原標(biāo)題：飲食的七大誤區(qū)

　　在鋪天蓋地的營(yíng)養(yǎng)信息面前，很多人迷失了方向，甚至被一些不太科學(xué)的飲食言論牽著鼻子走。美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》官網(wǎng)刊載文章，總結(jié)出7大深入人心、亟待澄清的飲食誤區(qū)。在此基礎(chǔ)上，《生命時(shí)報(bào)》記者采訪國(guó)內(nèi)權(quán)威專家，幫您撥開(kāi)迷霧，掌握科學(xué)飲食的真諦。

　　誤區(qū)一：食物分“好”和“壞”。就像人們習(xí)慣把人分為“好人”、“壞人”，食物也常常被扣上“好食物”或“壞食物”的帽子。美國(guó)知名營(yíng)養(yǎng)師埃莉莎·麗德認(rèn)為這種說(shuō)法太武斷了，“沒(méi)有絕對(duì)不好的食物，只有不好的飲食習(xí)慣”。武警總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師劉慶春對(duì)此表示：“最典型的例子就是脂肪?！焙芏嗳苏J(rèn)為攝入太多脂肪會(huì)增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。但這只對(duì)脂肪攝入超標(biāo)的人群具有指導(dǎo)意義，對(duì)于偏遠(yuǎn)、貧困地區(qū)營(yíng)養(yǎng)不良的孩子就不太適用。脂肪也有“好”的一面，適當(dāng)補(bǔ)充可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提供能量。

　　誤區(qū)二：少吃主食更健康。近年來(lái)，我國(guó)居民主食吃得越來(lái)越少，與20年前相比，每人每天少吃了2兩多主食。這一問(wèn)題在美國(guó)同樣存在。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)言人馬約莉·諾蘭科恩表示，主食是飲食的基礎(chǔ)，低碳水化合物飲食并不科學(xué)，可能會(huì)導(dǎo)致口臭、腹瀉、疲勞等。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生也表示，主食中的碳水化合物是人體不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)構(gòu)成機(jī)體組織、維持神經(jīng)和心臟功能、增強(qiáng)耐力、提高工作效率有重要意義。一般來(lái)說(shuō)，成人每天應(yīng)吃250克～400克主食。

　　誤區(qū)三：精米白面最養(yǎng)人。精米白面口感細(xì)膩，的確更招人喜歡。但在美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家凱瑟琳·布魯金女士看來(lái)，長(zhǎng)期食用精米白面無(wú)益健康，吃點(diǎn)兒粗糧反倒更好。劉慶春表示，米面加工過(guò)細(xì)會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)，特別是膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)。因此，人們每天適當(dāng)吃些粗糧（50克～100克為宜）才是明智的選擇。

　　誤區(qū)四：水果含糖量太高。美國(guó)知名飲食作家布雷特說(shuō)，這個(gè)問(wèn)題并不需要過(guò)于擔(dān)心。他表示，水果中的確含糖，約占5%～10%，但也含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C、維生素K、葉酸等水溶性維生素，花青素、葉黃素等植物化合物，以及大量膳食纖維和礦物質(zhì)。總體來(lái)看，適量吃水果有利于身體健康。劉慶春建議，最好養(yǎng)成每天吃水果的習(xí)慣，但要控制好量，每天攝入200克～400克。

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