吃飽了心會(huì)快樂，但如果你能養(yǎng)成長期的習(xí)慣，你的心會(huì)更快樂。

根據(jù)美國心臟協(xié)會(huì)最近的科學(xué)聲明《2021年改善心血管健康的飲食指南》，有利于心臟健康的飲食始于你的飲食模式。

這并不意味著完全放棄外賣或雜貨店里的五分鐘套餐。飲食指南鼓勵(lì)人們將這些習(xí)慣適應(yīng)他們的生活方式。

該聲明確定了有益于心臟健康的飲食模式的10個(gè)特征——包括指導(dǎo)將均衡飲食與鍛煉結(jié)合起來；通過食物或補(bǔ)品攝取大部分營養(yǎng)素；吃粗糧；減少鈉、添加糖和酒精的攝入；使用非熱帶植物油；盡量少吃加工過的、過度加工的食物。

“現(xiàn)在真正重要的是，人們要做出長期可持續(xù)的改變，”塔夫茨大學(xué)心血管營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室主任、美國心臟協(xié)會(huì)新聲明寫作小組主席愛麗絲·利希滕斯坦說。

該聲明的寫作小組評估了文獻(xiàn)，并設(shè)計(jì)了有益于心臟健康的飲食模式的10個(gè)特征。該小組還進(jìn)一步闡述了指導(dǎo)意見，認(rèn)識到可持續(xù)發(fā)展的必要性和可能成為實(shí)現(xiàn)適當(dāng)營養(yǎng)障礙的社會(huì)挑戰(zhàn)。

利希滕斯坦說，自從美國心臟協(xié)會(huì)15年前發(fā)表了一份關(guān)于飲食指導(dǎo)的聲明以來，飲食習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生了變化。以前，主要的選擇是外出就餐或在家就餐，但近年來飲食習(xí)慣已經(jīng)不那么一致了。目前出現(xiàn)了一種趨勢，即有更多的方便食品可供選擇，如外賣、餐包和預(yù)制餐食，疫情加劇了這種趨勢。

利希滕斯坦說，美國心臟協(xié)會(huì)新指南的重點(diǎn)是做對你有效的事情，無論你想做什么飲食限制或文化適應(yīng)。利希滕斯坦不鼓勵(lì)人們根據(jù)流行的飲食方式做出巨大的改變——相反，從長遠(yuǎn)來看，持續(xù)努力融入這些健康習(xí)慣可能更有益。

北佛羅里達(dá)大學(xué)營養(yǎng)與飲食學(xué)系主任、營養(yǎng)與飲食學(xué)會(huì)全國發(fā)言人勞里·賴特贊同這種長期心態(tài)。賴特沒有參與美國心臟協(xié)會(huì)的聲明，他強(qiáng)調(diào)，無論人們的年齡和背景如何，都應(yīng)注重養(yǎng)成生活習(xí)慣。

賴特說：“當(dāng)我們談?wù)撃Ｊ交蛏罘绞綍r(shí)，我們不僅僅是指飲食——一些暫時(shí)的東西。”“這真的是一種生活方式，它真的可以容納你所有的個(gè)性?！?/p>

該聲明稱，對心臟有益的飲食方式還有其他好處，有利于促進(jìn)更可持續(xù)的環(huán)保做法。今年是美國心臟協(xié)會(huì)指南第一次將可持續(xù)性納入其中。利希滕斯坦說，關(guān)于植物性替代品的研究仍有空間，比如素食動(dòng)物產(chǎn)品，它們并不總是更健康的選擇。但總的來說，多吃天然食品少吃動(dòng)物產(chǎn)品對你的健康和環(huán)境都有好處。

該聲明還首次承認(rèn)了一些社會(huì)挑戰(zhàn)，如糧食不安全、飲食錯(cuò)誤信息和結(jié)構(gòu)性種族主義，這些都可能影響一個(gè)人的飲食和獲取食物的途徑。西北大學(xué)2020年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，黑人和西班牙裔家庭面臨更大的糧食不安全風(fēng)險(xiǎn)。

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