吃飽了心會快樂，但如果你能養(yǎng)成長期的習慣，你的心會更快樂。

根據(jù)美國心臟協(xié)會最近的科學聲明《2021年改善心血管健康的飲食指南》，有利于心臟健康的飲食始于你的飲食模式。

這并不意味著完全放棄外賣或雜貨店里的五分鐘套餐。飲食指南鼓勵人們將這些習慣適應(yīng)他們的生活方式。

該聲明確定了有益于心臟健康的飲食模式的10個特征——包括指導將均衡飲食與鍛煉結(jié)合起來；通過食物或補品攝取大部分營養(yǎng)素；吃粗糧；減少鈉、添加糖和酒精的攝入；使用非熱帶植物油；盡量少吃加工過的、過度加工的食物。

“現(xiàn)在真正重要的是，人們要做出長期可持續(xù)的改變，”塔夫茨大學心血管營養(yǎng)實驗室主任、美國心臟協(xié)會新聲明寫作小組主席愛麗絲·利希滕斯坦說。

該聲明的寫作小組評估了文獻，并設(shè)計了有益于心臟健康的飲食模式的10個特征。該小組還進一步闡述了指導意見，認識到可持續(xù)發(fā)展的必要性和可能成為實現(xiàn)適當營養(yǎng)障礙的社會挑戰(zhàn)。

利希滕斯坦說，自從美國心臟協(xié)會15年前發(fā)表了一份關(guān)于飲食指導的聲明以來，飲食習慣已經(jīng)發(fā)生了變化。以前，主要的選擇是外出就餐或在家就餐，但近年來飲食習慣已經(jīng)不那么一致了。目前出現(xiàn)了一種趨勢，即有更多的方便食品可供選擇，如外賣、餐包和預制餐食，疫情加劇了這種趨勢。

利希滕斯坦說，美國心臟協(xié)會新指南的重點是做對你有效的事情，無論你想做什么飲食限制或文化適應(yīng)。利希滕斯坦不鼓勵人們根據(jù)流行的飲食方式做出巨大的改變——相反，從長遠來看，持續(xù)努力融入這些健康習慣可能更有益。

北佛羅里達大學營養(yǎng)與飲食學系主任、營養(yǎng)與飲食學會全國發(fā)言人勞里·賴特贊同這種長期心態(tài)。賴特沒有參與美國心臟協(xié)會的聲明，他強調(diào)，無論人們的年齡和背景如何，都應(yīng)注重養(yǎng)成生活習慣。

賴特說：“當我們談?wù)撃Ｊ交蛏罘绞綍r，我們不僅僅是指飲食——一些暫時的東西?！薄斑@真的是一種生活方式，它真的可以容納你所有的個性?！?/p>

該聲明稱，對心臟有益的飲食方式還有其他好處，有利于促進更可持續(xù)的環(huán)保做法。今年是美國心臟協(xié)會指南第一次將可持續(xù)性納入其中。利希滕斯坦說，關(guān)于植物性替代品的研究仍有空間，比如素食動物產(chǎn)品，它們并不總是更健康的選擇。但總的來說，多吃天然食品少吃動物產(chǎn)品對你的健康和環(huán)境都有好處。

該聲明還首次承認了一些社會挑戰(zhàn)，如糧食不安全、飲食錯誤信息和結(jié)構(gòu)性種族主義，這些都可能影響一個人的飲食和獲取食物的途徑。西北大學2020年的一項研究發(fā)現(xiàn)，黑人和西班牙裔家庭面臨更大的糧食不安全風險。

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