柑橘纖維之間的差異

? 柑橘纖維特性的差異就是原料與加工工藝的差異

（1）柑橘是蕓香科(Rutaceue)柑橘亞科(Aurantioideae)柑橘族(Citreae)柑橘亞族(Citrinae)植物的統(tǒng)稱。主要包括橙、檸檬、柚、桔、柑等。

（2）柑橘水果經過不同的物理加工使柑橘纖維呈現(xiàn)不同的特性。

? 柑橘纖維的吸水能力是柑橘纖維差異的重要指標，但不能完全表征應用效果

? 柑橘纖維其他指標對柑橘纖維溶液特性影響較小，但對柑橘纖維應用效果影響較大

? 例如：針對不同產品的增稠需求，成分組成是重要影響因素

*柑橘纖維成分不同，加工條件不同，呈現(xiàn)不同的增稠方式及質構特點

柑橘纖維在各品類中應用特性

*信息來源：客戶反饋

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17種主要柑橘類水果及其健康益處 – 美豆芽健康飲食養(yǎng)生網(wǎng)
柑橘文化和健康論文.doc

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