年糕，是我們中國人春節(jié)的一種代表食物，人們一般在大年初一的早上選擇吃年糕，寓意著在未來的一年里“年年高”。瑞雪紛飛梅含笑，家家戶戶打年糕。香甜軟嫩添喜氣，前程遠(yuǎn)大步步高！是我國古代詩人在對(duì)年糕的描述，由此可看出我國自古以來對(duì)于年糕的重視程度。我國清朝時(shí)期的一代圣君乾隆皇帝也曾對(duì)年糕有這樣的描述“年糕年糕年年高”。所以直到現(xiàn)在，我國也會(huì)在過年的時(shí)期保持著吃年糕的傳統(tǒng)。

年糕，是一種長條狀的食品，有紅色，黃色和白色三種。黃色代表著金。白色代表銀，紅色呢代表喜慶。吃了年糕后就代表一個(gè)人在這一年里將會(huì)財(cái)源滾滾。

它主要是由糯米和米粉做成的一種糕。營養(yǎng)成分有如下：

年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)健康元素。食用后，對(duì)身體健康有一定的好處。

其實(shí)營養(yǎng)價(jià)值一般，但我們主要吃的就是個(gè)年味，所以年糕必不可少。

但是由于它是糯米做成的，所以如果吃多了的話就容易消化不良的。任何東西都是有度的，過分食用只會(huì)造成不好的后果。所以年糕雖然好吃，但是不要一次吃太多。

關(guān)于年糕的做法有很多種，記憶中我家經(jīng)常是過年的時(shí)候做成炸年糕，超級(jí)簡單但有好吃。簡單介紹一下做法：

首先將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透，然后加水磨成粉漿，裝入布袋內(nèi)壓干水分。

然后 將粉漿放入盆內(nèi)，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。

接著在方盤內(nèi)刷上花生油，把攪好的粉團(tuán)放入盤內(nèi)攤平，上屜用旺火蒸約30鐘便熟。

最后一步，涼后切成長方塊，然后放入花生油鍋中以中火炸透即可。

這種做法雖然簡單好吃但是太油膩，給大家介紹一種相對(duì)于清淡一點(diǎn)的做法。

那就是湯年糕。非常適合老人和小孩子吃。因?yàn)樗稽c(diǎn)也不油膩，而且營養(yǎng)美味，冬天吃也可以暖胃。

在做之前先把相應(yīng)的食材準(zhǔn)備好。

將銀耳泡發(fā)洗凈，紅豆洗凈后，浸泡熱水悶半小時(shí).加一碗水燉半小時(shí)。．半小時(shí)后加入銀耳開始煮，再燉半小時(shí).這就基本做好了。年糕蒸熟后切片或搓圓加入湯中即可。

如果有比較喜歡吃海鮮的朋友，可以教大家做一種螃蟹年糕。具體做法是這樣：

1，將螃蟹對(duì)切，放入油鍋中煎熟盛出；

2．在剩油中放入年糕煸炒；

3.將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒；

4．放入料酒、姜、醬油等進(jìn)行調(diào)味后燜燒一會(huì)兒；

5．然后，放入糖和少許味精；

6．最后勾芡就可以出鍋了。

還有一種做法就是年糕火鍋，做法很簡答。

第一步，準(zhǔn)備一個(gè)韓式烤肉帶邊的這種鍋，當(dāng)然了，沒有呢就用家里的平底鍋?；蛘呔痛篑R勺，或者就燉鍋，家里總得有口鍋吧？倒一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，放入洋蔥絲

第二步，然后把辣白菜切段，放入牛肉片，辣白菜，芝士片，泡面餅

第三步，最后在表面放上年糕條，挖一大勺韓式辣椒醬，泡面調(diào)料包也別浪費(fèi)一起倒入味道更濃郁。

第四步，注入清水，放到卡式爐上燒開。煮至食材都8成熟的時(shí)候再磕入一枚雞蛋，倒一點(diǎn)香油稍微煮一會(huì)就可以了。

記得最后煮的時(shí)候邊煮邊翻拌，泡面和年糕都是淀粉制品，容易糊鍋。

怎么樣，是否對(duì)大家有所幫助呢？年糕年糕步步高，吃了年糕天天開心。在今天的除夕之夜，祝愿大家每天開心，與家人團(tuán)聚在一起快快樂樂，明天大年初一，共享美味年糕，記住，腸胃不好的朋友們要少吃哦。

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