果干；黃油軟化即可使用，不用打發(fā)；餅干擺烤盤時(shí)間隙要夠大，因?yàn)樵诳局七^(guò)程中餅干會(huì)膨脹，需要足夠的空間。

第6步、餅干涼透裝盒，這周的下午茶就準(zhǔn)備好了

十、梅子小排做法？

豬小排 600克 、 梅子醬 4湯匙 、 冰糖 30克 、 鹽 2克 、 老抽 少許 、 黃酒 少許 、 八角 1個(gè) 、 桂皮 1小塊 、 蔥段 四五段 、 姜片 三四片 、 白芝麻 少許 、 開水 1000ml 、 食用油 20克左右

烹飪步驟

步驟1/20

把小排洗凈后涼水下鍋放幾片姜和少許料酒煮開

步驟2/20

開鍋后煮出浮沫去除腥味

步驟3/20

煮大約五六分鐘后撈出控干水分待用

步驟4/20

準(zhǔn)備蔥段、姜片、八角、桂皮和冰糖

步驟5/20

取冰花梅子醬4湯匙

步驟6/20

起鍋燒油

步驟7/20

油溫5成熱左右放入已經(jīng)控干水分的小排和冰糖

步驟8/20

中小火將小排煎至兩面上色成淺金黃色

步驟9/20

放入蔥姜八角和桂皮

步驟10/20

倒入少許老抽調(diào)色

步驟11/20

倒入1000毫升熱開水

步驟12/20

水要莫過(guò)小排1厘米左右燒開

步驟13/20

再倒入少許黃酒

步驟14/20

水燒開后蓋上鍋蓋中小火燉煮20分鐘

步驟15/20

20分鐘后用筷子扎一下小排如果小排上的肉能輕松扎透就可以放鹽了，鹽大約放2克左右。

步驟16/20

放鹽后繼續(xù)燉煮20分鐘然后將冰花梅子醬倒入鍋中

步驟17/20

倒入梅子醬后改大火燉煮收汁兒

步驟18/20

湯汁兒收到粘稠變少包裹住小排后關(guān)火

步驟19/20

起鍋裝盤撒入少許白芝麻裝點(diǎn)一下

最后一步

美美香香噠梅子小排，還等什么趕快端上餐桌開動(dòng)啰

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