健康年夜飯，少不了這三點(diǎn)

年夜飯是人們?cè)谝荒曛凶钇诖囊活D團(tuán)圓飯，它不僅僅是味蕾上的滿足，更是一種精神寄托。但大家在吃得美味的同時(shí)，也要注重吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康。

01

營(yíng)養(yǎng)均衡 巧搭配

年夜飯“硬菜”必不可少，可選擇蒸、煮、燉等方式進(jìn)行烹調(diào)，營(yíng)養(yǎng)又健康。過(guò)于肥膩的肉類(lèi)，如紅燒肉、梅菜扣肉等要控制食量，可以烹調(diào)禽肉、海產(chǎn)品等低脂肪的肉類(lèi)，同時(shí)要注意多準(zhǔn)備一些新鮮綠葉蔬菜。

吃生冷海鮮及涼菜要注意飲食衛(wèi)生，胃腸道敏感人群易引發(fā)腹瀉。主食建議準(zhǔn)備一些雜糧、薯類(lèi)及玉米等，避免過(guò)量食用年糕、湯圓等不易消化的食物。

02

控制菜量 不浪費(fèi)

在做年夜飯時(shí)，每一道菜品盡量“量少而精”，避免食用殘羹冷炙、隔夜飯菜。這種菜不但營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還會(huì)增加亞硝酸鹽的攝入。

建議吃不了的肉菜，比如醬牛肉、排骨等可以在上桌之前分裝冷凍存放。剩飯菜從冰箱取出后一定要充分加熱，并且盡量避免二次加熱。

03

飲酒別貪杯 水果別過(guò)量

品嘗佳肴飲美酒，過(guò)年氣氛樂(lè)融融。年夜飯和家人朋友相聚甚歡，可以適當(dāng)小酌，過(guò)量飲酒除了傷肝，還易引發(fā)酒精中毒，切忌貪杯、勸酒。

此外，餐后食用水果并不能幫助消化，反而會(huì)進(jìn)一步增加胃腸道負(fù)擔(dān)，注意適量食用。血糖控制不佳的糖尿病患者就不要進(jìn)食水果了?？刂戚^好的糖尿病患者要注意不要餐中進(jìn)食水果，可以在加餐時(shí)少量進(jìn)食低糖水果。

作者：首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京積水潭醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師周新

審核：首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京積水潭醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任技師周宏偉

編輯：楊世嘉返回搜狐，查看更多

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