草籽炒年糕

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從春節(jié)開始，“草籽”的名字就一直不絕于耳了。聽說它在家鄉(xiāng)的土地里瘋長(zhǎng)著。管理著咱家一畝田的二伯也是經(jīng)常竄門，為的就是給我們家送！草！籽！其實(shí)一直對(duì)它的名字耿耿于懷。因?yàn)樵谖覀儗幉ǖ姆窖阅钇饋砼c“草紙”并無二意（不在飯點(diǎn)看應(yīng)該不影響食欲吧）。作為一個(gè)年糕愛好者，“草籽炒年糕”這檔子事兒就一直在腦海中縈繞?。。ㄟ@里順便打個(gè)廣告，寧波的年糕那是出名的好吃） 但聽說它一旦離開了土地就很容易衰老，本來我不信的，把它一甩冰箱不就完事兒了嘛。過了兩天拿出來，的確焉了大半，還好數(shù)量多啊，所以精挑細(xì)選出了一把，看著垃圾桶里的一堆也著實(shí)有點(diǎn)心疼了，為了追求口感，也只能安慰自己這些被遺棄的植物是為美食藝術(shù)做貢獻(xiàn)了~ 后來問題又來了，本以為看著瀝水容器里的大堆草籽，心里暗暗忐忑啦，這一鍋下去會(huì)不會(huì)把年糕給淹沒啦~然后就顯得有點(diǎn)造作啦！后來草籽一進(jìn)鍋之后，馬上大大縮水了，心中大石頓時(shí)落地，看來是我多慮了，反正蔬菜吃再多也不礙事兒！ 最后還發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題啦（如此簡(jiǎn)單的一碗炒年糕竟?fàn)砍冻鋈绱硕嗟膯栴}也把我醉了一把）--由于原先被下鍋前草籽的量迷惑，炒之前放了較多油，后來發(fā)現(xiàn)草籽在鍋里會(huì)滲出較多的水分，所以出鍋后的年糕會(huì)顯得比較油膩，這對(duì)一直貫徹少油原則的我來說有點(diǎn)負(fù)擔(dān)??！ 所以簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一晚“草籽炒年糕”讓我在整個(gè)烹飪過程中的心情跌宕起伏。真是一段有意思的經(jīng)歷??！

用料

草籽炒年糕的做法步驟

步驟 1

草籽擇洗干凈，瀝干備用。年糕切片后用涼水浸泡一會(huì)兒。

步驟 2

鍋中下少許油（切記不要放太多），油燒到8分熱，下草籽翻炒，加少許粗鹽后，草籽會(huì)逐漸滲水。

步驟 3

立馬下入年糕翻炒，讓年糕充分浸漬草籽滲出的水。加少許的料酒調(diào)味，年糕軟了之后就可以關(guān)火。

步驟 4

我一般都是關(guān)火后加微量的雞精稍調(diào)味，不加亦可，更加健康！

草籽炒年糕的小貼士

1、雖然炒的油膩了些，但是年糕還是入了草籽的味兒，所以少放點(diǎn)油一定更加美味。 2、草籽一定要選擇嫩一點(diǎn)的。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2015-03-26 10:10:41

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