以下文章來源于健康上海12320 ，作者健康上海12320

健康上海12320.

上海市衛(wèi)生健康委員會新媒體平臺，由上海市健康促進(jìn)中心維護(hù)運(yùn)行，致力于滿足廣大人民群眾日益增長的健康需求，向公眾傳播健康防病知識和公共衛(wèi)生政策、法律法規(guī)，解答公眾健康問題，傳遞疾病預(yù)防保健技術(shù)，引導(dǎo)公眾的健康行為，幫助人們建立健康生活方式。

筷子是中華飲食文化標(biāo)志之一，也是日常生活中最常見的進(jìn)食工具，一日三餐都會用到。

選購、使用和存放筷子有不少講究，選錯或用錯會對我們的身體健康帶來危害。今天小編請到閔行區(qū)疾病預(yù)防控制中心健康教育科的楊琴文，帶大家一起了解筷子的科學(xué)選用方法。

不同材質(zhì)如何選？

竹筷子

竹筷子通常以天然毛竹為原材料加工而成，無毒無害，價格相對便宜。

質(zhì)量好的竹筷子，遇高溫也不會變形。因此，從安全、衛(wèi)生及環(huán)保方面考慮，竹筷子是最佳選擇。

原色木筷子

原色木筷子也屬于純天然材料，不會因為染色而導(dǎo)致毒性化學(xué)物質(zhì)殘留。

但是，原色木筷子很容易磨損、開裂，食物殘渣殘留在縫隙中會滋生細(xì)菌，甚至發(fā)霉。而涂了漂亮顏色的彩漆筷子，其表面的涂料中含有重金屬鉛及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)，有致癌性，長期使用會危害人體健康。因此，簡單無紋理的原色木筷子是次選。

密胺筷子

密胺筷子是以密胺為原料經(jīng)高溫壓制而成的筷子，具有不變形、不發(fā)霉、易清洗等優(yōu)點(diǎn)。

密胺，其實是高純度的密胺樹脂，其最佳使用溫度在-30℃～120℃，所以這類筷子不能在火上烤，也不能用于烤箱和微波爐。選購密胺筷子時，要注意選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

金屬筷子

金屬筷子包括不銹鋼筷、銀筷、銅筷、鈦合金筷等，其具有容易清洗和不宜發(fā)霉的優(yōu)點(diǎn)。

然而，不同原材質(zhì)的金屬筷子，可能含有鉛、鎘、鉻、砷、汞等有害重金屬，長期使用會導(dǎo)致有害重金屬在體內(nèi)蓄積，引發(fā)健康問題。

科學(xué)使用和存放

清洗要徹底

不少人洗筷子，會在水龍頭下沖，筷子之間互相搓洗，然后往筷筒里一插，就算洗好了。這種洗法，筷子很可能沒徹底洗凈。

正確的清洗方法是，先在流動水下把筷子表面沖凈，再用洗潔精仔細(xì)搓洗，然后筷子尖朝上在流動水下沖洗干凈，待瀝干水漬才能放入筷筒。

存放有講究

筷子如果存放不當(dāng)，會造成衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，帶來安全隱患。

存放在筷筒時，最好筷子尖朝上豎放，這樣有利于水分蒸發(fā)。建議使用帶有濾水功能的筷筒，以免筷子長期浸泡于水中導(dǎo)致發(fā)霉。

定期要更換

很多人認(rèn)為筷子只有用壞了才需要更換，這種想法是錯誤的?？曜釉诜磸?fù)使用和搓洗的過程中，表面容易變得粗糙，會出現(xiàn)細(xì)小的凹槽，易使污垢、細(xì)菌及清潔劑等殘留。

因此，建議筷子3～6個月更換一次。

原標(biāo)題：《【健康】“小”筷子也有“大”學(xué)問》