薺菜,春季護生草
來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月14日 15:29
清熱利濕 健脾消食
薺菜,春季護生草
湖南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥學部主任藥師 劉紹貴
薺菜,亦名護生草、地菜、雞心菜、凈腸草等,作為藥用首見于唐代醫(yī)藥學家孫思邈所著的《千金要方》。中醫(yī)認為,薺菜味甘、淡,性偏涼,具有清熱利濕、涼血止血、清肝明目、健胃消食之效,可治療因濕熱導致的泄瀉、痢疾、小便不利,以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小兒疳積等。
民間食用薺菜的歷史相當悠久,《詩經(jīng)》《禮記》中均有記載,取其護生、養(yǎng)生之長。陽春三月正是薺菜生長較為茂盛和鮮嫩的時節(jié),江南地區(qū)一直流行著“三月三地菜煮雞蛋”的習俗,即用新鮮薺菜與黃豆、路路通或生姜、紅棗一起,和雞蛋共同煮食?;蛉【?00~150克煮粥,將熟時放入洗凈切段的新鮮薺菜60~100克,稍煮,加鹽調(diào)味即成,此薺菜粥很適合飲食積滯、食欲不振的人?,F(xiàn)在人們最常做的是用鮮嫩薺菜包餃子,堪稱春季時鮮。不過要注意的是,薺菜性涼,脾胃虛寒者不宜大量食用。
另外,將薺菜曬干研粉,灑入涼席之下,可預防蚊蟲叮咬;取干品煮水外洗皮膚,還可治療濕瘡?!?/p>
(責編:王亞微、權娟)
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