羅勒是一種嬌嫩的草本植物，如果不妥善保存，它會(huì)很快枯萎腐爛。學(xué)習(xí)如何儲(chǔ)存新鮮的羅勒，讓它盡可能長(zhǎng)時(shí)間保存——以及如何干燥，如何冷凍保存。各種新鮮的藥草都是轉(zhuǎn)瞬即逝的。我們都有過(guò)這樣的經(jīng)歷:把手伸到冰箱里，卻發(fā)現(xiàn)一大堆新鮮的藥草已經(jīng)枯萎、凋零。有些人比其他人溜得更快。最壞的罪犯是巴茲爾。它的潮濕和精致的葉子很容易擦傷和發(fā)霉，除非你打算立即使用它，它甚至值得投資嗎?對(duì)我們來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)響亮的肯定!它那甜美的花香是無(wú)與倫比的。只是需要有一點(diǎn)不同的對(duì)待。用薄層色譜法，新鮮的羅勒可以比你想象的保持更長(zhǎng)時(shí)間的新鮮。下面是如何做到這一點(diǎn)的方法:

1。買一個(gè)罐子，最后，保持植物新鮮的最好方法就是讓它存活。羅勒也不例外。購(gòu)買盆栽羅勒并不僅僅是為了獲得綠色拇指。它很容易照顧，也很容易找到。根據(jù)季節(jié)的不同，你可以在農(nóng)產(chǎn)品區(qū)找到它和大多數(shù)大型雜貨店的包裝食品一起。把它帶回家，為它找一個(gè)陽(yáng)光充足的地方(如果氣溫開始下降到40度，在室內(nèi))，讓它保持充足的水分。這會(huì)讓你的新鮮羅勒葉連續(xù)數(shù)周生長(zhǎng)，這樣你就不用急著穿過(guò)它了。沒有房間或足夠的陽(yáng)光來(lái)開始你自己的室內(nèi)羅勒花園?沒有問題。你仍然可以讓新鮮的羅勒保持快樂，就像對(duì)待一束切花一樣，除了一個(gè)小例外:你將用一個(gè)塑料袋覆蓋它，而不是在桌子中央欣賞它。很核心?不是很好，但是你會(huì)有很多新鮮的羅勒。你是這樣做的:步驟一:將切碎的羅勒從包裝中取出，并修剪掉莖干的最后一英寸左右。這將幫助莖吸收水分。第二步:把羅勒放在一個(gè)有幾英寸水的杯子里，用塑料袋蓋住。(不要把它塞進(jìn)去。羅勒需要呼吸!生產(chǎn)袋子是很好的，因?yàn)樗鼈冇直∮州p，不容易壓碎葉子，第三步:把羅勒串移到柜臺(tái)的一個(gè)小角落，每隔幾天換一次水。以這種方式儲(chǔ)存將使一群健康的人持續(xù)一周以上?，F(xiàn)在，你可能想知道把它放進(jìn)冰箱是否會(huì)延長(zhǎng)它的壽命。不!巴茲爾比佛羅里達(dá)的所有祖父母更討厭寒冷。適度的溫度是它健康的關(guān)鍵。

3。凍結(jié)它如果你知道你的一束羅勒不會(huì)再長(zhǎng)了，或者你只想保持夏天的甜美味道，那么冷凍是最好的選擇。在你把它扔進(jìn)冰箱之前，先焯一下。焯水聽起來(lái)很神奇，但它只是意味著把你的羅勒放入沸水中，然后把它移到冰水里，停止烹飪過(guò)程。焯水可以保持羅勒的亮綠色。沒有它，冰凍的羅勒就會(huì)變成丑陋的棕色。在冷凍前把干透的羅勒葉晾干，以減少冰箱燃燒和結(jié)冰。你可以把你的葉子凍成一整塊，或者把它們切碎，再和幾茶匙的水一起冷凍在冰立方托盤里(這是我們的首選方法)。

4。干它，自己動(dòng)手做的干羅勒能把從商店買來(lái)的東西剝下來(lái)，而這些東西已經(jīng)被擱在架子上很久了，誰(shuí)知道有多長(zhǎng)時(shí)間了。你也不需要任何花哨的設(shè)備來(lái)干羅勒。把羅勒葉鋪在烤盤上，放在烤箱最冷的地方(200度或以下)晾干2到4個(gè)小時(shí)，直到非常干燥和易碎為止。這里唯一的訣竅是確保樹葉真的，真的干燥。如果有一絲水分，在儲(chǔ)藏時(shí)就會(huì)發(fā)霉。讓羅勒冷卻，然后粉碎并保存在一個(gè)密封的容器中。這種情況將持續(xù)一年或更長(zhǎng)時(shí)間。還有一件事要注意:羅勒干燥后比新鮮時(shí)更有效力。如果你用的是需要新鮮羅勒的食譜，而你用的是干的，那就減少三分之一。

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