原標題：長壽老人都喝“糝兒粥” 比補藥還神奇

長壽老人愛喝“糝兒粥”
　　據如皋市長壽研究所調查，本地百歲老人中74%的人每天兩頓稀粥，都以玉米粥為主。所謂的“糝兒粥”，說的就是玉米碴子粥。玉米成熟后，上磨粉碎成小顆粒，大約是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很細的面粉狀，吃的時候燒開了水，一手拿勺子，一手把玉米糝均勻的撒入鍋內，邊撒邊攪勻?！懊状虻住?，說的則是在玉米碴里摻雜白米來熬粥。 這樣的玉米粥，究竟跟長壽有多大聯(lián)系呢?玉米是種富含多重營養(yǎng)的粗糧，對于現(xiàn)在以精米白面為主導的飲食習慣，它是種很好的調劑和補充。德國營養(yǎng)保健協(xié)會曾對多種常見主食進行營養(yǎng)分析，發(fā)現(xiàn)玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。研究發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。同時，玉米還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質，能有效預防心臟病、癌癥。

把玉米碴熬成粥，還有助人體補充水分。生理學研究表明，中老年人最容易發(fā)生體內慢性缺水。這不僅使尿量減少，還會使皮膚功能減退，汗腺分泌減少，影響體內代謝產物的排泄，造成有害物質在體內蓄積。熬粥前，可提前把玉米碴用水泡一會兒，這樣好熟，還省火。如果消化功能不好，也可以選擇玉米面，只需在水沸騰后下鍋即可?！懊状虻住?，實際上是個粗細糧搭配的問題。除大米外，還可在粥里加點豆類，使營養(yǎng)更全面。

　  長壽老人握力步速有講究
    當然了，想長壽，光喝“糝兒粥”也不夠，有研究顯示，老人長壽可以測測三項。加拿大麥吉爾大學的研究者發(fā)表在《加拿大醫(yī)學會期刊》研究發(fā)現(xiàn)：老人手勁大小、蹲下再起身的敏捷程度、走路快慢跟長壽都有一定關系：握力越大，死亡風險越低;起身越敏捷，也越長壽;走路步速快的人也往往更長壽。

“這些研究有一定的科學依據?！?上海體育科學研究所體質研究與健康指導中心主任劉欣表示，因為人的握力反應了人整體肌肉的狀態(tài)，以及整體的體質狀況。隨著年齡的增長，人的握力不斷增加，到了40歲達到頂峰，隨后握力可能會有所下降，比如一個40歲左右的男子能扛起50kg的重物，到了60歲他可能只能扛起30kg的重物，但是如果他長期保持肌肉的訓練，握力將能保持在他年輕時的水準。

而蹲下再起身的敏捷程度和走路的快慢則反應的是一個人神經反應程度以及運動器官的靈敏度。如果這些能力退化，則可能反應的是運動機能的衰退、器官的衰退以及人整體的衰老?，F(xiàn)在很多老人雖然活的很長壽，但是常常是久病纏身的不健康的長壽。

想知道自己的握力和敏捷度如何，劉欣主任建議，現(xiàn)在我們國家在每個大中城市都設立有國家國民體質監(jiān)測中心，可以到自己所在城市的測試點進行體質測量。另外，他還給大家提供了自查走路速度的小方法：綠燈亮時，如果能順利走到馬路對面，就說明走路速率正常。如果過馬路時走到一半紅燈就亮了，需要在中間安全島稍休息，等下一個綠燈亮了才能繼續(xù)走到馬路對面的，就要開始注意加強鍛煉了。

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