獲取視頻信息失敗

很多人花大價(jià)錢去買土雞蛋，覺得土雞蛋比較好吃，還認(rèn)為土雞蛋比較健康。那么土雞蛋是不是真的要比普通雞蛋健康呢？

一種食品是不是比較健康是有客觀標(biāo)準(zhǔn)的。我們可以從兩方面來做比較，一是比較兩種食品營養(yǎng)成分的高低，二是比較兩種食品有害成分的多少。

我們先來看營養(yǎng)成分。很多人比較過土雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)成分，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)一些營養(yǎng)素來說，比如說維生素A ，土雞蛋和普通雞蛋是沒有差別的。還有一些營養(yǎng)素如胡蘿卜素，土雞蛋的含量比較高。但是也有營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)，土雞蛋不如普通雞蛋。在脂肪方面，土雞蛋的含量要比普通雞蛋高，但這個(gè)并不是什么好事情。總體來說，土雞蛋的營養(yǎng)成分并不比普通雞蛋要高，甚至可以說更差。

我們?cè)賮砜从泻Φ某煞?。雞在進(jìn)食的過程當(dāng)中，有可能攝入各種環(huán)境毒素，比如有害的有機(jī)物、重金屬。對(duì)于普通籠養(yǎng)的雞，它的飼料是嚴(yán)格控制的，如果飼料不受污染的話，那么攝入環(huán)境毒素的風(fēng)險(xiǎn)比較低，而土雞蛋因?yàn)槭欠硼B(yǎng)的，雞到處跑很容易吃下去環(huán)境當(dāng)中的各種毒素。特別是如果周圍環(huán)境受污染的話，那么雞攝入的環(huán)境毒素就會(huì)更高。而攝入的這些環(huán)境毒素最終會(huì)跑到雞蛋里，在那里積蓄，又被人吃下去。所以理論上，土雞蛋當(dāng)中的環(huán)境毒素含量應(yīng)該普遍比普通雞蛋要高。

實(shí)際測試的結(jié)果也是這樣的。比如說美國加州測試發(fā)現(xiàn)，土雞蛋當(dāng)中二噁英含量是普通雞蛋的100倍。比利時(shí)測定發(fā)現(xiàn)，土雞蛋當(dāng)中的重金屬含量是普通雞蛋的2~6倍。巴西研究發(fā)現(xiàn)，土雞蛋當(dāng)中的DDT含量是普通雞蛋的1000倍，雖然在那個(gè)地方已經(jīng)有9年沒有使用過DDT農(nóng)藥了，但是環(huán)境當(dāng)中的DDT還是會(huì)在土雞蛋里頭積蓄下來。

可見土雞蛋并不比普通雞蛋更健康，反而可以說是更不健康。當(dāng)然我并不是嚇唬大家說，從此就不要去吃土雞蛋了，偶爾吃吃是沒有什么關(guān)系的，但是花大價(jià)錢特地去買土雞蛋來吃就沒有必要了。