圖源：攝圖網(wǎng)

正在打拼的年輕人，深夜加班、飲食不規(guī)律、頻繁出差……久而久之，一些健康隱患也開始悄然逼近。有一種健康問題，偏偏多發(fā)于青壯年群體，它就是炎癥性腸病。

炎癥性腸?。↖nflammatory Bowel Disease），簡稱IBD，顧名思義就是腸道出現(xiàn)相應(yīng)的炎癥，但絕不是普通的腹瀉，而是一種自身免疫性疾病。IBD主要包括克羅恩?。–D）和潰瘍性結(jié)腸炎（UC），多見于18-49歲的人群。此前，曾有大量研究揭示綠茶多酚（EGCG）或可干預(yù)炎癥性腸病的發(fā)生和發(fā)展，具體來說，綠茶多酚是如何做到的呢？

1. 炎癥性腸病：年輕生命的“隱形殺手”

作為人體最大的消化器官，腸道既強(qiáng)大又脆弱。它身兼數(shù)職，既要“搬運(yùn)”食物、排出代謝廢物，又要承擔(dān)一定的免疫防御任務(wù)。普通腸炎或許拉幾天肚子就沒事了，可若患上的是炎癥性腸病，那就危險(xiǎn)了。

炎癥性腸病病程很長，患病人群飽受反復(fù)發(fā)作的腹痛、腹瀉、便血、體重減輕等的折磨。如若不及時(shí)進(jìn)行干預(yù)，還可能引發(fā)諸如腸梗阻、腸穿孔、大出血等嚴(yán)重并發(fā)癥，甚至致殘和死亡[1]。同時(shí)，還有1/3的患病人群被抑郁和焦慮雙重夾擊，這不僅是個人的戰(zhàn)斗，更是家庭和社會的挑戰(zhàn)。也因此，炎癥性腸病曾經(jīng)又被稱為“綠色癌癥”。

不要以為IBD離自己很遠(yuǎn)。隨著發(fā)病率不斷增加，IBD已經(jīng)從既往的少見病發(fā)展為目前公認(rèn)的消化道常見病之一。目前，歐美國家發(fā)病率漸趨穩(wěn)定，UC發(fā)病率為24/10萬，CD發(fā)病率11.5/10萬。近20年以來，我國IBD病例數(shù)迅速增加，發(fā)病率已位居亞洲前列，達(dá)5/10萬以上。根據(jù)國家疾控中心的數(shù)據(jù)，2005-2014 年間炎癥性腸病的總病例數(shù)約為35萬，預(yù)計(jì)2025年達(dá)150萬，2040年發(fā)病率將與歐美國家相當(dāng)。為了提高大眾的認(rèn)知，5月19日還被定為“世界炎癥性腸病日”，可見其影響有多大。

而炎癥性腸病在國內(nèi)發(fā)病率的上升，與人們現(xiàn)代生活的變化息息相關(guān)?？旃?jié)奏的生活方式、不合理的飲食習(xí)慣以及日益惡化的環(huán)境，都成了它的“幫兇”。與其他慢性問題不同，炎癥性腸病特別“鐘情”于年輕人——克羅恩病的發(fā)病高峰正在不斷提前，潰瘍性結(jié)腸炎的發(fā)病高峰雖有延后，但總體發(fā)病高峰期仍在20歲左右，這對于正處于人生黃金時(shí)期的年輕人來說，無疑是一場噩夢。

2. “護(hù)腸”再添新證，EGCG干預(yù)炎癥性腸病的背后路徑

針對炎癥性腸病，目前尚無有效治療的方法，“復(fù)發(fā)-緩解-又復(fù)發(fā)”是很多IBD人群的必經(jīng)之路。

腸道微生物仍然是IBD領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)之一，越來越多研究表明，IBD患者的腸道菌群會發(fā)生明顯變化。與健康個體相比，IBD患者腸道中的致炎細(xì)菌增加、抗炎細(xì)菌減少，且微生物群的多樣性減少、厚壁菌門豐度降低[2]。發(fā)表于Redox Biol雜志的研究表明，綠茶多酚EGCG或可通過影響腸道微生物，為IBD的未來提供新“解法”[3]。

其實(shí)，這并非人們首次發(fā)現(xiàn)EGCG與炎癥性腸病之間的關(guān)聯(lián)。此前中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)曾在Microbiome發(fā)表文章，探究了EGCG對結(jié)腸炎小鼠及腸道菌群的影響[4]。證實(shí)口服EGCG可增強(qiáng)小鼠的抗炎作用和結(jié)腸屏障完整性，其介導(dǎo)的腸道微生物組明顯改善；同時(shí)，經(jīng)過EGCG預(yù)處理后小鼠的糞菌移植“重現(xiàn)”了口服EGCG對結(jié)腸炎的緩解益處，進(jìn)一步明確了腸道菌群介導(dǎo)了EGCG對炎癥性腸病的干預(yù)。

EGCG如何“調(diào)動”腸道微環(huán)境呢？在這項(xiàng)最新發(fā)布的研究中，研究人員以DSS（硫酸葡聚糖鈉）誘導(dǎo)的結(jié)腸炎小鼠進(jìn)行探討，并開展相關(guān)體外試驗(yàn)。通過對結(jié)腸炎小鼠進(jìn)行EGCG干預(yù)，發(fā)現(xiàn)小鼠結(jié)腸炎的嚴(yán)重程度顯著降低，結(jié)腸粘膜損傷得到緩解。Th1/Th2細(xì)胞失衡也是結(jié)腸炎的一個重要指標(biāo)，而EGCG可以使小鼠腸道中Th1細(xì)胞顯著減少，對Th2細(xì)胞幾乎無影響。

圖：EGCG通過影響腸道微生物、SCFAs、腸上皮細(xì)胞以及結(jié)腸GPR43，進(jìn)而抑制Th1細(xì)胞極化

分析腸道微生物組成發(fā)現(xiàn)，單獨(dú)DSS處理增加了腸道中埃希氏志賀氏菌屬、鏈球菌屬、螺桿菌屬等致病菌的數(shù)量；經(jīng)由EGCG干預(yù)之后，乳酸菌、阿克曼氏菌、擬桿菌等益生菌的豐度提升，進(jìn)一步促進(jìn)了乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸（SCFAs）的生成。證實(shí)EGCG可以正向調(diào)節(jié)結(jié)腸炎小鼠的腸道微生物群。

短鏈脂肪酸的受體主要為G蛋白偶聯(lián)受體（GPR），包括GPR41、GPR43和GPR109a等。EGCG的干預(yù)激活了GPR43介導(dǎo)的通路，乙酸、丙酸等均表現(xiàn)出了對GPR43的高結(jié)合親和力。在體外細(xì)胞試驗(yàn)中，當(dāng)GPR43活性被抑制時(shí)，EGCG對結(jié)腸炎發(fā)展的保護(hù)作用也相應(yīng)減弱，表明GPR43是EGCG發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用的關(guān)鍵分子之一。

新的研究從綠茶多酚的背后機(jī)制出發(fā)，揭示了EGCG在炎癥性腸病中的腸道微環(huán)境依賴性免疫調(diào)節(jié)效應(yīng)，為基于EGCG的新型免疫干預(yù)策略提供了見解。

3. 綠茶提取物，“全能型”天然原料

茶是中國一種歷史悠久的飲料，受到很多人的喜愛。喝茶對健康的好處也常常是人們津津樂道的話題。其中，綠茶在我國制茶歷史上是出現(xiàn)較早的茶類，時(shí)至今日仍是我國產(chǎn)銷量最大、消費(fèi)人口最多的茶類之一。綠茶葉片中存在大量活性成分，主要包括茶多酚（兒茶素）、咖啡堿、芳香油、水分、礦物質(zhì)、色素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等。綠茶多酚是主要的活性成分，約占干物質(zhì)的30%，以兒茶素為主。

兒茶素又有多個類型，茶葉中主要存在的兒茶素有8種：表沒食子兒茶素沒食子酸酯 （EGCG）、表兒茶素（EC）、表兒茶素沒食子酸酯（ECG）、表沒食子兒茶素（EGC）、兒茶素（C）、沒食子兒茶素（GC）、兒茶素沒食子酸酯（CG）、沒食子兒茶素沒食子酸酯（GCG）。其中，EGCG含量最高，占兒茶素總量的70%左右。[5-6]

憑借卓越的抗氧化與抗炎性能，EGCG在抵抗多種慢性健康風(fēng)險(xiǎn)中發(fā)揮關(guān)鍵作用，在高脂血癥、保肝護(hù)肝、殺菌解毒、體重管理等方面均有研究深入，有力印證了茶飲在人類追求身心健康過程中的獨(dú)特價(jià)值和深遠(yuǎn)影響力，可謂“全能型功能原料”。

在國內(nèi)，EGCG、茶氨酸、兒茶素已相繼獲批為新食品原料。除了常規(guī)的茶飲之外，茶氨酸也被添加到其他食品和飲料中，元?dú)馍滞瞥龅倪\(yùn)動飲料「超級燃」，就添加了專利Phytolin多酚、綠茶兒茶素EGCG和左旋肉堿，0糖0脂0卡；伊藤園推出的無糖氣泡水產(chǎn)品兒茶素GO！SPARKLING，每500ml含80mg兒茶素；CHALI茶里膠原蛋白肽茶凍，添加了天然茶多酚、膠原蛋白肽、磷脂酰絲氨酸等有益成分……

在過去的幾十年里，炎癥性腸病的免疫學(xué)機(jī)制取得了很大進(jìn)展，出現(xiàn)了眾多新的策略和思路。大量研究為綠茶多酚EGCG干預(yù)IBD提供了科學(xué)背書，相關(guān)機(jī)制也陸續(xù)浮出水面。在綠茶多酚的助力下，綠茶不僅口感清香，更能為身心健康帶來益處。無論是腸道健康還是其他方面，綠茶的積極作用值得充分認(rèn)識和探索。讓我們一起品一杯綠茶，享受健康與天然滋養(yǎng)吧！

參考文獻(xiàn)：

[1] Kaplan GG, Windsor JW. The four epidemiological stages in the global evolution of inflammatory bowel disease. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2021 Jan;18(1):56-66.

[2] Frank DN，St AA，F(xiàn)eldman ＲA，et al． Molecular-phylogenetic characterization of microbial community imbalances in human inflammatory bowel diseases［J］． Proc Natl Acad Sci U S A，2007，104( 34) : 13780-13785.

[3] Che S, Qin B, Wu K, Zhu M, Hu H, Peng C, Wang Z, Yin Y, Xia Y, Wu M. EGCG drives gut microbial remodeling-induced epithelial GPR43 activation to lessen Th1 polarization in colitis. Redox Biol. 2024 Jul 30;75:103291. doi: 10.1016/j.redox.2024.103291. Epub ahead of print. PMID: 39116526.

[4] Wu Z, Huang S, Li T, Li N, Han D, Zhang B, Xu ZZ, Zhang S, Pang J, Wang S, Zhang G, Zhao J, Wang J. Gut microbiota from green tea polyphenol-dosed mice improves intestinal epithelial homeostasis and ameliorates experimental colitis. Microbiome. 2021 Sep 7;9(1):184. doi: 10.1186/s40168-021-01115-9. PMID: 34493333; PMCID: PMC8424887.

[5]Chu, C., et al., Green Tea Extracts Epigallocatechin-3-gallate for Different Treatments. Biomed Res Int, 2017. 2017: p. 5615647.

[6]Lorenz, M., Cellular targets for the beneficial actions of tea polyphenols. Am J Clin Nutr, 2013. 98(6 Suppl): p. 1642S-1650S

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