一,黃花菜可以和什么搭配?怎么做好吃?

　　1、黃花菜可以和豬肉搭配在一起吃。可以達(dá)到滋補(bǔ)腎氣作用，里面又含有非常豐富的維生素和蛋白質(zhì)，具有滋補(bǔ)氣血、補(bǔ)精填髓的功效。可防治神經(jīng)衰弱、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退等病癥,還可用于輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等病癥。

　　2、黃花菜還可以和雞蛋搭配在一起吃?？梢赃_(dá)到清熱利咽以及滋陰潤(rùn)燥作用，可以止血消炎，清熱解毒，也可為人體提豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。適合于治療咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營(yíng)養(yǎng)不良等病癥。

　　3、黃花菜也可以和蘆筍搭配在一起吃。能夠起到除煩止血養(yǎng)血作用。適用于功能性子宮出血及各種貧血的輔助治療。黃花菜性平，味甘，歸肝、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)血平肝、利尿、消腫、止痛、發(fā)奶的功能。用于肝血虧虛,肝陽(yáng)上亢的頭暈、耳鳴等。以本品燉豬肉,飲湯食肉。用于小便不利、水腫、淋病及吐血、鼻出血、大腸下血等以本品煎水服。

　　二,黃花菜可以和豆腐一起燉湯嗎

　　用料：黃花菜，豆腐500克，蔥段，鹽，料酒10克，雞精10克，水，淀粉，胡椒粉一到兩小勺。

　　黃花菜豆腐湯的做法：

　　1、泡發(fā)的黃花菜切碎，豆腐切小塊；

　　2、蔥段爆鍋，黃花菜下鍋稍炒，加清水一湯碗水開后放入豆腐塊。

　　3、再次開鍋后放鹽、料酒稍煮，出鍋前放雞精，水淀粉勾芡，撒蔥花、胡椒粉即可。

　　三,新鮮的黃花菜可以吃嗎

　　新鮮的黃花菜是可以吃的，但是由于鮮黃花菜種含有一種叫秋水仙素的成分，這種成分很容易讓導(dǎo)致食物中毒，所以新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊，因?yàn)榛ㄈ镏兴亩舅刈疃唷?/p>

　　具體處理方法如下：

　　1、把每一朵黃花菜漂亮的外衣剝開，把含有花粉的花蕊全部摘除。這個(gè)過程有點(diǎn)煩瑣，但可以保證去掉絕大部分秋水仙堿，因?yàn)轷r黃花菜中的毒性物質(zhì)絕大部分都在花粉里。

　　2、把所有摘除花蕊的黃花菜沖洗，然后浸泡20分鐘，當(dāng)然時(shí)間越長(zhǎng)越好。因?yàn)轷r黃花菜中的有毒物質(zhì)是秋水仙堿，具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡時(shí)可以溶解于水中。

　　3、把泡好的秋水仙堿放在開水里焯兩到三分鐘，焯的時(shí)候在開水里加點(diǎn)鹽起護(hù)色作用。秋水仙堿的另一個(gè)特性就是加熱到60度左右就會(huì)失活，所以用開水焯一下就更加安全了。

　　4、把焯好的鮮黃花菜撈出沖涼，然后再次用清水浸泡2小時(shí)左右，這樣就可以徹底的把秋水仙堿去除干凈了。

　　四,黃花菜可以和什么搭配怎么做好吃

　　糖醋金針菜

　　一、 原料：金針菜50克、雞蛋4個(gè)、面粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、濕淀粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實(shí)耗75克）。

　　二、 制法：

　　1、金針菜兩根打一結(jié)，泡濕擠干水，加精鹽；

　　2、蔥、姜切碎；

　　3、蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來(lái)，蛋黃攪勻兌到一起來(lái)，加入面粉、百合粉調(diào)成糊狀，然后把金針菜放入掛糊。

　　4、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個(gè)往鍋里夾，燒成金黃色倒入漏中瀝干油；

　　5、炒鍋內(nèi)放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕淀粉，炒成汁子；

　　6、放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。

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