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每天吃飯都要用筷子，但是您用對(duì)了嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月15日 10:46

中國(guó)人每天吃飯都離不開筷子，但是很少有人注意到筷子的選擇問題?？曜佑煤蠖夹枰逑?，很多人把筷子搓得啪啪響，那樣真的能洗干凈嗎？

對(duì)毒筷子的恐懼（圖片來源：內(nèi)蒙古日?qǐng)?bào)）

關(guān)于筷子的挑選

很多人在挑選筷子的時(shí)候并沒有考慮太多，認(rèn)為能用就行，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。就家庭飲食習(xí)慣來說，很多時(shí)候我們會(huì)做一些油炸、火鍋之類的食物，這類食物其實(shí)都應(yīng)該選擇能夠耐受高溫和油炸的專用筷子，這種筷子不容易變形。日常吃飯的筷子要從經(jīng)濟(jì)和環(huán)保兩方面考慮，不銹鋼筷子和竹筷比較合適。據(jù)大河網(wǎng)報(bào)道，相比木筷和塑料筷，竹筷的材質(zhì)天然，不易變形，而且價(jià)格實(shí)惠；而質(zhì)量過關(guān)的不銹鋼筷子不易磨損、易清洗，比較衛(wèi)生，不過導(dǎo)熱快，不建議老人和小孩使用。

在筷子的顏色上，要盡量挑選與材質(zhì)本身的色彩一致的筷子，彩色的筷子雖然色彩明麗較為好看，但在使用過程中，有害物容易殘留、脫落，誤食后會(huì)對(duì)身體不利。還有很多人認(rèn)為應(yīng)該購(gòu)買沒有涂漆的“裸”筷，覺得那樣也許會(huì)更加衛(wèi)生，其實(shí)不然。事實(shí)情況是涂了漆的筷子用起來會(huì)比“裸”筷更衛(wèi)生，但同時(shí)也需要注意筷子上涂的是油漆還是生漆。人民網(wǎng)曾報(bào)道介紹，涂上了符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生漆的筷子具有更耐腐、耐磨、耐酸、耐溶劑、耐熱、隔水和絕緣性好、富有光澤等特性，相當(dāng)于給筷子加了一層保護(hù)膜，生漆能防止筷子霉變、磨損、開裂，也能減少食物在筷子縫隙中的殘留。而如果長(zhǎng)期使用油漆筷子進(jìn)餐，油漆中的鉛和鉻等有毒物質(zhì)進(jìn)入人體后蓄積起來，就可能導(dǎo)致人體慢性中毒，出現(xiàn)腸胃不適及神經(jīng)衰弱等癥狀。因此，家用筷子最好的選擇是表面涂有生漆的一類。

吃火鍋時(shí)溫度高又油膩就要用專用筷子（圖片來源：新民網(wǎng)）

關(guān)于筷子的清潔

很多人會(huì)在水龍頭下把筷子搓得嘩嘩響，一沖洗完就直接放進(jìn)筷籠里，其實(shí)這樣很難對(duì)筷子做到真正的清潔。首先應(yīng)該將筷子的表面沖洗干凈，然后再用洗滌劑仔細(xì)搓洗筷子，瀝水之后放進(jìn)筷籠。據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，筷籠最好選用底部有出水孔和鏤空的，筷子要頭朝上，筷籠也需要定期清洗，防止底部長(zhǎng)霉。此外，新買的筷子最好能夠在清洗之后放到鍋里煮上半個(gè)小時(shí)；有條件的也可以定期對(duì)筷子進(jìn)行殺菌消毒。

有時(shí)候我們會(huì)外出就餐，免不了要使用公筷或者一次性筷子。如果可以的話，大家都隨身攜帶自己的筷子比較好，畢竟?？陮Ｓ檬潜容^衛(wèi)生的；一次性的筷子最好選用連體筷，這樣的筷子被不良商家回收利用的可能性比較小，相對(duì)來說比較安全衛(wèi)生。（丁獻(xiàn)美）

本文由中國(guó)科協(xié)原科普部副巡視員朱向平進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

(責(zé)編：姬志壘（實(shí)習(xí)生）、肖玲)

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