天氣一熱，很多人就胃口不佳。此時(shí)，酸香誘人的食醋可給食物增味不少，讓大家胃口大開。

其實(shí)，醋不但是廚房必備的調(diào)料之一，還有很多意想不到的藥用價(jià)值。

醋的藥用價(jià)值中醫(yī)西醫(yī)都認(rèn)可

中醫(yī)認(rèn)為，食醋酸苦，性溫，入胃、脾、大腸，走肝經(jīng)，有活血止血、散瘀止痛、散風(fēng)除濕、殺毒等功效。

《本草綱目》中寫道：“大抵醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，痰水血病，殺魚肉菜及諸蟲毒氣，無非取其酸收之意，而又有散瘀、解毒之功?！?/p>

注意：吃醋養(yǎng)生，以糧食釀造、陳年為佳。

《本草綱目》如是說：“惟米醋二三年者入藥”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，食醋可以幫助消化、增強(qiáng)肝臟機(jī)能、促進(jìn)新陳代謝、延緩血糖升高速度、降血壓。

需要特別指出的是：醋有助于降壓，其實(shí)并非醋本身的功效。

高鹽飲食是引起高血壓的重要原因，而用醋來增加菜肴風(fēng)味，可減少用鹽量，達(dá)到控制鹽攝入的目的，一定程度上有助于防治高血壓。

不過，需要注意的是：

①有些醋含鈉量高，如果攝入過多，反而不利于高血壓的控制；

②單純?yōu)榱恕敖笛獕骸倍罅砍源资遣煌椎?，容易損壞牙齒、傷及腸胃。

說了這么多醋的好處，是該說說它的吃法了。

其實(shí)，除了日常烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，還能做成一些具有養(yǎng)生作用的醋味小吃，比如以下4個(gè)~

醋泡大蒜：

殺菌、防癌、抗感染

★醋泡大蒜做法：大蒜去衣洗凈，晾干水分，倒入適量陳醋沒過大蒜，密封保存，泡15~30天，即可食用。大蒜可能會(huì)變成綠色，屬于正?，F(xiàn)象。吃法：每次吃1粒，每天2次。點(diǎn)評(píng)：大蒜有較強(qiáng)的殺菌、抗感染、抑制腫瘤等作用。用食醋炮制大蒜，可減輕辣味，緩和熱性。

醋泡黑豆：健脾益腎

★醋泡黑豆做法：黑豆浸泡2小時(shí)左右，下鍋煮至表皮爆開，撈起放涼，加陳醋沒過黑豆，浸泡至黑豆吸收醋汁膨脹變大，即可食用。吃法：每次5~10粒，每天2次。點(diǎn)評(píng)：醋泡黑豆具有活血、祛風(fēng)解毒、健脾益腎作用，尤其適用于調(diào)理陰虛盜汗。

醋泡花生：

補(bǔ)脾和胃、護(hù)血管

★醋泡花生做法：生花生米洗凈后晾干水分，裝到瓶中，倒入醋沒過花生米，浸泡一夜后即可食用。注意密封保存。吃法：每次吃5粒左右，每天2次。點(diǎn)評(píng)：花生味甘性平，可潤(rùn)肺補(bǔ)脾、和胃、補(bǔ)中益氣，有“長(zhǎng)生果”之稱。此外，花生衣還有止血功效。

用醋泡花生，有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌、保護(hù)血管壁、減少膽固醇堆積等作用，尤其適合心腦血管疾病人群食用。

醋泡生姜：

調(diào)養(yǎng)脾胃、通調(diào)氣血

★醋泡生姜做法：將新鮮嫩姜切薄片，放入陶瓷或玻璃罐，倒入陳醋沒過姜片，罐口保鮮膜密封，蓋上蓋子靜置半月，即可開食。吃法：每天2~4片，隨早餐同服。點(diǎn)評(píng)：國(guó)醫(yī)大師路志正教授就曾表示，他的健康從“姜”中來。

由他帶火的醋泡姜，具有祛風(fēng)散寒、溫中止痛、調(diào)養(yǎng)脾胃、通調(diào)氣血等作用，尤其適合畏寒肢冷、脾胃陽虛、消化不良人群食用。

注意：虛火旺，見燥熱不舒的人群不宜服用。

總的來說，這4種醋泡小食，都適合久服。大家平日里不妨做一些，常服身體會(huì)悄悄受益哦~（健康全說）

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