綠皮雞蛋營養(yǎng)價值高嗎

　　綠皮雞蛋個小，蛋黃特別大，低 膽固醇、高硒等多不飽和脂肪酸等內(nèi)在生化特征。據(jù)中國農(nóng)科院、江西農(nóng)業(yè)大學、江西畜牧局分別測定，該雞蛋的脂肪含量是普通雞蛋的四分之一，含有人體所需的17種氨基酸及賴氨酸。綠殼雞蛋對孕婦來說能有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質(zhì)量，增進孕婦營養(yǎng)吸收，促進胎兒健康成長；對兒童來說能促進生長、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能；同時對女人的調(diào)經(jīng)養(yǎng)血，養(yǎng)顏美容非常有益處；對中老年人來說能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。

　　綠殼蛋雞像一個天然的營養(yǎng)加工廠，在食用桔梗皮、花椒種、豆梗、 玉米等獨創(chuàng)性飼料后，不僅不易被疫病傳染，而且對微量元素、維生素、礦物質(zhì)有極強的富集性，它大量吸收這些營養(yǎng)物質(zhì)并轉(zhuǎn)化到蛋中。

茶葉蛋和雞蛋營養(yǎng)價值

　　1、雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。對于處在成長時期的青春期的年輕人來說，充分的優(yōu)質(zhì)蛋白是保證身體健康和精力充沛的關鍵。

　　2、茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風；所含氟化物，能夠預防牙齒疾?。患t茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

　　3、然而，這卻是不恰當?shù)氖秤梅椒?，有悖于健康，也談不上營養(yǎng)，不宜多吃。

　　4、高濃度的茶葉會產(chǎn)生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴重影響了人體對蛋白質(zhì)的吸收。

　　5、茶葉中含有生物酸堿成分，燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合，形成硫化鐵，影響人體對于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。

　　6、茶葉中的生物堿類物質(zhì)會同雞蛋中的鈣質(zhì)結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，容易導致缺鈣和骨質(zhì)疏松。

雙黃雞蛋營養(yǎng)價值高嗎

　　雙黃蛋主要含卵黃磷蛋白、脂卵黃磷蛋白、磷脂、甘油三酯、膽固醇;磷、硫、鈣、氯、鉀、鈉、鎂、鐵;VA、VE、VB1、VB2、煙酸、吡哆酸、泛酸、生物素、葉酸、VD;黃體素、玉米黃素、隱黃素等。

　　雙黃蛋是由于兩個卵細胞同時成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被蛋白、殼膜和蛋殼等物質(zhì)包裹而形成的。甚至有時還會多個卵細胞同時成熟并一起納入輸卵管，而成為多黃蛋。

　　雙黃蛋里蛋清占28%，蛋黃占72%。概括言之，一個雞蛋的絕大多數(shù)的營養(yǎng)物質(zhì)都集中在蛋黃之中?！半p黃蛋”的兩個蛋黃一樣大小，所以其營養(yǎng)價值可能比單黃蛋多一倍。

黑烏雞蛋營養(yǎng)價值高不高

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究，黑烏雞雞蛋營養(yǎng)價值極高，內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。

土雞蛋和洋雞蛋營養(yǎng)價值一樣嗎

　　幾乎一樣。如果只是單純從營養(yǎng)物質(zhì)含量來分析的話，土雞蛋和洋雞蛋是沒有多大差別的，土雞蛋所含有的營養(yǎng)物質(zhì)，洋雞蛋也都有。

　　從生存環(huán)境分析。土雞蛋是有土生土長的雞而下的蛋，土雞所生活的環(huán)境和食用的食物也是比較健康的，因此對于土雞所下的蛋，也是非常有健康保障的。因此很多人在補身體的時候都會選擇買土雞蛋，這樣吃起來會更加放心。而洋雞蛋則是采用人工飼養(yǎng)的雞所生的蛋，在飲食方面就不比土雞強。

　　從口感上分析。土雞蛋和洋雞蛋相互比較，土雞蛋的口感會更好一些，能讓人吃起來更加舒服，口味也很好。因為土雞蛋的脂肪含量也是特別高的，因此人們在吃土雞蛋的時候會覺得更加好吃。

　　辨別土雞蛋和高品質(zhì)的雞蛋：土雞蛋蛋黃顏色不是紅色，而是菜花黃和淺橘色；蛋黃結合十分緊密，卵黃十分濃稠，用手指去戳或用手去拿不會輕易破裂；蛋清濃稠；蛋殼不是特別規(guī)整，一般較厚，個頭不大。

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