黃芪被收錄在《本草綱目》草部第十二卷，屬于山草類。黃芪的“芪”字，曾寫作“耆”。李時(shí)珍謂之：“耆者，長也?！秉S芪為補(bǔ)氣之長，故有此名。

在預(yù)防新型冠狀病毒肺炎的中醫(yī)處方當(dāng)中，黃芪是出現(xiàn)頻率很高的一味中藥。

金盞銀盤菊花心

從植物來源來說，黃芪的兩種基原都來自豆科植物，一個(gè)是蒙古黃芪，另一個(gè)是膜莢黃芪。黃芪耐寒耐旱，怕熱怕澇，喜歡涼爽的氣候，主要分布在中國北方。歷史上，黃芪以野生為主，由于大量采挖野生資源，致使重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)也發(fā)生了變遷。近年人工栽培的力度在加強(qiáng)，已經(jīng)有了一定成效。

蒙古黃芪原植物（可見莢果）。

膜莢黃芪原植物。

因產(chǎn)地的不同，黃芪擁有不同的商品名。產(chǎn)于山西雁北地區(qū)渾源縣、應(yīng)縣等地的稱為渾源芪；產(chǎn)于黑龍江、內(nèi)蒙古地區(qū)的稱為卜奎芪或者正口芪。

中藥行業(yè)還常用綿性和柴性來形容黃芪的品質(zhì)。從植物解剖學(xué)的角度來看，綿性指的是韌皮纖維的多少，柴性則是指木質(zhì)纖維的多少。野生蒙古黃芪和栽培在山西、內(nèi)蒙古的黃芪都以綿性大、柴性小而著稱，品質(zhì)為佳。

中藥行業(yè)內(nèi)有幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)術(shù)語來表述黃芪的性狀：“菊花心”指黃芪的橫斷面有放射狀的紋理與裂隙，類似一朵菊花的形狀；“金盞銀盤”指黃芪的橫斷面中心木質(zhì)部呈黃色、外緣皮部呈白色，像一個(gè)金銀相映的盤子。

幾年前，我和中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所教授王文全、香港浸會(huì)大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)院教授陳虎彪一起到山西五臺(tái)山附近采黃芪。那里有很多野生黃芪，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民把挖來的野生黃芪當(dāng)作寶貝存在自家院子里，有的干脆就存放在屋里。有個(gè)姓張的老漢，院子前門的鎖好好的，屋里的黃芪卻不翼而飛。原來是盜賊把他家后墻給掏開了，開著拖拉機(jī)進(jìn)去，直接把家里的黃芪全給拉走了。這個(gè)故事說明野生黃芪奇貨可居。盜賊以身犯險(xiǎn)，看來搶黃芪等于搶錢。

功擅補(bǔ)氣入名方

黃芪不僅藥名里有玄機(jī)，本身確實(shí)也是一味補(bǔ)氣的良藥。具有補(bǔ)氣功效的中藥不少，人參重在大補(bǔ)元?dú)猓嫔蛑箍?，用于補(bǔ)氣救脫。黃芪重在補(bǔ)氣升陽，兼具固表止汗。

中醫(yī)認(rèn)為，黃芪味甘、性微溫，有補(bǔ)氣健脾、益衛(wèi)固表的作用。長沙馬王堆漢墓出土的帛書《五十二病方》當(dāng)中，就有以黃芪為主的組方。張仲景的《金匱要略》中有八首方劑用到了黃芪。補(bǔ)中益氣湯是金元四大家李東垣以脾胃立論創(chuàng)建的名方。方歌是：“補(bǔ)中益氣芪術(shù)陳，升柴參草當(dāng)歸身，虛勞內(nèi)傷功獨(dú)擅，亦治陽虛外感因?！边@個(gè)方子的君藥是黃芪，除了常常治療中氣下陷所致脫肛、胃下垂等病癥外，還能達(dá)到以甘溫之品治療氣虛發(fā)熱的目的，是為甘溫除熱法，也稱甘溫除大熱。

現(xiàn)在以黃芪為主的常用經(jīng)典方劑還有很多，如當(dāng)歸補(bǔ)血湯。當(dāng)歸補(bǔ)血湯只有兩味藥：黃芪和當(dāng)歸。它是補(bǔ)血的著名方劑，其中黃芪的用量是當(dāng)歸的五倍，通過補(bǔ)氣來達(dá)到補(bǔ)血的目的。

黃芪是補(bǔ)氣藥的代表，是黃土地里長出的長壽草，可藥用、可日常泡水代茶飲。民間有“常喝黃芪湯，防病保健康”之說，以黃芪煎湯或泡水飲用可補(bǔ)氣，迅速解乏。

以我個(gè)人舉例，我喜歡長跑，2000年在香港參加了“毅行者”越野長跑大賽。這個(gè)活動(dòng)要求參與者在48小時(shí)內(nèi)穿越長達(dá)100千米的山路，也就是香港著名的麥理浩徑山路，沿途都是養(yǎng)眼的青翠風(fēng)景。

我當(dāng)時(shí)跑了整整一天一夜，將近27個(gè)小時(shí)，對(duì)體力、毅力的確是一大挑戰(zhàn)。跑完了以后，我真是筋疲力盡。當(dāng)時(shí)我的博士生彭勇想得很周到，他給我熬了一大鍋黃芪湯。我喝下去以后睡了一大覺，第二天疲勞就都解除了。

黃芪的特點(diǎn)是“補(bǔ)氣不壅氣”。一些過甜的補(bǔ)氣藥容易產(chǎn)生腹?jié)M氣脹等不良反應(yīng)，但黃芪一般不會(huì)，所以常常用在中醫(yī)補(bǔ)氣方中。日常食療保健膳食中，需要補(bǔ)氣時(shí)都離不開黃芪。2003年，香港浸會(huì)大學(xué)協(xié)理副校長卞兆祥和我共同編寫了一本小書《百病食療》，出版后很受歡迎，有繁體版、簡體版，此書中就收載了幾個(gè)含有黃芪的藥膳方。比如參芪雞，用黨參30克、黃芪60克，裝入一個(gè)布袋，放到一只處理好的老母雞肚子里燉煮，可以根據(jù)個(gè)人的口味加適當(dāng)?shù)淖袅希u肉燉爛后，拿出藥包，就可以享用了?？梢猿噪u肉，也可以喝雞湯，功效好，味道也香，益氣補(bǔ)血，適合脾虛的患者。

黃芪用來煮粥也很好。歷史上著名的美食家、文學(xué)家蘇軾在不惑之年曾大病一場，病愈后就用黃芪來慢慢地調(diào)理虛弱的身體，有詩句為證：“黃芪煮粥薦春盤?！?/p>

名中帶“芪”實(shí)不同

在南方藥店，一般民眾都稱黃芪為“北芪”。嶺南的中醫(yī)泰斗鄧鐵濤活了103歲，他生前善用黃芪。老人家是香港浸會(huì)大學(xué)中醫(yī)學(xué)院的客座教授，有一次他來講學(xué)，特別介紹了用黃芪治療重癥肌無力的經(jīng)驗(yàn)。臨床上，鄧鐵濤使用黃芪的量很大，而且是長期使用。說明黃芪就像《神農(nóng)本草經(jīng)》所說的那樣，久服下氣、輕身、耐老。

黃芪雖好，但性溫，容易助火。南方人，特別是在廣東、香港生活的人會(huì)覺得黃芪有點(diǎn)偏燥，勁兒太大了。南方有一種習(xí)用替代品，那就是有“南芪”之稱的五指毛桃。在廣東、香港的超市里、街市菜攤上都可見到五指毛桃。五指毛桃來源于一種?？菩」嗄敬秩~榕的根，是嶺南常見藥材之一。粗葉榕的葉子常為五裂，像五個(gè)手指一般，是為“五指”；果實(shí)毛茸茸的，是為“毛桃”，名字十分形象。南方人喜歡用五指毛桃煲湯。五指毛桃和豬肉一起煲湯帶有牛奶香味，所以五指毛桃又被叫作五指牛奶。

市場上還可見到一種叫紅芪的藥材。紅芪在《中國藥典》中也有收載，并單獨(dú)列了條目。紅芪和黃芪都來自豆科家族，但屬不同。黃芪是黃芪屬的；紅芪是巖黃芪屬的植物多序巖黃芪，因其根部表面偏紅色，所以叫紅芪，功效類同黃芪，藥膳里也常用紅芪。其實(shí)黃芪和紅芪吃起來都有濃郁的豆腥味，區(qū)別在于紅芪更甜一點(diǎn)。（趙中振  北京中醫(yī)藥大學(xué)《本草綱目》研究所）

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