原創(chuàng) 韋尼 韋尼醫(yī)生 收錄于話題#免疫力2#維生素4#飲食12

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韋尼醫(yī)生健康小講堂

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無論是對(duì)兒童，還是成年人，蛋白質(zhì)都是十分重要的營養(yǎng)物質(zhì)。兒童需要蛋白質(zhì)來促進(jìn)生長發(fā)育，成年人則需要蛋白質(zhì)來維持和修復(fù)身體臟器組織，保證正常的新陳代謝。

一提到蛋白質(zhì)，您首先想到的是什么？對(duì)很多人來說，可能是雞肉、豬肉、羊肉。確實(shí)，肉是蛋白質(zhì)的主要來源之一，但并非所有人都適合攝入足量的肉，尤其是伴有血壓、血脂、尿酸升高問題的人群，以及素食主義者。

其實(shí)，雞肉、豬肉、羊肉等并非蛋白質(zhì)的最佳來源，也不一定只能通過動(dòng)物肉類來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。今天就為您介紹一些蛋白質(zhì)的最佳來源食物，讓您根據(jù)個(gè)人飲食習(xí)慣選擇性食用。

1

豆 類

豆類食物，包括各種干豆、豌豆和扁豆等，都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一。有研究發(fā)現(xiàn)，一份（約1/2 杯）煮熟的豆類可提供 7 克左右蛋白質(zhì)，與30g肉所富含的蛋白質(zhì)相當(dāng)。

豆類食物所提供的植物蛋白膽固醇和鈉含量很低，一般不會(huì)對(duì)血脂、血壓造成影響，豆類食物還富含植物纖維，促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)，降低腸道腫瘤發(fā)病率。此外，進(jìn)食豆類后飽腹感增加，可避免過多食用其他食物，避免體重增加。

2

三 文 魚

三文魚是瘦肉蛋白的完美來源，80克左右的三文魚含有17克蛋白質(zhì)，并提供一種您的身體無法自行制造的關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)，多烯不飽和脂肪酸：omega-3。

三文魚的omega-3，尤其是 EPA和 DHA，有助于降低甘油三酯和血壓，并減少血小板聚集，降低動(dòng)脈中斑塊形成的風(fēng)險(xiǎn)，從而降低心腦血管發(fā)病率。

3

雞 蛋

雞蛋是一種低碳水化合物、低熱量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，一個(gè)雞蛋能提供6-8g蛋白質(zhì)，但只有不到70cal的熱量。

雞蛋營養(yǎng)豐富，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，如維生素D、omega-3 脂肪酸、B族維生素和膽堿等。

有人擔(dān)心雞蛋中膽固醇含量較高，其實(shí)雞蛋中膽固醇水平對(duì)血清膽固醇水平的影響很小，每日食用一個(gè)雞蛋一般不會(huì)造成血脂升高。

4

酸 奶

酸奶也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一，尤其是希臘酸奶，其蛋白質(zhì)含量較普通酸奶更高，甚至高于雞蛋、肉類中的蛋白質(zhì)含量。

酸奶還富含多種益生菌，這是一種支持腸道健康的健康細(xì)菌，酸奶也是鈣和維生素D的良好來源。但酸奶的選擇應(yīng)該以低脂原味為佳，最好少選擇添加較多脂肪、糖分的酸奶。

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原標(biāo)題：《原來這些食物才是蛋白質(zhì)的最佳來源，你吃對(duì)了嗎？》

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